L'assortimento nei negozi di elettrodomestici è enorme e vario. Un consumatore inesperto a volte trova difficile comprendere le differenze tra le unità della cucina. Ma è necessario fare la scelta giusta. Ti conosciamo, quali sono le principali differenze tra il fornello a induzione (o il piano cottura) dall'elettrico e cerchiamo di capire qual è il migliore.
La differenza tra un'induzione e una stufa elettrica
- La principale differenza è nei principi dell'azione di queste piastre. Se l'elettricità si riscalda per la prima volta e solo allora inizia a riscaldare le stoviglie, il sistema di funzionamento delle unità di induzione è fondamentalmente diverso. In tale piastra viene utilizzato il principio dell'induzione elettromagnetica: la bobina situata sotto la sua superficie di lavoro attiva le correnti magnetiche nel serbatoio stesso. A causa di ciò, la superficie della piastra rimane fredda e il cibo all'interno delle stoviglie si scalda molto rapidamente.
- Sul fornello elettrico puoi utilizzare qualsiasi tipo di piatto, dall'alluminio allo smalto. Induzione stessa superficie inizierà a funzionare solo quando sarà in piedi un piatto speciale, che ha proprietà magnetiche. Pertanto, quando si pianifica l'acquisto di un fornello a induzione, non dimenticare di includere nell'elenco delle spese un set di piatti per esso (o, come opzione, etichette ferromagnetiche per pentole e amache ordinarie).
- Una caratteristica interessante della cucina ad induzione è che non funzionerà fino a quando non avrai installato i piatti sulla sua superficie, e il suo fondo dovrebbe coprire l'area del bruciatore del 70%. Inoltre, il fornello non funziona se i piatti sono vuoti o se accidentalmente si mettono sulla forchetta, ad esempio una forchetta. È molto comodo e utile in termini di sicurezza, soprattutto se si hanno bambini piccoli a casa.
- La velocità di cottura sulla superficie elettrica è molto più bassa dell'induzione. Ciò è dovuto alla tecnologia sopra descritta: il bruciatore elettrico impiega molto tempo a riscaldarsi, il cibo si riscalda in modo non uniforme e può bruciare. Con un fornello a induzione, ti libererai di questi problemi: le correnti elettromagnetiche influenzano il fondo delle stoviglie e dei prodotti quasi direttamente, e il processo avviene molte volte più velocemente.
- Entrambi i tipi di piastre funzionano dalla rete elettrica, ma in questo caso l'induzione consuma 1,5 volte meno energia, essendo più economica.
- Parlando di piastre a induzione, è necessario notare i loro difetti. Se tale piastra si trova in prossimità di altri elettrodomestici (forno, lavatrice), questo può avere un effetto negativo sul loro lavoro. Esiste anche un'opinione sull'effetto negativo dell'induzione magnetica sul corpo umano, sebbene non vi siano prove dirette per questo.
Piano di cottura a induzione o elettrico: quale è meglio?
Più moderni sono gli elettrodomestici, maggiori sono i vantaggi rispetto ai modelli obsoleti. In relazione ai fornelli a induzione, questa è economia, sicurezza, praticità nel lavoro e il loro design carino. Ovviamente, i "vantaggi" dell'induzione hanno più che "svantaggi", sebbene anche questi ultimi abbiano luogo (costi elevati, effetti dannosi sull'attrezzatura). Quando scegli quale piastra acquistare, considera le tue esigenze e preferenze. Acquisto di successo per te!