Qualche volta c'è una necessità di organizzare un giorno digiunante o un po 'su una dieta. I medici raccomandano in questi casi di diversificare il menu con i primi piatti, c'è una zuppa almeno una volta al giorno. Puoi, ovviamente, fare con i brodi, ma questo non è sempre soddisfacente. Un'ottima opzione per la nutrizione dietetica - zuppa con polpette di carne, ad esempio, da carne trita di pollo, la ricetta per una zuppa del genere sarà per il gusto anche per coloro che amano mangiare strettamente e nutrendosi.
Zuppa semplice con polpette di carne
ingredienti:
- filetto di pollo - 250-300 g;
- uovo - 1 pezzo;
- patate - 4-5 pezzi;
- Olio di girasole, inodore - 3 cucchiai. cucchiai;
- pollo in brodo - 5 litri;
- cipolle grandi - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro o paprika - 2-3 pezzi;
- riso giallo al vapore - ½ tazza;
- prezzemolo - 10 rami;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio senza montagne russe;
- pepe fragrante macinato fresco - 10-12 piselli.
preparazione
Se non c'è il brodo, puoi far bollire la zuppa e solo sull'acqua, ma sul brodo sarà più nutriente. Puliamo le verdure e le cipolle e le carote finemente shinkem. In brodo bollente o acqua, versare l'olio vegetale, quindi immergere le cipolle e le carote e dopo aver fatto bollire ridurre il fuoco. Le patate vengono tagliate a fettine comode per il cibo e i peperoni - pagliette corte e spesse. Lavare il riso. Quando la cipolla e le carote vengono cotte per circa 7 minuti, mettiamo patate e riso, e molto tempo dopo, pepe. Il filetto di pollo viene passato attraverso un tritacarne con un grosso beccuccio, aggiungere l'uovo e mescolare bene.
Ci sono diverse opzioni, come fare le polpette di carne macinata per zuppa. Puoi digitare carne tritata con un cucchiaino e far cadere questi grumi in zuppa bollente. Puoi arrotolare le polpette con le mani bagnate e continuare a cucinarle. L'uovo ha bisogno di polpette per mantenere la forma migliore, tuttavia, se il ripieno è abbastanza viscoso, puoi farne a meno.
Mettiamo le polpette in zuppa insieme al pepe. Cuocere per 10 minuti, quindi salare, pepare e aggiungere verdure tritate finemente. Se si esclude il riso e i peperoni dalla ricetta e si aumenta la quantità di patate a metà, si otterrà una zuppa di patate più soddisfacente con polpette di carne - anche abbastanza adatto per la dieta.
Gustoso e veloce
Se non è necessario seguire una dieta, puoi cucinare una deliziosa zuppa di pomodoro con polpette di carne.
ingredienti:
- pollo in brodo - 3 litri;
- carne di maiale tritata - 400 g;
- pomodori maturi rossi o rosa - 1 kg;
- cipolla - 3 pezzi;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale iodato - a piacere;
- prezzemolo e basilico - 5-6 rami ciascuno.
preparazione
I pomodori sono miei, li mettiamo in una padella, versiamo acqua bollente e facciamo bollire per non più di 3 minuti. Rimuoviamo la buccia e lo strofino su una grattugia o passiamo attraverso un tritacarne. Le cipolle sono pulite e finemente tritate. In una casseruola profonda passiamo la cipolla sott'olio fino al momento in cui inizia a rosolare, quindi versiamo il pomodoro e lo spezzatino per circa 4 minuti, dal macinato rotoliamo delle palline delle dimensioni di una noce. Versiamo la zuppa nella casseruola, quando tutto bolle, abbassiamo le polpette, saliamo e cuociamo per 12 minuti. La zuppa è servita con la spruzzatura di erbe tritate finemente. È ugualmente saporito, caldo e freddo, ad esempio con panna acida o yogurt non zuccherato.
Zuppa con polpette di carne
ingredienti:
- pollo in brodo - 4,5 litri;
- patate bianche - 3-4 pezzi;
- sale iodato - ½ st. cucchiai;
- cipolla piccola - 2 pezzi;
- prosciutto di maiale - 300 g;
- formaggio "russo" - 120 g;
- olio di girasole inodore - 30 g;
- verdi (prezzemolo, aneto) - 1 piccolo mazzo;
- cipolla verde - 8-10 piume.
preparazione
Puliamo le verdure, spezzettiamo finemente le cipolle. Nella casseruola scaldare l'olio in una leggera foschia, passare la cipolla alla trasparenza, aggiungere le patate tritate finemente e versare metà del brodo. Cuciniamo sotto il coperchio a calore minimo per circa 15 minuti. Usando un frullatore, trasformare la zuppa in purea, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare, salare. Allo stesso tempo, lasciamo che il maiale passi attraverso il tritacarne e formi piccole palline di carne macinata. Cuocili nel resto del brodo. Distribuiamo polpette su piatti, versiamo la zuppa con purè di patate, cospargiamo con cipolle tritate e verdure tritate. Tale zuppa di formaggio con polpette servite calde con crostini o cracker.