È bello coccolarsi nella stagione fredda con i funghi della foresta. Ma è davvero così facile trovarli nel negozio in inverno? Per non correre alla ricerca di funghi di bosco sugli scaffali dei supermercati, sui quali giacciono tutti gli stessi funghi e funghi ostrica annoiati, vale la pena fare un piccolo sbuffare in autunno e congelare i funghi da soli. Inoltre, si congelano quei funghi e, nella forma che si desidera, si risparmia anche molto (e se i funghi vengono raccolti personalmente da voi, generalmente è un piacere gratuito).
Ricorda che la regola principale del congelamento di qualsiasi prodotto, compresi i funghi, è l'uso di prodotti freschi, non danneggiati e puliti.
Quali funghi sono congelati?
Per il congelamento, qualsiasi fungo commestibile portato dalla foresta lo farà. E quindi la domanda è se sia possibile congelare funghi bianchi, funghi al miele o finferli, la risposta è una: puoi, puoi, e ancora puoi. La cosa principale è che dovrebbero essere raccolti freschi (massimo un giorno di vita), forti e giovani.
Un'altra delle domande più comuni è la questione se sia possibile congelare i funghi crudi. Non solo è possibile, ma è anche necessario! Dopo tutto, un fungo intero fresco conserva più del suo gusto, aroma e bellezza di quanto cotto.
Quindi, per esempio, come congelare un fungo bianco? Per fare questo, selezioniamo attentamente i funghi e mettiamo da parte gli accartocciati, danneggiati e senza verme (le parti che non sono adatte al congelamento possono sempre essere tagliate e cotte lì). Pulire delicatamente i funghi dallo sporco, dall'erba e dalla terra. Puoi anche lavarli, ma non è consigliabile, poiché assorbono molto rapidamente l'umidità. E perché abbiamo bisogno di ghiaccio nei funghi? Ma se li hai ancora lavati, vale la pena asciugare i funghi su un asciugamano o un tovagliolo. Inoltre stendiamo i funghi su una superficie piana e li spediamo nel congelatore (questo è fatto in modo che non si attaccino tra loro), e dopo poche ore versiamo nel contenitore o nella borsa dei cibi preparati.
Se vuoi ancora siepe, perché hai paura dei funghi crudi, puoi pre-cucinare o friggerli. A proposito, in questo caso, specie in forma e spezzate o funghi spezzati, hanno solo bisogno di essere tagliati a pezzi. I funghi interi o tagliati vengono abbassati in acqua bollente e fatti bollire per circa 15 minuti, quindi gettati di nuovo in un colino e lasciati scaricare l'acqua in eccesso. Se lo si desidera, friggere. Quindi distribuire su contenitori o confezioni di cibo e congelare.
Conservazione di funghi congelati
Molte persone sono interessate alla domanda: quanto conservare i funghi surgelati? I funghi freschi congelati vengono conservati per 1 anno a meno 18 ° C, bolliti e fritti per 3-4 mesi. Scongelare i funghi dovrebbe essere nel frigorifero e mangiarli per un giorno. Re-congelare i funghi in ogni caso impossibile. Pertanto, durante il processo di congelamento, è meglio confezionare funghi in piccole porzioni, il che sarebbe sufficiente per un piatto.
Il fatto che dei funghi surgelati puoi cucinare un numero infinito di piatti,
Rallegrati la tua famiglia e gli amici con piatti a base di funghi per un anno, con il minimo sforzo. Dopo tutto, funghi sul tavolo - non è solo gusto e bellezza, ma un magazzino di sostanze nutritive e vitamine.