La bacca settentrionale chiamata caprifoglio , è un deposito di vitamine e sostanze nutritive. È un prodotto ecologico, in quanto non trattato con pesticidi, per la sua resistenza a malattie e parassiti.
La maturazione precoce conferisce un valore importante alle bacche (metà maggio). È durante questo periodo che il nostro corpo sperimenta la fame di vitamine e ha bisogno di bacche e frutti freschi. Ma la stagione della raccolta del caprifoglio è piuttosto breve, quindi è necessario prendersi cura di come preservare questa bacca meravigliosa e sana durante tutto l'anno.
Da esso preparare preparazioni utili eccellenti: marmellata, marmellate, congelare o asciugare. Una composta di caprifoglio, preparata per l'inverno, conserverà il più possibile tutte le proprietà di questa bacca e, inoltre, viene rapidamente preparata.
Composta molto saporita e aromatica, con una varietà di frutta e bacche. Si tratta di incredibili bevande vitaminiche, in cui bacche o frutti gli conferiscono dolcezza e aroma e caprifoglio: un gusto ricco e un pizzico di acidità.
Di seguito descriveremo in maggior dettaglio come preparare correttamente la composta da caprifoglio.
Composta di caprifoglio - ricetta senza sterilizzazione
ingredienti:
- bacche fresche di caprifoglio;
- zucchero semolato;
- acqua purificata.
preparazione
Bacche di caprifoglio risparmiamo dai ramoscelli, sciacquati in acqua fredda e lasciati asciugare. Poi li distribuiamo secondo le lattine sterili precedentemente preparate alle spalle, versiamo acqua bollente, lasciamo riposare per dieci minuti e poi ci uniamo di nuovo nella padella. Introduciamo zucchero al ritmo di centocinquanta grammi per liquido, scolati da un barattolo da un litro, scaldati a ebollizione, mescolando per permettere allo zucchero di sciogliersi e bollire per cinque minuti. Quindi versare il caprifoglio bollente delle bacche di caprifoglio in barattoli, sigillare con tappi sterili pre-preparati, capovolgere il fondo e lasciarlo completamente raffreddato, avvolto in una coperta calda.
La dolcezza della composta quando si cucina è regolabile a proprio piacimento.
Composta di caprifoglio e fragola
ingredienti:
- bacche fresche di caprifoglio - 3 parti;
- bacche di fragola - 1 parte;
- zucchero - 300 grammi per litro di acqua;
- acqua purificata.
preparazione
Le bacche di caprifoglio e fragole vengono lavate con acqua fredda, lasciate asciugare un po 'e le stendono su vasi lavati e sterili, riempiendo due terzi del loro volume, prendendo per questo tre parti di caprifoglio e una parte della fragola. Preparare lo sciroppo di zucchero, aggiungendo zucchero all'acqua, portandolo a 300 grammi per litro. Lo facciamo bollire per due minuti, lo versiamo sui barattoli con i frutti di bosco, lo lasciamo per cinque minuti e ci immergiamo nella padella. Ancora una volta, portate a ebollizione, versate le bacche e arrotolate i coperchi pre-bolliti. Capovolgere il fondo e lasciarlo raffreddare completamente in questa posizione.
Composta di caprifoglio e mele
ingredienti:
- bacche fresche di caprifoglio - 1 kg;
- mele - 1 kg;
- zucchero semolato - 1,5 kg;
- acqua purificata - 2 litri.
preparazione
Bacche di caprifoglio che selezioniamo, le mie in acqua fredda e lasciamo scolare e asciugare un po '.
Ogni frutto stufato raccolto viene conservato in un luogo oscurato e preferibilmente fresco, prelevandolo se necessario.