Aintopf è un piatto tradizionale e originale della cucina tedesca, che sostituisce un pranzo di due portate. In tedesco significa "tutto in un vaso".
Ricetta per zuppa tedesca "Aintopf"
ingredienti:
- maiale - 1 kg;
- funghi prataioli - 300 g;
- acqua - 2 l;
- patate - 1 kg;
- carote - 2 pezzi;
- fagioli - 250 g;
- lampadina - 3 pezzi;
- olio vegetale - a piacere;
- spezie.
preparazione
Ora ti dico come preparare una zuppa tedesca "Aintopf". I fagioli vengono smistati, lavati e lasciati in ammollo per diverse ore. Quindi fate bollire in acqua salata fino a quando sono pronti e scartati in un colino. Questa volta lavoriamo la carne di maiale, la tagliamo a dadini e la friggiamo su olio vegetale in una ghisa.
Quindi, versare l'acqua, in modo che copra leggermente la carne e lo spezzatino fino a renderla morbida. Verdure lavando, puliamo, patate tagliamo a cubetti, cipolle - semenze, pepe e carote - cannucce. Funghi tagliuzzati, poi li passiamo al dorato. Quindi stendere sulla carne tutti gli strati: fagioli, verdure, funghi, sale e aggiungere acqua. Stufare il piatto per 30 minuti e stendere una zuppa densa sui piatti.
"Aintopf" tedesco con salsicce
ingredienti:
- manzo con l'osso - 500 g;
- acqua - 1 l;
- patate - 2 pezzi;
- bulbo - 2 pezzi;
- Salviette viennesi - 500 g;
- salame - 200 g;
- crauti - 500 g;
- cetriolo salato - 3 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie.
preparazione
Da manzo e 1 litro d'acqua, preparare il brodo. Quindi mettere le patate e lo stufato pelati interi fino al termine. Quindi estrarre delicatamente carne e patate dal brodo, tagliare la carne dalle ossa e tritarla finemente e le patate schiacciare in purea. Dopodiché, rimettiamo tutto nel brodo leggermente bollente. Puliamo la cipolla, lo facciamo a pezzi con gli anelli di salsiccia e salsiccia e soffriggiamo in una piccola quantità di olio. Quindi aggiungere sottaceti frantumati, mettere i crauti e il concentrato di pomodoro. Stufare su un fuoco debole per circa 10 minuti, quindi spostare l'arrosto in brodo, salare e cuocere sotto il coperchio per 40 minuti.
Zuppa tedesca "Aintopf"
ingredienti:
- agnello - 500 g;
- acqua - 2 l;
- patate - 500 g;
- pomodori - 350 g;
- piselli - 1 oggetto;
- fagioli - 1 oggetto;
- amido - 2 cucchiaini.
- panna acida - 200 ml;
- olio vegetale;
- spezie.
preparazione
Tagliare la carne a fette e friggerle in olio bollente. Quindi versare acqua bollente, condire con le spezie e cuocere fino al termine. Pomodori e patate tagliati a cubetti, messi in una padella e cuocere per altri 10 minuti. Quindi, gettare i fagioli giovani e i piselli bolliti. Ancora una volta, fate bollire la zuppa, quindi versatevi la panna acida, montata con l'amido.