Ti offriamo le migliori opzioni per preparare deliziose paste dal petto di pollo a casa. Questo piatto sarà un'eccellente alternativa ai prodotti a base di salsicce acquistati per i sandwiches a colazione o sarà un componente degno della carne affettata sul tavolo festivo.
Pollo al seno - ricetta in un multivariato
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 1-1,2 kg;
- sale di mare - 50 g;
- acqua filtrata - 750 ml;
- spezie - a piacere.
preparazione
Per la preparazione del pollo pastrim, questa ricetta sciacqua il filetto di pollo in acqua corrente fredda e lo definisce in una ciotola o in una pentola con acqua in cui il sale marino è precedentemente solubile. Mettiamo il contenitore in frigorifero per ventiquattro ore.
Alla fine del tempo, togliamo il pollo dall'acqua, lo asciugiamo con un tovagliolo di carta e lo mettiamo a fondo nelle spezie. Puoi prendere una miscela tradizionale per il pollo o fare un mix di basilico con erbe essiccate, origano, maggiorana o altro per i tuoi gusti.
Ora tira il rotolo di filetto e fissa il filo.
Definiamo il pastore nella capacità del multivarker, attivare la funzione "Baking" e tenere premuto per circa quindici-venti minuti, a seconda della potenza del dispositivo.
Dopo il segnale, il coperchio del dispositivo non viene aperto, ma lascia il pastore a insistere nella ciotola per altre otto ore.
E 'l'ideale per cucinare un pastore dalla sera, in modo che al mattino si possa ottenere un'ottima base per i panini.
Colera secca
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 0,6 kg;
- sale non iodato - 180 g;
- pepe nero macinato - 45 g;
- peperoncino macinato - 35 g;
- aglio - a piacere;
- cognac o qualsiasi altra bevanda alcolica - 50 ml (se lo si desidera).
preparazione
Il filetto di pollo viene lavato con acqua fredda, asciugato e strofinato accuratamente con una miscela di spezie e sale. Per farlo, mescolare il sale, macinare il nero e il peperoncino e aggiungere il cognac, se lo si desidera. Piegare la carne in qualsiasi contenitore, coprire con un coperchio o stringere il film alimentare e determinare in frigorifero per dodici ore.
Trascorso il tempo, sciacquare bene con sale e spezie, asciugare con carta assorbente, strofinare con pepe e aglio spremuto. Ora avvolgiamo la carne con una garza o un asciugamano di cotone e la mettiamo nel frigo per altri tre giorni. Se lo si desidera, è possibile appendere la dispensa in un luogo ventilato dopo due giorni e asciugarla un po '.
Petto di pollo al forno - ricetta al forno
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 1-1,2 kg;
- sale di mare - 40 g;
- vino rosso secco - 375 ml;
- senape di grano - 40 g;
- foglie di alloro - 4 pezzi;
- aglio - 6-7 denti;
- piselli neri al pepe - 20 g;
- miele liquido - 70 g;
- paprika in polvere - 20 g;
- rosmarino essiccato - 5 g.
preparazione
Il vino è mescolato con miele e sale, aggiungere l'aglio spremuto, semi di senape, foglie di alloro, piselli, paprika e rosmarino. Scaldare leggermente a fuoco moderato, in modo che le spezie diano più sapore e lasciare raffreddare completamente la marinata.
Nel frattempo, laviamo il petto di pollo, lo togliamo da film e cartilagini se necessario, e lo mettiamo in una ciotola o una padella delle dimensioni appropriate. Riempirlo con la marinata di vino precedentemente raffreddata, in modo che copra completamente la carne, copriamo i piatti con un coperchio e li mettiamo per ventiquattro ore in frigorifero.
Dopo che è trascorso il tempo dal seno, formiamo un rotolo, lo leghiamo con lo spago e lo mettiamo in una teglia da forno.
Determinare il piatto in un forno preriscaldato a 250 gradi per venticinque minuti. Quando il forno non è pronto, non apriamo il forno e lo lasciamo raffreddare per diverse ore, o meglio di notte.