Uno degli antipasti più popolari per l'inverno dalle zucchine è il caviale. Ci sono molte ricette diverse per la sua preparazione, oggi ne consideriamo la più semplice.
La ricetta più semplice per cucinare il caviale per l'inverno
ingredienti:
- zucchine (già pelate) - 2,8-3 kg;
- bulbi di cipolla - 990 g;
- carote fresche - 990 g;
- concentrato di pomodoro - 110 g;
- senza olio di girasole aroma - 110 ml;
- sale - 35 go da degustare;
- aceto 9% - 20 ml.
preparazione
Le zucchine per caviale possono essere assunte a qualsiasi scadenza. La cosa principale è pulire i frutti dalla pelle e dai visceri con i semi, e usare solo la polpa, che deve essere tritata finemente e inviata in una padella con olio di girasole riscaldato senza aroma per friggere.
Piccoli cubetti brandelli e bulbi pelati e grattugiano le carote su una grattugia. Friggere anche a morbidezza individualmente e cipolle con carote. Ora schiacciamo la zucca, la cipolla e la carota nel frullatore fino a ottenere la consistenza della purea, quindi la mettiamo nel calderone o nella padella a pareti spesse e la mettiamo sul fornello a fuoco medio. Riscaldare il pezzo a ebollizione, aggiungere sale a piacere e attendere venti minuti. Ora mettiamo il concentrato di pomodoro, versiamo l'aceto, mescoliamo il contenuto e soffiamo per altri venti minuti con frequente agitazione.
Imballiamo il caviale caldo secondo i vasi sterili e secchi precedentemente preparati, li sigilliamo, li rovesciamo in una coperta e li lasciamo in una forma avvolta per il raffreddamento lento e l'auto-sterilizzazione.
Semplice caviale di zucca per l'inverno senza friggere
ingredienti:
- zucchine (già pelate) - 3 kg;
- carote - 995 g;
- bulbi di cipolla - 550 g;
- concentrato di pomodoro o salsa - rispettivamente 240 g o 550 g;
- Olio di semi di girasole senza sapore - 540 ml;
- zucchero semolato 70 g;
- sale - 50 go da degustare;
- aceto 9% - 20 ml.
preparazione
Una ricetta ancora più semplice per la preparazione del caviale di zucca per l'inverno, che non coinvolge la tostatura degli ingredienti. Per la sua realizzazione, la zucca lavata e sbucciata, le carote e le cipolle vengono passate attraverso un tritacarne un paio di volte o forate in un frullatore. Ora mescola la massa vegetale con il girasole senza l'olio aromatico nella casseruola o nel calderone, metti la piastra del fornello, mettila a fuoco moderato, fai bollire il pezzo e, con frequenti mescolanze, cuoci sotto il coperchio per un'ora. Trascorso il tempo dedicato alla cottura, aggiungiamo passata di pomodoro o salsa, saliamo il caviale con sale, zucchero e aceto, facciamo bollire per altri venti minuti e siamo pronti a fare uno spuntino con i giare bolliti preparati. Sigilliamo i coperchi, accendiamo i contenitori, li avvolgiamo a fondo con qualcosa di caldo e li lascio raffreddare lentamente.
Il più semplice caviale di zucca per l'inverno dalle zucchine - ricetta
ingredienti:
- zucchine - 2,9 kg;
- cipolla - 960 g;
- Olio di girasole senza sapore - 240 ml;
- aceto - 20 ml;
- la pietra non è sale iodato - a piacere;
- concentrato di pomodoro - 210 g;
- pepe macinato (nero) - pizzico.
preparazione
Questa ricetta per la preparazione del caviale fatto in casa per l'inverno è considerata la più semplice, e per assaggiare l'antipasto è più simile agli analoghi del negozio dell'era sovietica.
Per preparare il caviale, puliamo e shinkuem arbitrariamente, ma piuttosto piccolo, bulbi di bulbi e mettere in una padella o padella saltata con un olio di girasole riscaldato in esso. Fate soffriggere la verdura per qualche minuto, quindi aggiungete le zucchine tagliate a fettine, versate un po 'd'acqua e spegnete gli ingredienti fino a renderli morbidi.
In conclusione, introduciamo il concentrato di pomodoro, aggiungiamo sale, pepe nero macinato, versiamo l'aceto, esponiamo gli ingredienti per altri cinque minuti, poi li pestiamo con un frullatore fino a quando le patate sono cotte, scaldiamo ancora un minuto e lo confezioniamo in contenitori sterili e secchi. Tapparli immediatamente, capovolgere il fondo, lasciarli raffreddare lentamente sotto la coperta.