Panna acida - le migliori ricette per impregnare, riempire e decorare i dessert

La panna acida non è adatta a tutte le torte, perché la sua struttura non è in grado di mantenere bene la forma, ma viene spesso utilizzata per impregnare la torta. Con la sua consistenza, è possibile sperimentare, ad esempio, aggiungere agar-agar o gelatina per formare una struttura gelatinosa.

Come fare la panna acida?

Per rendere la crema di panna acida soffice, tenera e vellutata, utilizza alcuni accorgimenti:

1. Per questa consistenza è consigliabile portare a casa panna acida o un prodotto da negozio, ma con un contenuto di grassi non inferiore al 30%.
2. Quando scegli la panna acida, devi sempre concentrarti sulla composizione del prodotto e sulla sua durata.
3. La panna acida sarà più veloce e più facile da battere, se si usa al posto della polvere di zucchero intrecciata.
4. Direttamente alla montatura, è necessario pre-raffreddare la panna acida. Ciò renderà la massa più viscosa, e tuttavia non sarà troppo spessa.

Crema per torta a base di panna acida e zucchero

È estremamente semplice preparare la panna acida per biscotti a base di componenti come panna acida e zucchero. Per ottenere un prodotto di qualità, si consiglia di rimuovere l'umidità in eccesso dall'ingrediente principale. Per fare questo, deve essere messo in una garza e lasciato per alcune ore, in modo che il liquido in eccesso sia defluito.

ingredienti:

• panna acida - 2 tazze;
• zucchero a velo - 4 cucchiai. l.;
• zucchero vanigliato - 5 g.

preparazione

1. Pre-raffreddare la panna acida in frigorifero.
2. Con un mixer, montare la panna acida su una spessa e spessa schiuma che si adatta bene alla corona.
3. Dopo aver aggiunto zucchero a velo e zucchero vanigliato, mescolare immediatamente tutti gli ingredienti, dopodiché la panna acida può essere utilizzata per l'impregnazione.

Panna acida con gelatina

Alcune casalinghe preferiscono usare l'impregnazione, che ha una consistenza gelatinosa. In questo caso, una crema crema con gelatina per la torta verrà in soccorso. Questo componente viene utilizzato durante il raffreddamento e può modificare leggermente il gusto. Può avere diverse varietà di colore, in modo che la torta risulti luminosa e satura.

ingredienti:

• panna acida - 1 bicchiere;
• zucchero a velo - 4 cucchiai. l.;
• gelatina - 1 cucchiaino.

preparazione

1. Immergere la gelatina in 0,5 tazze di acqua bollita e lasciarla gonfiare per 15-30 minuti. Quindi riscaldalo, non portando a ebollizione e raffreddalo.
2. Montare la panna acida con lo zucchero a velo e, senza smettere di montare, versare gradualmente la gelatina.
3. La gelatina di panna acida è leggermente liquida, è meglio usarla per l'impregnazione di torte senza cottura.

Crema-Plombir su panna acida - ricetta

Il gusto del gelato può essere sentito provando la crema alla panna acida. Tale impregnazione può essere utilizzata per livellare torte o per il loro interstrato. Inoltre, può diventare un ripieno per il capkake. A causa delle particolari qualità gustative, i piatti con tale componente sono molto popolari tra i bambini.

ingredienti:

• tuorli - 3 pezzi;
• zucchero - 130 g;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• panna acida - 400 g;
• Burro - 200 g.

preparazione

1. Separare i bianchi dai tuorli, questi ultimi picchiati con un mixer.
2. Quando ottieni una massa omogenea, aggiungi il solito zucchero alla vaniglia.
3. Aggiungere la farina e mescolare bene.
4. Aggiungere la panna acida e frullare fino a ottenere una struttura liscia e lucida.
5. Fai una crema pasticcera aspra, per la quale l'acqua in una casseruola porta ad ebollizione. Riempi la massa in una ciotola di metallo o vetro e cuocila a bagnomaria.
6. La crema viene costantemente rimescolata per 10-15 minuti, fino a quando inizia ad addensarsi.
7. Imburrare e mescolare con il bianco sbiancato. Mettilo nella crema, mettilo in frigorifero prima dell'uso.

Crema per torta con latte condensato e panna acida

Per l'impregnazione spesso usato panna acida con latte condensato per un dolce . Può anche essere usato per riempire torte. Ha una struttura dolce e fondente e piacerà a molti più golosi. Se necessario, puoi introdurre un addensante speciale o un po 'di burro.

ingredienti:

• panna acida (20% di grassi) - 200 ml;
• latte evaporato - 200 g.

preparazione

1. Mescolare la panna acida con un mixer per renderlo leggermente arioso.
2. Condensa da aggiungere alla panna acida, battere fino a ottenere una massa rigogliosa.
3. Puoi usare la panna acida per un miele o un altro tipo di torta.

Crema pasticcera alla crema

Le qualità facili e gustative sono caratterizzate da una crema pasticcera alla crema. Per il latte inacidito non è addensato è necessario assumere una crema acida di contenuto di grassi. Di conseguenza, ci sarà un'eccellente impregnazione spessa, che cade sulle torte e non si diffonde. Se necessario, puoi aggiungere l'amido, non rovinerà il gusto, ma si addenserà un po 'la crema.

ingredienti:

• farina - 2 cucchiai. l.;
• zucchero -120 g;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• burro - 200 g;
• panna acida 30% - 300 g;
• Zucchero vanigliato - 2 confezioni

preparazione

1. Nello zucchero, guidare l'uovo e battere fino a una pasta bianca pastosa.
2. Aggiungere la farina e la panna acida, scaldare il composto a bagnomaria, attendere che si addensi.
3. Rimuovere la massa calda dal fuoco, aggiungere ad essa 50 g di burro e zucchero vanigliato, lasciare raffreddare.
4. L'olio rimanente viene ammorbidito in un altro piatto, messo in una massa e battuto.
5. Puoi usare la panna acida per la torta di pancake o altri tipi di torte sottili.

Crema di ricotta e panna acida

Il gusto insuperabile ha crema di formaggio cremoso per torta. Inoltre, è spesso usato per rotoli, imbottendoli con eclairs e cestini diversi. Molte casalinghe come questa impregnazione per la sua semplicità e facilità nella cottura. La ricotta può essere assunta con un contenuto di grassi sia basso che alto.

ingredienti:

• zucchero - 100 g;
• panna acida - 500 g;
• ricotta - 300 g;
• Zucchero vanigliato - 1 bustina.

preparazione

1. Montare la panna acida con lo zucchero puro e vanigliato.
2. Attacca la ricotta asciugata.
3. La massa è ben battuta per una consistenza rigogliosa e densa.

Panna acida e panna allo yogurt per torta

Se si desidera ottenere pasticcini con un leggero sapore leggero, è possibile utilizzare la ricetta panna acida, che include lo yogurt. La sua consistenza non è troppo spessa per risolverlo, puoi usare un addensante. Si consiglia di assumere lo yogurt naturale, senza la presenza di additivi aggiuntivi.

ingredienti:

• yogurt denso - 400 g;
• panna acida grassa - 300 g;
• addensante - 2 bustine;
• zucchero a velo - 120 g;
• vanillina.

preparazione

1. Per battere la panna acida raffreddata con zucchero a velo circa 5 minuti.
2. Aggiungi vanillina, yogurt, addensante e frusta per circa 5 minuti in più.
3. Pronto a mettere la crema in frigorifero per un paio d'ore.

Olio di panna acida

Estremamente denso e lussureggiante viene crema da panna acida e burro per torta. Può essere perfettamente abbinato a dolci al miele, provette e cestini, inoltre è usato per decorare la parte superiore della pasticceria. Vale la pena considerare che l'impregnazione è molto calorica, quindi si consiglia di mangiarlo attentamente per le persone che seguono una dieta.

ingredienti:

• burro - 150 g;
• zucchero a velo - 150 g;
• panna acida (20%) - 300 g.

preparazione

1. Mescolare il burro ammorbidito per 3 minuti, aggiungere zucchero a velo e panna acida.
2. La massa è ben agitata fino a quando diventa spessa, sbianca, aumenterà di volume.

Maskarpone crema e panna acida

L'aggiunta ideale per le torte dei biscotti sarà una spessa panna acida, che include il mascarpone. L'impregnazione è in grado di decorare cesti, tortine e cappuccini, li mantiene in modo affidabile. Utilizzando un componente aggiuntivo, i piatti acquisiscono un gusto ricco e inesprimibile.

ingredienti:

• mascarpone - 250 g;
• panna acida - 500 g;
• zucchero a velo - 200 g.

preparazione

1. Montare la panna acida fredda con lo zucchero fino a renderlo morbido.
2. Battere il mascarpone fino a 10 secondi. Quindi aggiungere un cucchiaio alla panna acida.
3. Mescola la miscela con levigatezza e omogeneità.

Panna acida e crema di banana

Puoi creare una panna acida incredibilmente originale per una torta a casa , se includi nella sua composizione di componenti che possono portare una varietà di gusti. Ad esempio, è possibile aggiungere pezzi di banana tritati, questa impregnazione acquisirà tenerezza, un aroma unico e rimarrà denso.

ingredienti:

• panna acida 30% - 0,5 l;
• zucchero - 1 tazza;
• banana - 2 pezzi.

preparazione

1. Mescolare lo zucchero con panna acida fredda. Battere con un mixer fino a quando non viene addensato e inviato a un frigorifero.
2. Frullare le banane sbucciate con un frullatore. Aggiungi loro panna acida e mescola di nuovo con un mixer.
3. La crema sarà densa come gelatina.

Crema al cioccolato con panna acida

Gli amanti del cioccolato saranno in grado di preparare l'impregnazione, ideale per i loro gusti - questa panna acida con cacao . Per una migliore dissoluzione, lo zucchero e la polvere di cacao possono essere immersi in una piccola quantità di latte riscaldato. Con l'aiuto di questo metodo, si ottiene una struttura più omogenea senza grumi.

ingredienti:

• polvere di cacao - 3 cucchiai. l.;
• zucchero a velo - 2-3 cucchiai. l.;
• panna acida 20% - 250 ml.

preparazione

1. Mescolare la polvere di cacao con lo zucchero a velo.
2. Aggiungere gradualmente la panna acida alla massa bruna e massaggiarla accuratamente.