In effetti, la torta di Boston non è una torta, ma piuttosto una torta. Tra i due dolci biscotto torte di crema promazyvaetsya, e al di fuori del trattamento è ricoperta di glassa al cioccolato. Tutto è semplice e molto gustoso, e sul piatto è quasi un classico vivente, perché una tale "torta" è stata preparata già all'inizio del XIX secolo.
Senza ritirarci dalle tradizioni dolci, proveremo a reincarnare una ricetta dimenticata insieme.
Ricetta classica per la torta di Boston
ingredienti:
Per la torta:
- farina - 1 oggetto + 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2/3 dell'articolo;
- polvere per cottura - 1 ½ cucchiaino;
- sale - 1/4 cucchiaino.
- latte - mezzo secolo;
- olio vegetale - 1/4;
- uova - 2 pezzi;
- estratto di vaniglia - 1 cucchiaino.
Per la crema:
- latte - 2 articoli;
- tuorli d'uovo - 6 pezzi;
- zucchero - 2/3 dell'articolo;
- estratto di vaniglia - 1/2 cucchiaino;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- amido - 1/4 cucchiaio.
Per glassare:
- cioccolato - 230 g;
- crema - 1 cucchiaio.
preparazione
In una ciotola, mescolare la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e il sale. Al centro della miscela di ingredienti secchi, fare un "pozzo" in cui versare il latte, l'olio, guidare i tuorli e aggiungere l'estratto di vaniglia. Battere il contenuto della ciotola con un frullatore per 3-4 minuti.
In un altro contenitore, montare gli albumi a neve fino a dei picchi morbidi. La massa d'aria viene mescolata delicatamente nell'impasto. Riempire l'impasto finito in uno stampo e cuocere per 25-30 minuti a 180 gradi.
Per preparare la crema, abbiamo bisogno di portare il latte con l'estratto di vaniglia a ebollizione, quindi metterlo da parte e lasciarlo raffreddare per 10-15 minuti.
Nella ciotola, sbatti i tuorli e lo zucchero. Aggiungere l'amido e mescolare di nuovo. Mescolando costantemente la massa del tuorlo, in porzioni, versare il latte. Restituire la miscela per la nostra crema sul fornello e cuocere fino a quando addensato a fuoco basso. Alla crema calda aggiungiamo il burro. Coprire la crema con un film alimentare in modo che aderisca perfettamente alla superficie della miscela stessa (altrimenti si forma una conchiglia stagionata), lasciare raffreddare la crema per 2 ore.
Per la glassa il cioccolato viene spezzettato e mescolato con il latte, lasciandolo sciogliere nel bagno.
Si procede al montaggio della torta: dividere la torta a metà e lubrificare le metà con la panna, unirle e coprire con la glassa al cioccolato. Facciamo raffreddare. Ecco tutta la torta di Boston con crema pasticcera pronta!
Torta veloce di Boston senza cottura
Una versione rapida della torta di Boston non è stata invano ha preso il nome, perché è pronta in pochi minuti.
ingredienti:
- cracker dolci - 150 g;
- budino alla vaniglia - 1 confezione;
- burro - 1/4 di un secolo;
- polvere di cacao - 1/4;
- latte - 1/4 dell'articolo;
- zucchero a velo - 2 articoli;
- estratto di vaniglia - 1 cucchiaino.
preparazione
Prepariamo il budino alla vaniglia. Per accelerare la cottura, abbiamo deciso di utilizzare il budino confezionato pronto, che dovrebbe essere preparato secondo le istruzioni.
Per fare la glassa al cioccolato, devi mescolare il burro con il cacao e tenere la massa sul fuoco per circa un minuto. Ora nella miscela puoi aggiungere il latte e lasciarlo bruciare per altri 3 minuti. L'ultimo passaggio sarà aggiunto allo zucchero a velo e all'estratto di vaniglia e pronto!
Nella forma impiliamo i nostri cracker in modo che non ci siano spazi vuoti tra loro, ora distribuiamo un terzo del budino sullo strato di cracker
Oltre al tradizionale servizio della torta di Boston con panna e budino, il nostro dessert di Boston può essere decorato secondo i tuoi gusti, ad esempio aggiungendo qualche frutta o bacche fresche allo strato di budino o aggiungendo le noci.