Burro, marinato per l'inverno - uno dei preparati preferiti per molte persone. Naturalmente, questi funghi sono molto difficili da elaborare, ma è bello aprire questo barattolo in inverno e mangiare funghi stretti e puliti. Se non hai mai fatto una preparazione del genere, ti diremo ora come preparare un olio per l'inverno.
Marinatura grassa per l'inverno con aglio
ingredienti:
- olio - 1 kg;
- alloro - 1 pezzo;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua bollita - 1 litro;
- aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 5 denticoli;
- olio vegetale - 0,5 cucchiaini.
preparazione
L'olio viene lavorato, pulito e lavato più volte sotto l'acqua corrente, dopodiché si fa bollire per 40 minuti. Successivamente, i funghi getta con cura a un colino e si lascia raffreddare. In una casseruola versare un litro di acqua pulita, versare lo zucchero e versare l'aceto, versare il sale e le foglie di alloro. Puoi anche aggiungere pepe nero, chiodi di garofano e un po 'di olio vegetale se lo desideri. Poi mettiamo la marinata sul fuoco, la mescoliamo, la portiamo a ebollizione e la cuciniamo per esattamente 30 minuti.
Alla fine gettiamo l'aglio sbucciato, che in precedenza tagliamo in piatti sottili. Dopo di ciò, togliere la casseruola dal fuoco e versarla sopra le lattine, che sono già funghi bolliti. Facciamo rotolare il tutto con le coperte, giralo, copriamolo con una coperta e lascialo raffreddare. Conserviamo gli oliatori in salamoia tutto l'inverno solo in un luogo freddo.
Ricetta per marinare grassa per l'inverno con sedano
ingredienti:
- grassa - 2 kg;
- lampadina - 3 pezzi;
- sale - 7 cucchiai. cucchiai;
- sedano - 1 mazzo;
- peperone rosso - 3 pezzi;
- aglio - 5 dentelli.
Per la marinata:
- olio vegetale - 150 ml;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 l;
- aceto - 150 ml.
preparazione
Ora ti dico, un'altra opzione su come preparare l'olio per l'inverno. Quindi, l'olio viene lavato, pulito e tagliato in piccoli pezzi. Ulteriori funghi bollire in acqua leggermente salata, per 10 minuti. Dopodiché, scartali con cura in un colino e lasciali raffreddare. Questa volta prendiamo il bulbo, lo puliamo dalle bucce e lo facciamo a pezzi da sottili semianelli. Poi schiaccia le foglie di sedano e sciacqua a fondo il pepe bulgaro , togliendo tutti i semi e tagliandolo con la paglia. Aglio, passiamo attraverso la stampa.
Ora vai alla preparazione della marinata: in un pentolino mescolare olio vegetale con acqua, versare l'aceto della tavola e versare lo zucchero semolato. Dopo questo, metti questa miscela su un fuoco debole e porta a ebollizione. Quindi posizionare delicatamente l'aglio marinato bollente, i funghi, la cipolla, il pepe bulgaro e il sedano. Dopo circa un paio di minuti, spostiamo tutto sopra i barattoli sterilizzati e li arrotoliamo. Non appena l'olio si raffredda, li riorganizziamo per conservarli al freddo.
Ricetta per l'olio in salamoia per l'inverno con cipolle e carote
ingredienti:
- olio - 1 kg.
Per la marinata:
- foglie di alloro - 4 pezzi;
- peperone dolce - 5 pezzi;
- acido citrico - 2 g;
- chiodi di garofano - 5 pezzi;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- aceto - 3 cucchiai. cucchiai;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pz.
preparazione
I funghi vengono puliti, lavati e fatti bollire per 30 minuti in grandi quantità d'acqua. Quindi scartare l'olio in uno scolapasta e sciacquare accuratamente con acqua corrente. Ora prendi le verdure, puliscile, taglia a pezzetti e sbollentali per 5 minuti. Aggiungere le foglie di alloro, i chiodi di garofano, l'acido citrico, il sale, lo zucchero e l'aceto. Più lontano nella marinata bollente diffondiamo tutti i funghi, aggiungiamo acqua e assaggiamo il liquido. Dopo questo, i barattoli asciutti sono riempiti di olio, in modo che la marinata sia quasi traboccata. Ora rotolare strettamente con i coperchi, girare i barattoli e raffreddare. Conserviamo il pezzo in un luogo fresco.