Chiunque abbia mai provato a cucinare qualcosa da solo, sa come fastidiosi coltelli contundenti. Salvare preziose cellule nervose non è difficile, basta comprare una buona barra per affilare i coltelli , ad esempio il diamante. Su come sceglierlo dirà il nostro articolo.
Smerigliatrici diamantate per coltelli - le sottigliezze della scelta
Tra tutti i materiali abrasivi utilizzati per affilare la cucina (e non solo) gli utensili da taglio, i diamanti occupano un posto speciale e onorevole. A causa della struttura unica, hanno un livello molto alto di resistenza e, quindi, una lunga durata. In questo caso, una tale barra non è quasi intasata da trucioli: per pulirla completamente, è sufficiente sciacquarla sotto un getto d'acqua o pulirla con un panno. L'affilatura con barre diamantate è adatta per coltelli di quasi tutti i materiali, dal solito all'acciaio inossidabile, per finire con la ceramica ultramoderna. Anche se con quest'ultimo, ovviamente, devo armeggiare abbastanza a lungo. Quando si sceglie un temperino diamantato, si dovrebbe prestare attenzione a:
- Dimensioni generali Per facilità d'uso, la lunghezza della barra deve essere almeno 3-5 cm più lunga della lunghezza del coltello più grande.
- Grano Per determinare il grado di abrasività delle barre diamantate per affilare i coltelli sarà utile la marcatura, che nei prodotti nazionali comprende diversi separati da una linea di cifre. Idealmente, l'azienda agricola dovrebbe avere diverse mole con granulosità diversa: per sgrossatura (160/125, 200/160, 250/200), semifinitura (100/80, 125/100) e rifinitura (40/28, 50/40, 63/50). Ma è anche possibile fare con una barra bilaterale, i cui lati hanno un diverso grado di abrasività. Nelle barre di produzione estranea, la granulosità è indicata da una cifra da 200 a 1200, pari al numero approssimativo di grani su un pollice della superficie.