La torta di biscotti fatti in casa è spesso più deliziosa di quella che è stata acquistata nel negozio. Dopo tutto, è fatto con amore, nutrito dal calore delle tue mani e senza alcun dubbio non contiene additivi inaccettabili e impurità nocive. Non sarà difficile formalizzare un documento del genere, soprattutto se i giusti consigli e le proporzioni dei componenti sono a portata di mano.
Torta biscotto - ricetta
Per preparare un biscotto per una torta, è necessario ricordare semplici requisiti di base, la cui osservanza (se la ricetta non prevede diversamente) garantirà il risultato desiderato:
- Tutti i componenti devono essere freschi, della stessa temperatura, preferibilmente a temperatura ambiente.
- È preferibile sbattere i tuorli separatamente con lo zucchero, e le proteine processate dal mixer sulle cime vengono introdotte gradualmente - parte con la farina, e il resto alla fine del lotto.
- Le proteine si mescolano nell'impasto con una spatola o un cucchiaio con movimenti accurati dal basso verso l'alto.
- La teglia per biscotti è oleata, quindi cosparsa di farina. Il fondo è meglio coprire con pergamena.
- Il forno non viene aperto per i primi 20 minuti e la preparazione del biscotto viene controllata con uno stuzzicadenti.
- Prima di impregnare il biscotto, dovrebbe essere permesso di raffreddarsi, e quindi di stare al freddo sotto il film per almeno un paio d'ore.
Come preparare l'impregnazione per i biscotti?
Se ancora non sai cosa impregnare le torte di biscotti per una torta, usa le raccomandazioni qui sotto, e il tuo dessert diventerà succoso e soddisferà le qualità di gusto eccellenti:
- L'impregnazione più semplice è uno sciroppo di zucchero refrigerato, bollito dall'acqua e zucchero semolato in un rapporto 3: 2.
- Spesso l'acqua viene condita con foglie di tè, caffè, cacao o vaniglia, e aggiunge anche un po 'di brandy, brandy, vino bianco o rum all'impregnazione (se il trattamento è destinato a un pubblico adulto).
- Rinfresca il gusto dell'impregnazione del prodotto con il succo, che deve essere aggiunto allo sciroppo di base.
- Adatto per l'inumidimento di biscotti e una base liquida di marmellata di bacche.
Pan di Spagna con frutta
Più lontano su come cucinare un pan di Spagna con crema. Questa, forse, è una delle variazioni più delicate di prodotti di questo tipo. Il mix di frutta può essere preparato sia con frutta fresca sia con frutta in scatola, che è inoltre lubrificata con gelatina.
ingredienti:
- farina - 180 g;
- uova - 5 pezzi;
- crema - 600 ml;
- zucchero e polvere - 200 e 100 g;
- sciroppo e marmellata (se lo si desidera) - 150 g;
- gelatina per dolci - 1 pacchetto;
- frutta.
preparazione
- Dalla farina, uova e zucchero semolato preparate l'impasto e infornate la torta. Raffreddalo e taglia in tre torte.
- La crema fredda viene sbattuta sulle cime aggiungendo polvere.
- Impregnare le torte con sciroppo, marmellata e crema.
- Decorare il prodotto con panna sui lati, disporre i pezzi di frutta sopra, riempirli con la gelatina e mettere un pan di spagna con gelatina e frutta sul ripiano del frigorifero per un paio d'ore.
Pan di Spagna con crema pasticcera
Una semplice torta di biscotti con una crema pasticcera leggera sarà una scoperta eccellente per coloro che hanno paura di danneggiare la figura, ma vuole godersi un delizioso dessert. Nella sua composizione, la quantità minima di grasso, che può essere completamente ridotta a zero, senza aggiungere olio alla crema.
ingredienti:
- farina - 240 g;
- selettivo - 7 pezzi;
- zucchero semplice e vaniglia - 300 e 20 g;
- Latte - 0,5 litri;
- burro - 50 g;
- sciroppo - 100 ml;
- cacao - 60 g;
- vanillina - pizzico.
preparazione
- Sbatti 6 uova con un bicchiere di zucchero fino a quando il volume viene aumentato di tre volte e poi mescola la farina (180 g) e la vanillina.
- Cuocia un biscotto a 180 gradi 35 minuti, permetta di raffreddarsi e di stare al freddo.
- L'uovo viene battuto con il resto di zucchero e farina, versato il latte caldo, mescolando energicamente e mettendo la massa sul fuoco.
- Scaldalo fino a che non sia denso, mescoli in vaniglia, burro e rimuova dal calore.
- Dopo che la crema si è raffreddata, vengono spalmate di torte tagliate, dopo averle infarinate con lo sciroppo, cospargere una torta di biscotto al cacao.
Torta al cioccolato
Per coloro che amano la torta al cioccolato, una ricetta molto gustosa e semplice per le delizie è descritta di seguito. La crema può essere fatta senza latte condensato, sostituendola con una porzione aggiuntiva di panna e dolcificandoli a piacere o preparando anche una classica panna acida con cacao.
ingredienti:
- farina - 180 g;
- uova - 4 pezzi;
- tuorli - 4 pezzi;
- zucchero - 220 g;
- cacao - 80 g;
- olio - 70 g;
- panna - 0,7 l;
- condensato di latte condensato - 200 g;
- cioccolato - 250 g;
- caffè impregnante - 150 ml;
- vanillina.
preparazione
- Collegare le uova, i tuorli, lo zucchero, mettere a bagnomaria e scaldare a 43 gradi.
- Sbattere il composto fino a un triplo aumento di volume, mescolare la farina, la vanillina, il cacao (40 g), il burro fuso.
- Dalla pasticceria infornare un biscotto, raffreddarlo, stenderlo al freddo e tagliarlo.
- Lavorare con un frullatore 0,5 litri di panna con latte condensato, aggiungere cacao e torte impregnate di sciroppo.
- Sciogliere il cioccolato, mescolare con la crema rimanente e versare una miscela rinfrescante di torta al cioccolato.
Torta biscottata con latte condensato
Gli appassionati di dolci abbondanti apprezzeranno una torta al biscotto con latte condensato bollito. Quest'ultimo può essere usato sia convenzionale che cotto - il gusto si rivelerà diverso, ma in ogni caso delicato e attraente. È molto gustoso bagnare la base con lo sciroppo di caffè.
ingredienti:
- farina e zucchero - in un bicchiere;
- uova - 4 pezzi;
- tuorli - 2 pezzi;
- latte condensato - 380 g;
- acqua 50 ml;
- olio - 400 g;
- impregnazione - 150 ml;
- vanillina.
preparazione
- Picchiettare le cime con le proteine ricoperte di zucchero, aggiungere i tuorli, la farina setacciata e mescolare.
- Cuocere un biscotto, mettendo l'impasto per 25 minuti a 200 gradi, raffreddare, in piedi al freddo e tagliare.
- Il latte condensato viene mescolato con due tuorli, scaldati a bagnomaria fino a ottenere uno spesso.
- Dopo il raffreddamento, unire la massa con olio morbido e vanillina, frullare accuratamente e cospargere con le torte, immergendole prima di questo sciroppo.
- Spalmare il biscotto con la crema, decorare a piacere.
Torta biscotto al miele
Molto rapidamente e rapidamente preparato biscotto al miele con panna acida. Dopo aver provato questo dolce una volta, ti rifiuterai per sempre di cucinare un miele tradizionale . Dopotutto, assaggiare la delicatezza non è inferiore all'originale, ma fa risparmiare parecchio tempo.
ingredienti:
- farina - 480 g;
- uova - 5 pezzi;
- latte - 350 ml;
- zucchero e polvere - 200 e 100 g;
- miele - 170 g;
- soda - 1 cucchiaino;
- panna acida - 500 g;
- vanillina.
preparazione
- Il miele è combinato con la soda e lasciato per 10 minuti, mescolando.
- Risciacquare i tuorli con lo zucchero, montare i bianchi e mescolarli con farina e miele nell'impasto.
- Cuocere un biscotto, raffreddare, tagliare la punta e tagliare lo strato in tre torte.
- La parte superiore viene forata nel frullatore fino a ottenere la mollica.
- Montare la panna acida con polvere e vaniglia, coprire con strati di miele e cospargere di briciole.
- Notte in frigorifero con biscotto al miele.
Pan di Spagna con meringa
Un pan di spagna con una crema proteica cotta nel forno con l'impasto risulta essere inusuale e di gusto e aspetto. La panna montata renderà il dolce ancora più delicato e i petali di mandorle fritti porteranno una leggera nota di nocciola.
ingredienti:
- farina - 160 g;
- uova - 4 pezzi;
- zucchero - 320 g;
- latte - 3 cucchiai. cucchiai;
- lievito in polvere - 10 g;
- petali di mandorla - 100 g;
- crema - 300 g;
- vanillina.
preparazione
- Batti l'olio morbido con 120 grammi di zucchero.
- Immettere i tuorli e la miscela di farina con un lievito.
- Stendere la massa con una spatola o le mani bagnate su una foglia di pergamena in uno stampo (20x30 cm), livello.
- Le proteine vengono battute con sale fino ai picchi, versando il resto dello zucchero e la massa viene depositata con un sacchetto di pasta sull'impasto.
- Cospargere il pezzo con mandorle crude e infornare per mezz'ora a 175 gradi.
- Tagliare la torta con la meringa in due metà, fresca, fresca, una delle quali è scolata con panna montata, ricoperta da una seconda parte, decorata con disegni della massa cremosa e cosparsa di petali fritti.
Pan di Spagna con panna montata
Non c'è il desiderio di rovinare il test per molto tempo? Preparando una torta di biscotti veloce per questa ricetta, potrai goderti il bel dessert e apprezzare la tecnologia di base e conveniente per il suo design.
ingredienti:
- farina - 100 g;
- uova - 3 pezzi;
- zucchero e polvere - 180 e 100 g;
- lievito in polvere - 5 g;
- liquido di marmellata - 60 g;
- crema grassa - 500 g;
- vaniglia.
preparazione
- Sbattere la massa di uova con lo zucchero fino a alleggerimento, mescolare la farina con il lievito e la vanillina.
- Cuocere un biscotto a 180 gradi per mezz'ora.
- Tagliare a metà la torta raffreddata, intingolare la marmellata, montare la panna con la polvere, decorare a piacere.
Torta biscotto con semi di papavero, noci e uvetta
Deliziosa torta al biscotto può essere fatta con l'aggiunta di frutta secca, noci e papaveri. Dovremo armeggiare alternativamente con le torte, ma il risultato ne vale la pena - il dessert non è solo gustoso, ma anche spettacolare nell'aspetto.
ingredienti:
- farina - 1,5 articoli;
- uova - 3 pezzi;
- zucchero e polvere - 1,5 e 0,5 articoli;
- panna acida - 1,5 cucchiai. e 500 g;
- lievito in polvere - 15 g;
- uvetta, noci, uvetta - 0,5 st .;
- vanillina, sale.
preparazione
- Dall'uovo frullato con sale, miscela di farina con lievito, panna acida mescolare l'impasto, dividere in tre parti e aggiungere una - noci, l'altra - uvetta al vapore, e il terzo - papavero.
- Cuocere le torte, renderle frullate, addolcite con panna acida in polvere, bagnare.