La cucina georgiana vanta molte ricette interessanti che sono diventate famose e amate in tutto il mondo. I georgiani conoscono molti modi per preparare deliziosi piatti a base di carne. E ora nella cucina della Georgia moderna non c'è prevalenza di nessun tipo di carne, sono in grado di cucinare deliziosamente e carne di manzo, maiale, agnello e pollo.
Si crede che tutti gli uomini amino la carne, e più spesso sarà sul tavolo, meglio è. Se tu e la tua famiglia siete d'accordo con questo punto di vista, vi consigliamo di diversificare il menu con piatti georgiani a base di carne. Saranno come te. E noi, a tua volta, ti dirò come cucinare la carne in georgiano.
Carne in georgiano - ricetta
ingredienti:
- maiale - 1 kg;
- miele - 30 g;
- succo di limoni - 20 g;
- panna acida - 20 g;
- verdi di aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico - a piacere;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Taglia la carne a pezzi, non dovrebbero essere troppo piccoli. Macinare i verdi, regolare la quantità da soli. I georgiani mettono molti green, lo aggiungi, in base alle tue preferenze. Se non ti piace una specie di vegetazione, non puoi metterla. Inoltre, se una specie di vegetazione non è fresca, puoi tranquillamente prenderla secca o congelata.
Quindi, mescolare la carne con le erbe, aggiungere sale, pepe, è anche possibile aggiungere condimenti. Ora metti il miele, preferibilmente liquido, e il succo di limone. Mescoliamo tutto bene e lo mettiamo in frigorifero per almeno 2 ore. Quando la carne viene schiacciata, la estraiamo e aggiungiamo la panna acida, ancora una volta mescolare bene e metterla in un forno preriscaldato. Approssimativamente in un'ora avrete una carne fragrante e tenera pronta. Lo serviamo al tavolo con verdure fresche.
Carne in georgiano con verdure, cotte in una pentola
Oltre alla carne, i georgiani spesso consumano verdure e sono perfettamente abbinati a piatti di carne.
ingredienti:
- carne di vitello - 0,5 kg;
- Pepe bulgaro - 4 pezzi;
- pomodori (grande) - 2 pezzi;
- melanzana - 1 pezzo;
- cipolla - 3 pezzi;
- noci, pelate - 100 g;
- vino rosso secco - 120 ml;
- verdi di aneto, coriandolo, prezzemolo - a piacere;
- acqua 130 ml;
- sale, spezie, alloro - a piacere;
- farina - per impanare;
- olio vegetale - per friggere.
preparazione
Carne tagliata a piccoli pezzi di media grandezza, sale e pepe a piacere. Poi lo versiamo nella farina e lo facciamo soffriggere in una padella con olio vegetale fino a farlo rosolare. Cipolle tagliate a metà anelli e aggiungere alla carne, friggere fino a quando le cipolle sono trasparenti. Ora metti tutto in una ciotola, aggiungi erbe tritate, noci e spezie. Assumi le spezie per la carne (ottimo fit luppolo-suneli, coriandolo). Mescoliamo tutto bene.
Ora ci occupiamo di verdura: togliamo la buccia dai pomodori, dopo averli fatti scaldare con acqua bollente, li abbiamo tagliati a dadini, così come le melanzane, tagliamo il peperone a striscioline. Quindi, sul fondo della pentola (una porzione è progettata per 2 pentole), disponi la foglia di alloro, qualche pisello di pepe, metti pomodori, pepe, poi uno strato di carne e aggiungi quelli blu. E poi ancora pepe e pomodori. Ora il vino viene mescolato con acqua e versato ugualmente in ogni pentola, coprirli con i coperchi e metterli in forno. Circa mezz'ora, cuociamo a una temperatura di circa 200 gradi, quindi riduciamo a 160-180 gradi e poi languiamo per circa 30-40 minuti. Dopo di che, il forno può essere spento, ma non è necessario estrarre le pentole, lasciarle riposare per circa 20 minuti.In base a questa ricetta, si ottiene lo stufato più delicato in georgiano, che ha un gusto succoso, piccante e un aroma luminoso.
Carne con noci in georgiano
ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- burro - 120 g;
- noci tritate noce - 100 g;
- sale - a piacere;
- luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Tagliare a caso la carne a pezzi, e in umido, riempire una piccola quantità di acqua. Per 20 minuti prima di cucinare, aggiungere il burro. Quando la carne è pronta, metti il sale, il luppolo-suneli, i dadi schiacciati. Ancora un po 'spente e spente. Questo piatto dovrebbe idealmente essere fatto con il sugo, quindi assicurati che ci sia abbastanza acqua durante il processo di cottura. Se vuoi, puoi aggiungere la farina appena prima della fine della cottura in modo che la salsa diventi densa. Prima di servire, puoi tagliare la carne con le erbe tritate.