Belyashi con carne - ricette per il ripieno succoso e pasta deliziosa

Belyashi con carne, soprattutto nella variante fritta - non è un piatto che si consiglia di cucinare spesso, ma a volte si può trattare te stesso e la casa con una prelibatezza salata così profumata e seducente cucinandola a casa.

Come cucinare il belyashi con la carne?

Ogni ricetta per carni bianche con carne prevede la registrazione simultanea di due componenti: il ripieno e la pasta, la cui qualità dipende interamente dal risultato finale e dall'esperienza di assaggiare il cibo preferito. Nel nostro caso, verrà utilizzato un ripieno, carne tritata con cipolle e, al momento della sua creazione, dovranno essere prese in considerazione alcune sottigliezze della ricetta, senza le quali la carne tritata non sarà succosa.

Forcella succosa per fagioli con carne

Il ripieno classico di belaya con carne deve essere preparato con carne di montone, ma nella nostra cucina si usa più spesso grasso di maiale o la sua miscela con carne di manzo. Luca dovrebbe essere esattamente la metà dei componenti della carne e macinare è preferibile a un coltello affilato piccoli cubetti - questo è uno dei segreti del ripieno di succosità. Non utilizzare un gran numero di spezie e condimenti e aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungere anche succosità ai prodotti un po 'di acqua ghiacciata, ghiaccio tritato finemente o patate crude affettate aggiunte al ripieno.

ingredienti:

• maiale grasso e manzo - 720 g;
• cipolle - 360 g;
• acqua 120 ml;
• sale e pepe

preparazione

1. La carne viene macinata attraverso un tritacarne.
2. La cipolla viene pulita e sminuzzata a cubetti il ​​più piccolo possibile.
3. Mescolare la componente di carne e la massa di cipolla, versare la carne fredda, il pepe e versare in un po 'di acqua ghiacciata o latte.
4. Prima della progettazione dei prodotti, trenta minuti stanno sul ripieno sul ripiano del frigorifero.

Impasto per carni bianche con carne

Ideale con la carne bianca fatta in casa, la cui ricetta è ben bilanciata ed equilibrata, funziona morbida, rigogliosa e si scioglie semplicemente in bocca. Per queste proprietà nella risposta correttamente fatto impasto. Non dovrebbe essere stretto e sovrasaturato con farina o lievito. La base di farina corretta è morbida, ma non viscosa, facilmente impastata e facilmente scolpita. Successivamente, una semplice ricetta per un impasto di lievito, dal quale si può preparare deliziosi belaya con la carne.

ingredienti:

• farina - 620 g;
• acqua - 340 ml;
• lievito di birra fresco - 20 g;
• zucchero semolato - 40 g;
• sale - 10 g;
• contadino burro - 35 g.

preparazione

1. In acqua riscaldata a 40 gradi, lievito, sale e zucchero si sciolgono.
2. Farina setacciata, versata in una ciotola in porzioni e prodotta in batch, aggiungendo nel burro fuso fine.
3. Lasciare il contenitore nel fuoco per un'ora e mezza per avvicinarsi al contenuto.
4. Dopo che la massa è raddoppiata, puoi procedere con la progettazione dei prodotti.

Come si modellano i bianchi con la carne?

Preparazione del belyash con carne - non solo preparare pasta e farcire. Anche i prodotti devono essere adeguatamente abbagliati. Nella cucina moderna, ci sono due opzioni per l'elaborazione degli spazi vuoti - in modo chiuso e aperto. Consideriamo ora le sottigliezze della modellizzazione dei bianchi chiusi.

1. La farina di farina pronta è fatta con uno spessore di salsiccia di cinque centimetri.
2. Tagliarlo in uguali brusochki.
3. Tira ogni taglio in una palla.
4. Mettere le billette rotonde sul tavolo per 30 minuti per la prova (per la pasta lievitata).
5. Mescola ogni palla prima di ricevere una torta piatta.
6. Distribuire un cucchiaio di condimenti sulla parte superiore.
7. Piega i bordi dell'impasto verso l'alto e strappali.
8. Ruota il fazzoletto e piegati verso il basso.
9. I pezzi vengono posati con una cucitura su una superficie piana.
10. Sono autorizzati a prendere le distanze e a scaldarsi.
11. Impasta delicatamente le dita delle palline in arrivo per ottenere una torta piatta e immergiti immediatamente in olio bollente per friggerle.

I beljashi tatari con la carne sono fatti diversamente.

I bordi della torta piatta piena vengono chiusi dall'alto, raccogliendosi come una voluta e lasciando un piccolo foro.

Belyashi con carne in padella

Tradizionalmente, i prodotti vengono fritti in padella scaldata in padella, in una pentola o in un calderone. Inoltre, la ricetta per il belaya con la carne in una padella può essere sia classica, implementata con l'implementazione di tutte le norme e regole, e nettamente diversa da quelle. Successivamente, si consideri le variazioni della preparazione rapida di tali prodotti fritti in una padella, il cui design farà risparmiare molto tempo.

Belyashi con carne - una ricetta per kefir

Le proprietà di kefir per aumentare lo splendore della cottura e per trasformare le sue caratteristiche in meglio possono anche essere applicate in questo caso. In ulteriori istruzioni, si afferma come cucinare il Belyasha con la carne in una padella da un impasto veloce e privo di massa su kefir . I prodotti funzionano delicatamente, delicatamente e incredibilmente fragranti. Il riempimento può essere fatto tenendo conto delle raccomandazioni di cui sopra, e le sfumature della creazione di una base di farina si impara ulteriormente.

ingredienti:

• kefir - 245 ml;
• farina - 480 g;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero semolato - 25 g;
• sale e soda - 10 grammi;
• burro raffinato per impasto - 40 ml;
• senza olio di fragranza per friggere - 360 ml;
• riempimento - 500 g.

preparazione

1. Kefir è combinato con soda e lasciato per circa dieci minuti.
2. Guidare le uova, cospargere di zucchero, sale, versare l'olio e mescolare gli ingredienti con una frusta.
3. Versare le parti di farina e fare l'impasto.
4. La zolla risultante è lasciata per circa trenta minuti sotto il film.
5. Tagliarlo a pezzi, farli fuori da ogni torta.
6. Al centro mettere il ripieno, piegare i bordi e strappare, lasciando un piccolo spazio (foro).
7. Spargere i pezzi nel foro di olio bollente e friggere i prodotti fino a renderli rossi su entrambi i lati.

Ricetta per blyash pigro con carne su kefir

I pigri bethashas con carne, una deliziosa ricetta fatta in casa di cui è esposta di seguito, sono preparati molto più velocemente di lievito classico e persino bezdozhzhevy su kefir. Tuttavia, riescono a divinamente aromatico, appetitoso e gustoso. Forse l'unico inconveniente dei prodotti sarà il contenuto eccessivo di grassi in uscita, che può essere ridotto posandoli su un tovagliolo di carta per diversi minuti.

ingredienti:

• kefir - 490 ml;
• farina - 320 g;
• uovo - 1 pezzo;
• zucchero, sale e soda - 10 grammi ciascuno;
• olio raffinato per friggere - 180 ml;
• riempimento - 330 g.

preparazione

1. Mescolare il kefir con la soda e dopo dieci minuti aggiungere sale, zucchero, uova e farina.
2. Corolla di massa Vymeshivayut per lasciare la consistenza come base per i pancake.
3. Riscaldare il grasso vegetale in una padella antiaderente, distribuire l'impasto a una distanza e posizionare piccole focacce piatte dall'impasto.
4. Riempire il ripieno con una piccola quantità di impasto in cima e far dorare gli spazi vuoti a fuoco medio da due lati.

La ricetta per il belaya con la carne al forno

Uno, forse l'inconveniente più significativo del fritto belaya - è l'eccessivo contenuto di grassi dei prodotti in uscita e non molto utile, anche se molto appetitosa crosta arrosto. Successivamente, imparerai come cuocere belaya con carne senza lucentezza indesiderata grassa nel forno. Tale trattamento termico dei prodotti è molto più utile di quello tradizionale. L'importante è implementarlo correttamente e quindi i prodotti non saranno peggiori del classico fritto in olio.

Belyashi con carne - una ricetta per il lievito

I prodotti nel forno sono morbidi se l'impasto viene preparato correttamente. Può essere fatto senza lievito nello yogurt, aderendo alla formulazione contenente soda o impastato a passi da gigante. Successivamente, imparerai come preparare il belyashi con la carne dall'impasto di lievito, che, quando si usano ingredienti di qualità, si rivela sempre magnifico, perfettamente adatto e dà risultati eccellenti.

ingredienti:

• farina - 520 g;
• latte - 220 ml;
• lievito secco - 10 g;
• zucchero semolato - 25 g;
• sale - 10 g;
• uova - 2 pezzi;
• burro - 45 g;
• riempimento - 950 g.

preparazione

1. Nel latte caldo, il lievito e lo zucchero sono sciolti, vi vengono versati diversi cucchiai di farina, mescolati e lasciati per venti minuti.
2. Aggiungere le uova, il sale, il burro fuso, la farina rimanente al cucchiaio e impastare.
3. Accostato il com è diviso in porzioni.
4. Estrai il belyasha e falli salire.
5. I prodotti saranno pronti in 20 minuti di cottura in forno a 185 gradi.