Belyashi - una ricetta di origine tartara, ha conquistato a lungo una popolarità senza precedenti al di fuori della sua patria territoriale e ha ricevuto molte interpretazioni. Le torte morbide rubiconde con ripieno di carne causano una tempesta delle emozioni più positive, specialmente se le fai da te.
Come cucinare il belyashi?
Preparato i bianchi tartari sotto forma di torte rotonde fatte di pasta lievitata, farcite con carne macinata e cipolle. Nella versione autentica del prodotto hanno un buco su un lato.
- Come base di farina per la preparazione di golosità utilizzare un semplice lievito o pasta non lievitata.
- Il ripieno può essere tritato da qualsiasi tipo di carne o diversi tipi, in cui aggiungere cipolle, sale, pepe.
- Le torte piatte arrotolate completano il ripieno, piegano i bordi e danno ai prodotti la forma desiderata, lasciando un piccolo foro sulla parte superiore.
- Quando si frigge nell'olio, i pezzi vengono sparsi con un foro verso il basso e solo dopo la doratura viene girata sull'altro lato.
- Per la cottura al forno, i prodotti vengono posti su una teglia con un foro in alto.
La ricetta per il test
La classica pasta rigogliosa, morbida e deliziosa per i frammenti bianchi viene preparata su base di lievito da prodotti semplici ed economici. È importante quando si mescola per non sovrasaturare la fondazione con la farina, versarla in piccole porzioni e massaggiare a fondo la massa con un cucchiaio o con le mani fino ad ottenere una consistenza morbida, leggera e leggermente appiccicosa dell'impasto.
ingredienti:
- farina - 3-3,5 tazze;
- latte - 0,5 tazza;
- acqua - 1 bicchiere;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- lievito secco o fresco - 3 cucchiaini o 30 g.
preparazione
- Nel latte caldo, sciogliere il lievito, lo zucchero, il cucchiaio di farina, lasciarlo al caldo per 30 minuti.
- Versare acqua e olio nel cucchiaio, aggiungere il sale e aggiungere la farina setacciata in porzioni.
- Mescolare la massa con un cucchiaio o una mano, coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per un approccio per un'ora.
- Stendere l'impasto su un tavolo oliato, impastare e procedere al design del belaya.
Carne tritata per belaya
Preparare una carne succosa e gustosa per Belyasha con carne non sarà difficile. Per fare questo, è importante aderire alle proporzioni raccomandate dei componenti di riempimento, aggiungendo una parte della cipolla a 2 parti della carne. Inoltre, la composizione è integrata con acqua fredda o latte. Il componente liquido può essere sostituito con ghiaccio tritato.
ingredienti:
- manzo - 700 g;
- carne di maiale - 300 g;
- cipolla - 0,5 kg;
- acqua - 1 bicchiere;
- sale, pepe
preparazione
- Manzo e maiale sono contorti in un tritacarne.
- Le cipolle sono macinate insieme alla carne o tagliate idealmente con cubetti con un coltello. Se lo si desidera, l'affettamento delle cipolle può essere trasparente nell'olio.
- Unire carne, cipolle, sale, pepe, acqua, mescolare accuratamente la massa e sbattere leggermente.
Come si modellano i bianchi?
Adempiendo a qualsiasi ricetta scelta per la carne bianca con carne, è necessario non solo preparare correttamente la pasta e il ripieno, ma anche sapere come realizzare i prodotti.
- L'impasto maturo preparato è diviso in porzioni.
- Con un mattarello o le mani, le porzioni vengono trasformate in torte piatte.
- Ogni torta è completata con un cucchiaio di riempimento.
- Solleva i bordi e li rimbocca sotto forma di rughe.
- Prendi un tortino rotondo con un buco al centro.
- Il belyash può essere fatto piegando i bordi opposti dell'impasto verso l'alto.
- Puoi fare un buco con un coltello dal lato opposto del tortino rotondo chiuso formato.
- Belyashi può essere triangolare, per cui separa la torta piatta in 3 settori, piega i bordi alternativamente e manomette.
- I bianchi di qualsiasi forma quando si friggono si diffondono sulla padella solo con un buco in basso.
Belyashi con carne in padella
Prepara lussureggianti e deliziosi beljashi in una padella , sulla base delle raccomandazioni di questa ricetta. I prodotti possono essere resi più nutrienti e nutrienti, usando per riempire solo grasso di maiale o di fronte a meno calorie, prendendo come componente di base di carne pollo o tacchino.
ingredienti:
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 3-3,5 tazze;
- latte o acqua - 1 bicchiere;
- zucchero e lievito secco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio - 3 cucchiai. cucchiai;
- forcemeat - 0,5 kg;
- cipolle - 250 g;
- acqua - 0,5 tazza;
- sale, pepe, olio per friggere.
preparazione
- Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua, lasciare per mezz'ora.
- Incorporare burro, sale, uova e farina, lasciare per un'ora.
- Aggiungere cipolla cipolla, sale, pepe, acqua, mescolare.
- Modellare i pezzi in lavorazione e preparare i bianchi bianchi fritti nell'olio prima con il buco in basso, e poi marrone e d'altra parte, sostenendo il calore medio.
Belyashi pigro sullo yogurt
Quando non c'è tempo per la versione classica della preparazione del piatto, è il momento di friggere il belyashi su kefir con la seguente ricetta. Il risultato sorprenderà piacevolmente con le eccellenti caratteristiche gustative dei prodotti ottenuti. Se lo si desidera, per lo smaltimento dei grassi in eccesso si sparge per un breve periodo sui tovaglioli di carta.
ingredienti:
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 300 g;
- kefir - 0,5 l;
- zucchero e soda rimborsati - per 0,5 cucchiaini;
- carne macinata - 250 g;
- cipolle - 0,5-1 pezzi;
- aglio - 1 dente;
- verde - 2 rami;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- Mescolare lo yogurt con uovo, sale, soda e farina.
- Aggiungere cipolla, aglio, verdure, sale, pepe.
- Arrotolare le palline dal ripieno, premere verso il basso per ottenere le torte di carne.
- Nell'olio preriscaldato a una distanza stesa su un cucchiaio di pasta.
- Top con dolci di carne macinata.
- Versare il ripieno sui bordi con un impasto, lasciando il buco al centro.
- Dopo aver rosolato, rovesciare il rapido belyasha dall'altra parte, friggere fino a quando non è finito.
Belyasha in forno da impasto di lievito
I Belyashi, la cui ricetta verrà presentata più tardi, vengono cotti in forno, grazie ai quali sono resi più utili, privi di agenti cancerogeni e di eccessivo contenuto di grassi. Il ripieno può essere classico da qualsiasi carne macinata o preparato con l'aggiunta di formaggio, funghi, verdure. Qualsiasi composizione è preferibilmente integrata con verdure.
ingredienti:
- classico impasto di lievito per lo sherry bianco - 1 porzione;
- forcemeat - 800 g;
- funghi - 400 g;
- cipolla - 500 g;
- aglio - 3 denti;
- sale, pepe, verdure, tuorlo, burro.
preparazione
- Impastare la pasta.
- La carne macinata viene attorcigliata con un tritacarne insieme a funghi, aglio e cipolle e aggiungi verdure.
- Condisci la massa da assaggiare e riempila con pezzi di pasta srotolati.
- Piegare i bordi dell'impasto verso l'alto, lasciando un buco, lubrificare le billette con il tuorlo.
- Cuocere i belyashi nel forno su una teglia oleata per 20 minuti a 190 gradi.
Vake Belyash - ricetta
Vake belyashi - una ricetta della cucina tatara, grazie alla quale sarà possibile ottenere prodotti rubicondi morbidi e delicati dalla pasta frolla. Nel ripieno, in questo caso, aggiungere le patate crude finemente tritate e preparare il piatto in forno, riducendo così il contenuto calorico e il contenuto di grassi della merenda ricevuti più volte.
ingredienti:
- farina - 350 g;
- margarina e panna acida - 200 g;
- uova - 1 pezzo;
- forcemeat - 400 g;
- patate - 0,5 kg;
- cipolle - 150 g;
- sale, pepe, alloro macinato, tuorlo.
preparazione
- Mescolare l'uovo con una morbida margarina e panna acida, aggiungere sale, farina, impastare l'impasto, lasciare agire per 30-40 minuti.
- Nel trito si aggiungono patate e cipolle, si massaggia il composto con sale, pepe e alloro.
- Dalla pasta e riempire riempire gli spazi vuoti con un foro dall'alto.
- Ogni vaccino viene rivestito con tuorlo d'uovo, spalmato su una teglia e cotto per 20-25 minuti a 190 gradi.
Zur Belyash - ricetta
Zur Belyash è una grande torta di lievito ripiena di carne e patate con cipolle. Il piatto viene cotto nel forno e durante la preparazione il ripieno viene integrato con brodo, che consente di conservare i componenti con succosità. Il più delizioso è un prodotto a base di oca, che può essere sostituito con carne di agnello o di manzo.
ingredienti:
- farina - 350 g;
- panna acida - 1 bicchiere;
- margarina o grasso d'oca - 50 g;
- soda - 0,5 cucchiaini.
- patate - 1,5 kg;
- carne e cipolle - 0,5 kg ciascuno;
- brodo - 1 bicchiere;
- sale, pepe, alloro.
preparazione
- Dalla farina, dalla panna acida, dalla soda e dal grasso impastate l'impasto, sale a piacere.
- Tagliare a cubetti il meno possibile carne, patate e cipolle, condire.
- Stendere metà dell'impasto, distribuire in uno stampo, stendere il ripieno.
- Coprire il prodotto con un secondo strato arrotolato, centrare il foro, che è coperto con una "copertura" dell'impasto.
- Preparare il bianco per 30 minuti a 190 gradi, versare il brodo attraverso il foro, ridurre il calore a 170 gradi e picchiare il cibo sotto il foglio di alluminio per altre 2 ore.
Belyashi con carne macinata di pollo
Il ripieno di belyashas può essere preparato con carne di pollo, in modo che i prodotti risultino meno calorici, ma questo non perderà il gusto. Per la succosità, il contenuto del ripieno può essere integrato con una porzione di grasso di maiale cotto su un tritacarne o un burro morbido. Per adempiere alla ricetta, è adatto un classico impasto di lievito .
ingredienti:
- pasta lievitata per belyashey - 1 porzione;
- carne di pollo - 0,5 kg;
- cipolle - 250 g;
- strutto o burro - 100 g;
- sale, pepe, olio per friggere.
preparazione
- La preparazione di Belyasha inizia con l'impastare l'impasto.
- Nella cipolla aggiungere la cipolla, lo strutto o il burro, condire.
- Dalla pasta e dai ripieni modellati belaya.
- Friggere i prodotti in olio bollente su entrambi i lati.
Belyashi senza carne
Durante il digiuno o per mancanza di carne per il ripieno puoi preparare Belyashi, una ricetta semplice che non contiene carne macinata. I prodotti sono deliziosi e il sapore di carne è dato loro dal condimento di pollo, che viene aggiunto all'impasto quando viene cotto. Quando si utilizza il sale, viene presa in considerazione la sua presenza nell'additivo.
ingredienti:
- farina - 2,5 bicchieri;
- acqua calda - 2 tazze;
- lievito secco - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- condimento di pollo - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 2 pezzi;
- sale.
preparazione
- Unisci in una ciotola tutti gli ingredienti eccetto le cipolle e lasciali al caldo per 30 minuti.
- Aggiungere la cipolla, mescolare.
- Friggere i belyasha finti con cipolle a forma di pancake, coprendo la padella con un coperchio.
Pasta sfoglia bianca
La pasta sfoglia, la cui ricetta sarà presentata in seguito, è sorprendentemente morbida, morbida e succosa. Puoi preparare i prodotti partendo dalla tua preparazione o da una pasta sfoglia pronta, risparmiando tempo e fatica. Il ripieno classico è spesso integrato con formaggio, verdure.
ingredienti:
- pasta sfoglia - 0,5 kg;
- forcemeat - 0,5 kg;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- uovo - 1 pezzo;
- sale, pepe, formaggio - a piacere.
preparazione
- Stendere lo strato a strati, ritagliare cerchi di dimensioni uguali.
- In metà degli spazi vuoti, i fori sono tagliati al centro.
- Cipolle tritate vengono aggiunte a carne macinata con carote, sale, pepe, formaggio.
- Sui cerchi interi stendere il ripieno, coprire con cerchi con fori, proteggere i bordi.
- Lubrificare il pezzo con un uovo.
- Cuocere deliziosi Belyasha 30 minuti a 190 gradi.