Forse il caviale è uno degli snack universali, che gustoso spuntino con un pezzo di pane morbido o renderlo una splendida aggiunta a qualsiasi contorno caldo. Pertanto, ti offriamo oggi, per iniziare a preparare il caviale, che consigliamo di cucinare con pepe bulgaro.
Caviale dal pepe bulgaro verde con aglio per l'inverno
ingredienti:
- peperone verde - 2,2 kg;
- cipolle - 900 g;
- aglio - 350 g;
- peperoncino piccante - 0,5 pezzi;
- olio di semi di girasole - 120 ml;
- acido citrico - 1,5 cucchiaini;
- sale da cucina - 2/3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Lavare i peperoni verdi bulgari e tagliare e rimuovere i gambi e i piccoli semi. Queste metà di peperoni sono immerse in una casseruola grande e profonda con acqua bollente pura e quindi sbollentare le verdure per 4 minuti. Lanciamo l'intero contenuto della padella in una colapasta pulita e non appena il peperoncino smette di rubare, rapidamente e rapidamente ne rimuove una sottile buccia. Pulpare la verdura in una grande ciotola del frullatore, battere con una pappa, che poi trasferiamo in una padella.
Da qualche parte in 1/3 della giusta quantità di olio, soffriggere le grandi cipolle tritate insieme all'aglio giovane tritato finemente. Quindi, dalla padella, spostare tutto nel frullatore, aggiungere metà del peperoncino pelato e macinare tutto allo stesso stato del peperone bulgaro. Mettiamo anche tutto in una casseruola, nella quale introduciamo anche il resto dell'olio, dello zucchero e del sale da cucina. Spezziamo il caviale sul fuoco più basso per circa 25 minuti. Solo per 6-8 minuti aggiungere qui l'acido citrico.
Distribuiamo lo snack preparato sui barattoli lavorati dal vapore e li sigilliamo sigillati.
Caviale dal pepe e pomodoro al forno bulgaro - ricetta per l'inverno
ingredienti:
- peperone rosso - 1,8 kg;
- cipolla - 350 g;
- pomodori carnosi - 450 g;
- olio di semi di girasole - 140 ml;
- zucchero, sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe - 1/3 di un cucchiaio;
- aceto da tavola - 60 ml.
preparazione
Eliminiamo i semi dei frutti lavati del pepe bulgaro, tagliamo i gambi da essi. Il peperone è diviso in 3 parti e la superficie esterna di ciascuna di esse è distribuita con olio di semi di girasole. Dopo aver distribuito tutto sulla teglia e averlo inviato al forno, già riscaldato a 215 gradi per 13-15 minuti. Buccia rugosa scurita ben tolta, e la carne del nostro ortaggio passa attraverso un grosso setaccio di tritacarne elettrico.
In una larga casseruola con un fondo spesso, riscaldare fino a quando la foschia aromatica appare olio e per 5 minuti friggerle tritate finemente le cipolle. Pomodori per un paio di minuti sbollentati in acqua bollente, dopo di che togliamo da loro una buccia sottile, e tritiamo le verdure allo stesso modo del pepe. Purè di patate e purè di peperoni vengono sparsi in una casseruola con le cipolle, aggiungere 1: 1 di zucchero e sale, aggiungere pepe nero e mettere il caviale sul fuoco. Dopo 35 minuti, versare l'aceto e cuocere altri 8 minuti. Distribuiamo il caviale secondo le banche correttamente preparate per la conservazione, che sigilliamo anche con coperchi preparati.