È bello avere un barattolo di albicocche al sole in scatola e ricordare l'estate, godendo il loro gusto. Ma come possono essere conservati e che altro si può fare per l'inverno con le albicocche oltre alla marmellata?
Composta di albicocche con miele
Come mantenere le albicocche intere per l'inverno? Trasforma la composta di loro, ma non semplice, ma con il miele. Ecco come è fatto:
ingredienti:
- albicocche - 3 kg;
- miele - 750 g;
- acqua - 2 litri.
preparazione
Albicocche mature ma forti vengono lavate e poste in lattine. Acqua mescolata con miele, far bollire e versare le albicocche sciroppate. Lasciamo raffreddare le albicocche e chiudiamo i vasi con forza. Quindi le banche sono sterilizzate. Allo stesso tempo, lattine da tre litri dovrebbero lasciare per 10 minuti, lattine da due litri - 8 minuti.
Albicocche in scatola nel proprio succo
Se ti piace mangiare l'albicocca per l'albicocca, ma rifiutala tu stesso, perché le albicocche in scatola sono molto dolci, e tu guardi la figura, quindi prova a cucinarle senza zucchero. Chiedi come conservare le albicocche senza zucchero, lo sciroppo non è salato? Sì, abbiamo appena in scatola l'albicocca che si bagna il suo succo e non ha bisogno di zucchero.
Albicocche, raccolta densa e fresca. Lavali in acqua fredda e, tagliando a metà, rimuovi le ossa. Metà delle albicocche vengono poste in una padella larga e versate con acqua, al ritmo di ½ tazza d'acqua per 1 kg di albicocche. Chiudere la padella con un coperchio e lasciarla languire a fuoco basso fino a quando il frutto è chiuso con succo. Quindi, distribuire le albicocche con il succo nei barattoli sterilizzati in modo che siano riempiti sui ganci. Ora le banche sono sterilizzate, per litri ci vorranno 15 minuti, per quelli da mezzo litro - 10 minuti. Dopo che le banche si sono immediatamente chiuse.
Composta di albicocche con vino
Se la solita composta è noiosa, e la ricetta precedente non è di tuo gradimento, perché l'albicocca dovrebbe essere ancora dolce, prova il pezzo con il vino, bene, con lo zucchero. L'alcol darà a una composta un'aroma e un gusto gradevoli e vi verrà presentata la gloria di un sofisticato esperto culinario.
ingredienti:
- albicocche - 600 g;
- zucchero - 300 g;
- acido citrico - 10 g;
- vino (qualsiasi) - 50 g.
preparazione
Le mie albicocche, tagliate a metà e rimuovere le ossa. Successivamente, versare lo zucchero in una padella, versare acqua calda e mescolare fino a quando i granuli si dissolvono completamente. Nello sciroppo, mettere le metà delle albicocche, aggiungere l'acido citrico e portare a ebollizione. Dopo aver versato il vino e versato la composta sui barattoli sterilizzati. Le banche si chiudono e si lasciano completamente raffreddati.
Chutney di albicocche
Le albicocche sono anche buone per fare la salsa, per esempio, come il chutney.
ingredienti:
- metà delle albicocche - 830 g;
- cipolla - 140 g;
- zucchero - 300 g;
- aceto (balsamico o mela) - 300 g;
- uvetta - 160 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- cannella - 1/3 bastoncini;
- chiodi di garofano - 10 gemme;
- peperone dolce - 5 piselli;
- peperoncino - 2 cialde;
- Zenzero fresco - 25 g;
- sale marino - 1 cucchiaino.
preparazione
Cipolla e albicocche tagliate a fette, tritare l'aglio o premere attraverso la stampa. Ginger e pepe tritati finemente. Mescolare tutti gli ingredienti, metterli in una casseruola e portare ad ebollizione a fuoco medio. Facciamo bollire per 10 minuti, e dopo il fuoco sottraiamo e bolliamo fino alla densità di cui abbiamo bisogno. La salsa pronta viene raffreddata e disposta in barattoli. Il chutney è tenuto al freddo.
Ketchup da albicocche e mele
Se la parola "chutney" ti spaventa leggermente, prova a fare la salsa con il nome più familiare "ketchup". Di mele e albicocche Perché no?
ingredienti:
- albicocche - 500 g;
- mele - 1 kg;
- cipolla - 500 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- zucchero-700 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe macinato -1 cucchiaino;
- aceto - 400 ml;
- zenzero - da gustare.
preparazione
I frutti sono miei, sbucciati e pelati. L'aglio è passato attraverso la stampa, tritare finemente le cipolle. Mescolare tutti gli ingredienti per intero, ad eccezione dell'aceto: è necessario prenderne metà. Cuocere il tutto a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando la miscela si addensa, aggiungi l'aceto rimasto, cuoci un po 'di più fino alla consistenza desiderata. Successivamente, versiamo il ketchup caldo sulle lattine e lo arrotoliamo.