Khashlama è un piatto tradizionale della cucina caucasica. Questa è carne, stufato con verdure. Il più spesso è preparato da agnello. Ma è anche permesso usare altri tipi di carne. Ora ti diremo come cucinare hashlama con carne di manzo.
Preparazione di hashlama di manzo
ingredienti:
- manzo - 3 kg;
- cipolle - 2 kg;
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- pomodori - 2 kg;
- melanzana - 1 kg;
- carote - 2 kg;
- verdi, sale, alloro, spezie - a piacere.
preparazione
Pomodori, cipolle, peperoni, carote e melanzane vengono tagliati a cubetti grandi. Mangiarlo e tagliarlo a pezzetti. Le verdure sono divise in 3 parti, poiché gli strati saranno ripetuti. In fondo a un grande calderone mettiamo cipolle, carote, melanzane, peperoni e pomodori. Strato superiore di carne, cospargere di sale e pepe, aggiungere l'alloro. Quindi ripeti gli strati di verdure e carne. Lo strato superiore sarà verdure. Kazan coperto con un coperchio e acceso a fuoco lento.
Cuciniamo circa 3 ore - la carne di manzo sarà stufata in succo, che assegnerà le verdure. Il coperchio non può essere aperto durante la cottura. Prima di servire, cospargere l'hashilam con erbe tritate.
Ricetta di hashlama di manzo con patate
ingredienti:
- manzo grasso - 4 kg;
- pomodori - 3 kg;
- patate - 3 kg;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- sale, pepe rosso - a piacere;
- basilico secco, prezzemolo, dragoncello - a piacere.
preparazione
Carne tagliata a piccoli pezzi di media grandezza, aggiungere nella padella e versare così tanta acqua che la carne è stata coperta con esso. Cuocere la carne fino al momento. Quasi alla fine della salatura a piacere. Quando la carne è pronta, la togliamo dal brodo e in essa bolliamo le patate mezzo cotte, tagliate a pezzetti.
Ora iniziamo a raccogliere hashlam: mettere metà delle patate nel kazan, poi metà della carne, metà dei pomodori tagliati ad anelli, metà dei verdi e poi ripetere tutti gli strati. Nel peperoncino, fai qualche taglio e mettilo nel calderone. Riempi il tutto con il brodo e fai sobbollire lentamente l'hasham di manzo con le patate per circa 40 minuti finché tutte le verdure sono pronte.
Hashlama di manzo in multivark
ingredienti:
- manzo con l'osso - 1 kg;
- melanzana - 0,5 kg;
- pomodori - 0,5 kg;
- cipolle - 400 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- coriandolo, prezzemolo, basilico - a piacere;
- sale, pepe, luppolo-suneli - a piacere.
preparazione
Tagliamo fette di manzo, sale e cospargere di spezie. Melanzane tagliate a cubetti, cospargere di sale, lasciare agire per 30 minuti, quindi lavare con acqua fredda. Pomodori riempiamo con acqua bollente e sbucciamo.
In una padella di multivarka versiamo l'olio vegetale, mettiamo carne, cipolle tritate, melanzane e boccali di pomodori. Tutto questo è cosparso di sale e di nuovo a ripetere gli strati fino a quando il cibo si esaurisce. Lo strato superiore dovrebbe essere verdure. Versare circa 100 ml di acqua e nella modalità "Quenching", prepariamo 3 ore.
Come cucinare behlam di manzo con birra?
ingredienti:
- manzo - 1,5 kg;
- patate - 1,5 kg;
- cipolle - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- pepe - 800 g;
- pomodori - 1 kg;
- coriandolo - 100 g;
- prezzemolo - 100 g;
- foglie di alloro - 4 pezzi;
- sale, pepe macinato nero;
- birra leggera - 1 litro.
preparazione
Manzo tagliato a pezzi grandi. Bene cospargere di sale (piatto non faremo più la doccia)
In una casseruola con un fondo spesso stendere gli ingredienti in questo ordine: carne, cipolle, carote, patate, peperoni dolci, pomodori e ancora tutti gli strati si ripetono. Riempi i nostri prodotti con birra fatta in casa e cospargili con verdure e metti la foglia di alloro. Portare a ebollizione il nostro piatto, quindi rendere il fuoco minimo e sotto il coperchio chiuso (questa è una condizione obbligatoria per cucinare), stufare il beeslam con carne di manzo con birra per 2,5 ore.