Le melanzane marinate nel succo di pomodoro sono uno dei modi più popolari per conservare questo ortaggio d'oltremare. Del gran numero di ricette, ne abbiamo selezionate solo due, la più interessante.
Melanzane in succo di pomodoro
ingredienti:
- melanzana - 1 kg;
- pomodori - 1,5 kg;
- aceto 6% - 35 ml;
- sale - 1/2 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Le melanzane vengono pulite, tagliate a cubetti e stese su una teglia. Cuocere in forno, riscaldato a 200 gradi per circa mezz'ora, fino a quando morbido.
Nel frattempo, prepara una salsa di pomodoro. I pomodori sono miei, tagliare il peduncolo e scorrere il tritacarne. Portare a ebollizione la passata di pomodoro, togliere il fuoco al minimo e cuocere per circa 5 minuti. Ci addormentiamo in una casseruola di melanzane secche, ancora una volta portate ad ebollizione e salate. Dopo 5 minuti, aggiungere l'aceto e versare l'insalata in barattoli sterili. Solleviamo le coperture di metallo e avvolgiamo le banche con una coperta calda finché non si raffredda completamente.
Ricetta per melanzane in scatola calda nel succo di pomodoro
ingredienti:
- melanzana - 6 kg;
- pomodori - 3 kg;
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- cipolle - 2 kg;
- aglio - 2 pezzi;
- peperoncino - 3 pezzi;
- prezzemolo - 200 g;
- olio vegetale raffinato - 3/4 l;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Melanzane tagliate a fette spesse mezzo centimetro e riempite con acqua fredda e ben salata. Lasciare mezz'ora per lasciare amarezza inutile. Pomodori scottati con acqua bollente, togliere la pelle e frantumarla in un frullatore. Le cipolle vengono pulite, tagliate a spicchi e tritate finemente. Tritiamo le strisce di peperone dolce. Tritare finemente l'aglio e le erbe. Tagliamo il nocciolo di pepe amaro e lo frizioniamo in una pappa con un frullatore.
La melanzana è scolata, intinta con un tovagliolo di carta e fritta in una padella ben riscaldata da due lati a marrone. Piegare le fette in una casseruola profonda. Sulla stessa padella soffriggere la cipolla fino a doratura e metterla in una casseruola a
Nella purea di pomodoro aggiungiamo aglio, pepe amaro, zucchero e sale. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido in eccesso viene evaporato. Alla fine, aggiungi i verdi. In lattine pulite e sterilizzate, adagiate prima uno strato di verdure, versate su 2 dita di salsa di pomodoro e di nuovo le verdure. Quindi ripetere fino a quando le banche sono completamente piene. Coprire con tutto il pomodoro, coprire con i coperchi e mettere in una pentola di acqua bollente. Pastorizzare mezzo litro di barattoli 40 minuti, litro - almeno un'ora. Dopo che i barattoli si sono arrotolati, capovolgerli e avvolgerli in una coperta, finché non si raffreddano completamente.
Ama la conservazione della casa, quindi ti consigliamo di cucinare cetrioli salati o pomodori salati , riceverai un meraviglioso antipasto per un pasto nella cerchia degli amici.