Pide è un piatto della cucina turca. Sembra una pizza - una torta piatta fatta da impasto con diversi ripieni. Ora ti diremo come cucinare deliziosi pida te stesso.
Ricetta per pipì
ingredienti:
Per il test:
- farina - 170 g;
- acqua bollita fredda - 80 millilitri;
- lievito secco - 7 g;
- sale - un pizzico;
- zucchero - 1 cucchiaino.
Per il riempimento:
- Formaggio olandese - 100 g;
- burro - 20 g;
- uova - 1 pezzo;
- farina - 1 cucchiaino;
- verdi di aneto e prezzemolo.
preparazione
La farina passa al setaccio in una ciotola, nella collina risultante facciamo un approfondimento, dove versiamo sale, zucchero e lievito. Acqua versare lentamente, impastare la pasta. Poi lo copriamo con un tovagliolo e lasciamo i minuti per 25-30. Dopo il test, formiamo una palla, stendiamo lo strato dandogli una forma oblunga. La base del test dovrebbe essere di circa 40 cm di lunghezza e 15 di larghezza. Lubrificare la parte superiore della torta piatta con un burro ammorbidito e cospargere con formaggio grattugiato su una grattugia grande. Ora avvolgere i bordi della torta piatta per 2-3 cm all'interno. Lubrificare la nostra peed con uovo sbattuto e mandarlo a preriscaldato a 250 gradi per 5 minuti. Prendiamo la pipì finita dal forno, cospargiamo con erbe tritate e serviamo al tavolo, tagliandola in pezzi larghi 3-4 cm.
Luccio con carne
Pide o, in un altro modo, la pizza turca viene preparata con diversi ripieni. Questo piatto è molto gustoso con la carne.
ingredienti:
Per il test:
- farina - 2,5 bicchieri;
- olio di semi di girasole - 120 ml;
- il latte è caldo - 120 ml;
- yogurt naturale - 100 g;
- sale - 0,5 cucchiaini.
- lievito secco - 6 g;
- tuorli - 2 pezzi;
- burro - 30 g.
Per il riempimento:
- carne macinata - 200 g;
- pomodori - 1 pz.;
- cipolla - 1 pezzo;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- verdi prezzemolo - 30 g;
- sale, pepe macinato nero - a piacere.
preparazione
Per l'impasto mescolare latte, yogurt e burro, quindi aggiungere mezza tazza di farina a questa massa e mescolare bene. Ora versiamo il sale e un'altra mezza tazza di farina, di nuovo la mescoliamo. Quindi versiamo il lievito, mescolo e aggiungiamo il resto della farina. Ai turchi piace paragonare l'impasto con il lobo dell'orecchio. Quindi dovremmo ottenere questo tipo di pasta, morbida come il lobo dell'orecchio. Coprire la massa con un panno umido e mettere da parte per circa mezz'ora.
Nel frattempo, stiamo preparando il ripieno: dal pomodoro togliamo la buccia, è più facile farlo, se prima lo riscaldiamo con acqua bollente.
Ora è il momento di tornare al nostro test: lo dividiamo in 3 parti, ognuna delle quali viene distribuita - dovremmo ottenere uno strato ovale oblungo. I bordi dello strato sono avvolti verso l'interno e le estremità sono fissate insieme. Lubrificare la superficie dell'impasto con il tuorlo montata, distribuire il ripieno nel mezzo. Il luccio con carne viene cotto nel forno fino a quando l'impasto non arrossisce. Pezzo pronto oliato con burro fuso e servito in tavola.