Ogni casalinga ha le sue ricette per preparare gli spazi vuoti per l'inverno. Ti diremo ora le ricette per fare pomodori con senape. Siamo sicuri che uno di loro ti farà piacere e prenderà un posto degno nel tuo ricettario.
Pomodori di barile con senape
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- sale - 60 g;
- foglie di alloro - 5-6 pezzi;
- piselli al pepe nero - 8-10 pezzi;
- piselli fragranti di pepe - 7 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- aneto secco - 9 g;
- senape in polvere - 20 g;
- radice di rafano - 5 g.
preparazione
In fondo ai barattoli mettiamo le spezie. I miei pomodori, in diversi punti, facciamo forature con una forchetta e le mettiamo saldamente in barattoli preparati. Per una salamoia in 1 litro d'acqua, sciogliere il sale e riempirlo con i pomodori. In cima mettere lo straccio bianco bollito, è auspicabile che fosse di cotone. E versiamo sopra la polvere di senape. Lo facciamo in modo che la muffa non cominci ad apparire. Quindi lasciamo il barattolo nella stanza della settimana per 2. Non è necessario coprirlo con esso. Dopodiché, chiudiamo il barattolo con il tappo di nylon e lo mettiamo in un luogo freddo, in modo che i pomodori e la senape salati siano finalmente maturi. Pronti a mangiare, saranno giorni tra 13-14.
Pomodori in scatola con senape
ingredienti:
- pomodori - 10 kg;
- zucchero - 2 tazze;
- acqua fredda filtrata - 10 litri;
- senape in polvere - 1 bicchiere;
- sale - 2 tazze;
- compresse di aspirina - 15 pezzi;
- aglio - 20 denticoli;
- foglie di ribes, ciliegia, rafano - a piacere;
- verdi di aneto, radice di rafano - a piacere.
preparazione
L'acqua filtrata viene mescolata con zucchero, sale e senape in polvere. Lo mescoliamo in uno stato omogeneo. Mine verdi e pomodori. Aglio e radice di rafano vengono puliti e tagliati a pezzi. Nelle scatole sterili preparate diffondiamo spezie, radici e pomodori. In ciascun barattolo aggiungiamo 3 compresse di aspirina e versiamo la salamoia preparata. Chiudiamo i coperchi con i coperchi e li conserviamo in un luogo freddo. Settimane dopo 4 pomodori con senape e aspirina saranno pronti.
Pomodori verdi con senape
ingredienti:
Per un barattolo da 3 litri:
- pomodori verdi - 2 kg;
- senape in polvere - 20 g;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - 60 g;
- piselli al pepe nero - 9-10 pezzi;
- foglie di alloro - 6 pezzi;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- peperoncino piccante - 1/4 cialde;
- aneto - 1 ramo grande;
- rafano - 1 foglio.
preparazione
Laviamo il barattolo con l'aggiunta di bicarbonato e poi sciacquiamo con acqua bollente. In primo luogo, mettere le spezie nei barattoli: pepe in grani, peperoncino, alloro, rafano e aneto. Quindi versare la senape.
L'aglio viene pulito e tagliato a strisce. Nei pomodori lavati, con un coltello sottile, facciamo forature nei punti di attacco dei picciuoli. E in queste punture, inseriamo l'aglio tagliato a strisce. I pomodori sono densamente confezionati in un barattolo di spezie.
In 200 ml di acqua filtrata fredda, sciogliamo zucchero e sale. Versare il composto nel barattolo, quindi riempire il barattolo con acqua filtrata fino all'orlo. Dall'alto metti una fetta di cotone bianco al vapore, piegando i bordi verso il basso. Versiamo la polvere di senape sul tessuto e lo livelliamo. La senape protegge i pomodori dalla formazione di muffe.
Mettiamo il barattolo nel pallet, nel caso in cui il liquido uscirà durante il processo di fermentazione. Circa un giorno dopo 2 salamoia si torbide e si formerà schiuma. Lasciare i pomodori a temperatura ambiente per 2 settimane inacidire. Dopo di ciò, copri il barattolo con un coperchio e mettilo al freddo per altre 2 settimane.
Ricetta per pomodori leggermente salati con senape
ingredienti:
- pomodori - 6 kg;
- radice di sedano - 400 g;
- aglio - 2 teste;
- peperone dolce - 30 pezzi;
- foglie di alloro - 10 pezzi;
- zucchero - 20 cucchiai. cucchiai;
- sale - 9 cucchiai. cucchiai;
- senape in polvere.
preparazione
I pomodori sono buoni per il lavaggio e l'essiccazione. La radice di sedano è mia, pulita e tagliata a strisce o triangoli. Vicino alla coda nei pomodori facciamo tagli (3-4 pezzi) e inseriamo in essi pezzi di sedano e aglio. Sul fondo delle lattine preparate (3 pezzi) Disporre l'alloro, peperone dolce (9 pezzi) e poi i pomodori. Ora marinare: in 4 litri d'acqua sciogliere lo zucchero, salare, aggiungere il peperone dolce. Portare la soluzione a ebollizione e raffreddarla a circa 40 gradi. Marinata calda versare i pomodori. Il collo di ogni vaso è coperto con una garza, ci leghiamo con un filo e versiamo abbondantemente senape su di esso. I pomodori del giorno 5 dovrebbero stare in un posto fresco, dopo di che saranno pronti!