È difficile immaginare una tradizionale festa russa senza un raffreddore. Ad esempio, questo piatto insolito e gustoso è adornato con un tavolo per il nuovo anno , dalla popolarità con successo in competizione con il tradizionale olivier e l'aringa "sotto una pelliccia". Solo a differenza delle insalate di maionese, la gelatina è molto più utile, nonostante il contenuto calorico del braciolino sia abbastanza alto, quindi si consiglia di mangiarlo in quantità moderate non solo nei giorni festivi, ma anche nei giorni ordinari.
Composizione di maiale freddo
Il significativo valore energetico della gelatina è determinato dalla sua composizione. L'ingrediente principale di questo piatto sono le ossa di carne, il più delle volte viene prodotta dallo stinco o dalle gambe. Nel freddo giusto non si aggiunge nulla, tranne carne suina, sale e spezie. In alcune ricette si usa anche la gelatina, ma in questo caso il piatto dovrebbe essere chiamato "pour". L'abbondanza di calorie nel freddo della carne di maiale è dovuta all'elevato contenuto di grassi della materia prima. I grassi della carne passano nel concentrato di brodo, non sono diluiti e sono perfettamente digeriti. Eppure, i nutrizionisti credono che questo piatto sia molto utile.
Quanto è utile il maiale freddo?
La consistenza gelatinosa della gelatina indica la presenza in essa di un'enorme quantità di proteina di collagene. Egli è responsabile per l'elasticità della pelle e dei capelli, condizione di salute sana. Pertanto, gli amanti del freddo non soffrono di artrite e artrosi precoci, hanno le rughe molto più tardi. Inoltre contiene preziosi aminoacidi e vitamine del gruppo B , che possono avere un effetto benefico sul sistema nervoso, la memoria, l'umore generale. Ma non è necessario mangiare questo piatto tutto il giorno, perché il contenuto calorico del braciola di maiale è di 198 kcal per cento grammi e puoi guadagnare rapidamente peso in eccesso. È meglio limitare alcuni cucchiai di gelatina tre o quattro volte alla settimana.