Vi suggeriamo di prendervi cura della conservazione di un meraviglioso condimento con le barbabietole per il borsch, da cui tutte le famiglie saranno deliziate.
Condimento conservato per borsch da barbabietole bollite
ingredienti:
- barbabietola - 4,5 kg;
- cipolla - 2,2 kg;
- carote - 600 g;
- aglio - 6 denti;
- Olio di semi di girasole - 450 ml;
- acqua 400 ml;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 300 g;
- sale fino - 2,5 cucchiai. cucchiai;
- aceto di tavola - 280 ml.
preparazione
Varietà di barbabietole buone, grandi e dolci fino a quando non si è pronti a cuocere sulla piastra di cottura sulla piastra inclusa. Quindi lasciare raffreddare, dopo di che puliamo e maciniamo nella grattugia più grande. Carote purificate (prime) dopo aver pulito la stessa grattugia. Se la cipolla è grande, tagliala in un quarto dell'anello, e se è più piccola, quindi a mezzo-anelli. Tutte queste verdure vengono trasferite in una padella larga e larga, quindi aggiungere a loro olio di sale, zucchero e girasole raffinato.
In acqua, sciogliamo la giusta quantità di concentrato di pomodoro e versiamo il tutto in un contenitore con un futuro rifornimento di borsch. Gli ingredienti mescolano molto attentamente e mandano tutto al fornello incluso. Saldiamo la salsa per 13-15 minuti, dopodiché mettiamo in opera l'aglio tritato e l'aceto. Mescolare e sotto un coperchio chiuso, cuocere per altri 7-8 minuti con calore minimo.
Dalle banche bruciate dal vapore, distribuiamo il condimento pronto e tappando i coperchi con una buona trapunta.
Condimento per insalata per barbabietola borsch per l'inverno
ingredienti:
- barbabietola - 1,4 kg;
- cavolo bianco - 1,7 kg;
- peperone rosso - 1 kg;
- carote - 800 g;
- pomodori - 1,2 kg;
- cipolla - 700 g;
- zucchero, sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio di semi di girasole - 220 ml;
- foglia di alloro - 3 pezzi;
- aceto - 180 ml.
preparazione
Barbabietole sbucciate, pepe bulgaro (rosso), cavolo bianco e carote buone e succose tagliate a pezzetti sottili e paglia lunga. Ma i pomodori con cipolle sono cubetti schiacciati piuttosto grandi.
In una casseruola con un fondo spesso, scaldare la giusta quantità di olio di girasole, e poi mettere insieme le cipolle di cipolle con le carote e per ammorbidire le verdure, friggerle. Più lontano entriamo nel pepe bulgaro e dopo 4 minuti aggiungiamo i pomodori. Dopo circa 8 minuti, mettiamo un contenitore con cavolo tritato e verdure già fritte e, ovviamente, barbabietole. Cospargere tutto il sale con lo zucchero e almeno 20 minuti stufare condimento per insalata al minimo calore possibile. In 5 minuti, come mettere da parte il condimento, versiamo in esso un aceto da tavola di buona qualità.
Lo distribuiamo ancora caldo sulle sponde di frittura nel forno, li sigilliamo con i coperchi e avvolgiamo sempre tutto.
Condimento invernale per borsch con fagioli e barbabietole
ingredienti:
- fagioli rossi - 2,5 articoli;
- barbabietola - 1,8 kg;
- cipolla - 1,8 kg;
- pomodori - 1,8 kg;
- carote - 1,8 kg;
- acqua potabile - 400 ml;
- olio di semi di girasole - 350 ml;
- sale da cucina - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 0,5 articoli;
- aceto (9%) - 130 ml.
preparazione
Pomodori più piccoli tagliati a fette, tritiamo la cipolla in sottili semianelli e le carote insieme alla barbabietola passano attraverso la grattugia media. In una casseruola profonda versate l'olio e un po 'del suo riscaldamento, stendete qui i semianelli di cipolle con le carote grattugiate. Dopo 3-4 minuti, aggiungere la succulenta barbabietola e friggere le verdure per 12 minuti. Lessare i fagioli rossi (fino a metà cottura), quindi introdurli in una padella con verdure saltate in padella. Poniamo sopra dei pomodori, aggiungiamo un po 'di acqua potabile, cospargiamo di sale con zucchero fine e, mescolando la massa all'omogeneità, tingiamo tutto questo gustoso per almeno mezz'ora. Dopo aver versato l'aceto di preparazione pronto e lasciandolo fuoriuscire letteralmente 5-6 minuti.
Distribuiamo il contenuto della casseruola per le lattine appropriatamente preparate, le arrotoliamo a tutto punto e avvolgiamo.