È quasi impossibile presentare la cucina bielorussa senza patate e la varietà di piatti preparati da essa. Uno di questi è draniki o deruny. La ricetta classica per le frittelle di patate è quella di patate e cipolle, di cui si formano frittelle basse nella forma schiacciata e dopo la frittura vengono servite calde, solitamente con panna acida o burro. Aggiungi la diversità a questa classica ricetta aggiungendo varie verdure, funghi ed erbe aromatiche.
Ci sono diversi modi per macinare gli ingredienti per draniki. Tradizionalmente, vengono strofinati su una grattugia grande, media o piccola. Qui si dovrebbe ricordare che le cipolle impediscono l'annerimento delle patate, quindi strofinare le patate in piccole porzioni dovrebbero immediatamente mescolarle con le cipolle. In condizioni moderne, queste azioni sono sempre più semplificate con l'aiuto di un tritacarne, un frullatore o un robot da cucina.
Alcune delle ricette più popolari per cucinare deliziose frittelle di patate con cipolle oggi sono nel nostro articolo.
Ricetta per classici danorici con patate e cipolle
ingredienti:
- patate - 650 g;
- cipolle - 200 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina di frumento - 35 g;
- olio vegetale;
- sale e pepe;
- panna acida e verdure .
preparazione
Le patate e le cipolle sciacquate e sbucciate vengono sminuzzate in qualsiasi modo conveniente, aggiungere uovo, sale, pepe e farina e mescolare accuratamente. La massa risultante viene stesa con un cucchiaio su una padella riscaldata con un fondo spesso e friggere in olio raffinato a un colore rosso rubino chiaro.
Draniki con patate, funghi e cipolle
ingredienti:
- patate - 750 g;
- funghi - 325 g;
- cipolla - 175 g;
- uovo - 2 pezzi;
- Farina di frumento - circa 2-3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale;
- sale e pepe;
- panna acida e verdure.
preparazione
Risciacquare e asciugare i funghi e la cipolla il più piccolo possibile, tagliare e friggere in una padella con olio raffinato di verdure fino a quando i succhi evaporano e leggermente dorati. Facciamo raffreddare.
Le patate vengono pulite, strofinate su una grattugia grande o media, mescolate con uova, sale, pepe e frittura di funghi. Aggiungere la farina, mescolare bene e friggere come frittelle su olio raffinato vegetale su entrambi i lati.
Servire ancora caldo con panna acida fresca e verdure tritate.
Draniki con patate, carote e cipolle
ingredienti:
- patate - 600 g;
- carote - 400 g;
- cipolla - 155 g;
- uovo - 1 pezzo;
- Farina di frumento - circa 1-2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale;
- sale e pepe;
- panna acida e verdure.
preparazione
Strofiniamo le patate sbucciate, le carote e le cipolle su una grattugia o le maciniamo in un frullatore. Aggiungiamo uovo, pepe, sale e farina e mescoliamo accuratamente. Su una padella riscaldata con olio vegetale raffinato, metti un cucchiaio di peso di carota e carota e friggi come le solite frittelle dai due lati a un bellissimo rossore. Stendere su un tovagliolo o un tovagliolo di carta e lasciare assorbire un po 'il grasso in eccesso.
Ancora frittelle calde con carote e cipolle sono servite, condite con panna acida e cosparse, se lo si desidera, con verdure.
Pancakes con cipolle verdi con salsa all'aglio
ingredienti:
- patate - 350 g;
- piume di cipolle verdi - 5 pezzi;
- uovo - 1 pezzo;
- rafano pronto all'uso - 10 g;
- olio vegetale;
- sale e pepe;
Per salsa:
- panna acida - 100 g;
- aglio - 2 grandi denticini;
- prezzemolo fresco - 3 rametti;
- sale.
preparazione
Patate lavate e sbucciate strofinate su una grattugia, grande o media, e spremere il succo.
Aggiungere cipolle verdi tritate finemente, uovo sbattuto, rafano, sale e pepe a piacere. Adesso dal peso ricevuto un cucchiaio formiamo torte piatte e noi spandiamo su una padella riscaldata con olio vegetale raffinato e noi friggiamo in media fuoco da due partiti a bellezza rubiconda.
Serviamo frittelle aromatiche, condimento con salsa, che viene preparato da panna acida con l'aggiunta di aglio e prezzemolo estruso.