La base della lasagna, indipendentemente dal ripieno, è un impasto o come viene chiamato anche pasta. Vi diremo esattamente quale tipo di impasto è necessario per ottenere deliziose lasagne e come prepararlo correttamente, scegliendo le migliori ricette per questo.
Impasto di lasagne a casa
ingredienti:
- uova (casa) - 3 pz.
- farina di frumento - 550 g;
- sale - 2/3 di un cucchiaino;
- olio vegetale - 3 cucchiaini.
preparazione
In una ciotola con perle alte guidiamo nelle uova domestiche, e dal momento che hanno un colore giallo più pronunciato rispetto al negozio, le lasagne saranno più belle e di conseguenza più gustose. Aggiungiamo sale a loro e li rompiamo con una frusta insieme fino a quando il sale si scioglie in un tuorlo omogeneo spezzato con proteine. Setacciare direttamente in un contenitore con uova cinquecento grammi di farina di grano, versare l'olio vegetale e iniziare a mescolare il tutto, mescolando con una forchetta. Quando vediamo che non c'è più farina secca nella ciotola, abbiamo immerso le nostre mani nella farina rimanente, cospargendo un po 'la pasta e iniziando a impastarla noi stessi. Quando prende un pezzo denso, lo spostiamo in un tavolo cosparso di farina di frumento e lo impastiamo fino a quando non si blocca.
Dividiamo l'impasto da qualche parte in tre parti e arrotoliamo ognuno di loro come gnocchi, la dimensione corrispondente alla forma in cui cuocerai la tua lasagna. Diluiamo i fogli arrotolati su un tovagliolo di carta e lo asciugiamo per circa 5-6 ore.
Preparato per lasagne senza uova
ingredienti:
- sale (piccolo) - un pizzico;
- farina di frumento - 750 g;
- acqua bollente - un bicchiere;
- olio vegetale - 2,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
In una tazza grande setacciamo tutta la farina di frumento, quindi prendiamo 4-5 cucchiai da tavola e mettiamo da parte per il momento. La farina rimanente nella ciotola è cosparsa di sale e mescolando per rasstruhivaem tutta la sua farina. Versare qui un bicchiere di acqua bollente, aggiungere l'olio vegetale e mescolare velocemente l'impasto con una forchetta o un cucchiaio. All'inizio risulta sciolto, ma quando sentiamo che si è raffreddato, cospargere un po 'con la farina versata e impastare la pasta con una densità elastica. Ora lascia riposare sotto un asciugamano pulito per almeno 15 minuti. Poi dividiamo l'impasto pronto nella quantità desiderata e lo stendiamo sottilmente con un mattarello, spalmato di farina.
Asciugare la pasta risultante può essere ancora nel forno, stendendo l'impasto sulle griglie e impostando la temperatura a 40 gradi. Il forno non deve essere chiuso, ma i fogli vengono asciugati per 40 minuti su entrambi i lati.
Ricetta per un test di uova di quaglia per lasagne
ingredienti:
- quaglia uova - 8 pezzi;
- farina di frumento - 450 g;
- Sale extra - 0,5 cucchiaini;
- olio d'oliva - 2 cucchiaini.
preparazione
Sul tavolo, dove sarà conveniente mescolare l'impasto, setacciamo tutta la farina di grano. Lo raccogliamo in una collina alta, rimuoviamo la parte superiore e la togliamo di lato, e nel rimanente
Non essere troppo pigro e prepara una pasta lasagna per una di queste ricette con le tue mani. Dopo tutto, la più deliziosa sarà la lasagna cucinata solo nelle condizioni di casa.