Il risotto è un piatto di riso tradizionale italiano. Per la sua preparazione utilizzare varietà speciali di riso, che sono ricchi di amido, come arborio, carnaroli o maratelle. Se non c'è la possibilità di acquistare riso speciale, è possibile utilizzare le varietà che ci sono familiari, ma la cosa principale è non prendere riso al vapore per questi scopi, perché in questo caso non dobbiamo perdere, ma al contrario riso ben bollito. Ora ti diremo come preparare un risotto con spinaci.
Ricetta per risotto con spinaci
ingredienti:
- spinaci - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- funghi prataioli - 150 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 30 ml;
- riso - 250 g;
- vino bianco - 130 ml;
- saggio - 1 ramo;
- formaggio grattugiato "Emmental" - 100 g;
- cubetto di brodo - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
L'aglio viene passato attraverso la pressa, e poi lo mettiamo in una padella con l'olio preriscaldato e lo facciamo soffriggere. Quindi aggiungere gli spinaci tritati, mescolare, ridurre il fuoco e saltare 2-3 minuti, aggiungere le spezie. Separatamente friggere la cipolla tritata, aggiungere il riso e friggerli tutti insieme. Versare il vino e 700 ml di acqua, portare a ebollizione. Funghi a fette La salvia viene tritata e aggiunta insieme a un cubo in fig. Facciamo sobbollire per circa 20 minuti con un piccolo fuoco. Aggiungere gli spinaci, il formaggio grattugiato, le spezie a piacere e mescolarle al riso. Il risotto vegetariano con spinaci è pronto!
Risotto con spinaci e gamberetti
ingredienti:
- gamberi tigre - 130 g;
- spinaci surgelati - 100 g;
- Riso Arborio - 100 g;
- olio d'oliva - 15 g;
- crema di 35% di grassi - 20 ml;
- Gorgonzola - 20 g;
- formaggio grana-archiviato - 20 g;
- burro - 10 g;
- vino bianco secco - 10 ml;
- sale - a piacere.
preparazione
Nella padella scaldare l'olio d'oliva, distribuire i gamberetti, gli spinaci e friggerli per circa 3 minuti, quindi aggiungere il riso e il vino bianco secco, cuocere a fuoco basso finché il liquido evapora. Quindi versare 200 ml di acqua, aggiungere la panna e aggiustare di sale. Estinguiamo i minuti 15. Alla fine aggiungiamo il gorgonzola. Dopodiché togliamo il risotto dal fuoco, aggiungiamo il burro e il formaggio del granello e mescoliamo tutto.
Risotto ai funghi con spinaci
ingredienti:
- funghi ostrica - 200 g;
- cipolla - 100 g;
- Olio di semi di girasole - 40 ml;
- brodo di manzo - 0,5 l;
- vino bianco secco - 150 ml;
- spinaci - 100 g;
- riso - 300 g;
- miscela di verdure surgelate - 300 g;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- sale marino - 1 cucchiaino.
preparazione
Il riso viene versato con il vino e lasciato per essere infuso. In una padella, scaldare l'olio di girasole, mettere la cipolla tritata e l'aglio e friggere fino a quando la cipolla è trasparente. Quindi aggiungere i funghi tritati finemente, friggere i minuti 3 e aggiungere il riso con il vino. Mescolare e stufare fino a quando il riso assorbe tutto il liquido dai funghi e dal vino. Ora versare gradualmente brodo di carne , cioè versare 100 ml e attendere fino a quando il riso lo assorbe, quindi versare nella porzione successiva. Con l'ultimo brodo aggiungiamo verdure surgelate. Facciamo bollire il risotto fino ad ottenere una massa appiccicosa. Minuti per 5 prima della fine della cottura, aggiungere gli spinaci tritati. Strizzammo gli occhi per altri 3 minuti e lo servimmo sul tavolo!