Molto spesso, molte casalinghe che hanno un arbusto spinoso senza pretese con frutti blu scuro sul loro giardino non immaginano nemmeno che oltre a composta, marmellata e marmellata, si possa fare uno straordinario spuntino saporito in grado di imitare il gusto delle tue olive preferite o semplicemente diventare un ideale Oltre a carne o altri piatti non zuccherati. Per questo, il turno deve essere correttamente marinato, e come farlo imparerai dalle ricette sottostanti.
Girare, marinato per l'inverno come olive - ricetta
ingredienti:
- girare - 1,9 kg;
- lascia il dragoncello - a piacere;
- foglie di alloro di medie dimensioni - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 25 g;
- sale, non iodato - 30 g;
- acqua purificata - 0,9 l;
- aceto (9%) - 70 ml.
preparazione
Iniziando a preparare questo pezzo, il mio turno è sotto l'acqua corrente e ci liberiamo dei pedicelli. Ora è necessario pungere ogni bacca con cura con un ago sottile. Ciò preserverà l'integrità del giro durante la marinatura e di conseguenza il suo aspetto bellissimo. Mettere la frutta preparata in un contenitore adatto e versare acqua bollente per quindici minuti.
Durante questo periodo, macinare le foglie di dragoncello e macinare le foglie di alloro in un mortaio. Dalla spina, scolare l'acqua e mettere i frutti stessi in un contenitore sterile asciutto, versando gli strati di lavrushka tritato e l'estragone tritato. Per un litro di liquido scolato da una spina, aggiungiamo un cucchiaio di zucchero e sale di pietra non iodato, riscaldiamo la marinata fino all'ebollizione e allo scioglimento di tutti i cristalli, quindi versiamo l'aceto e versiamo il composto ottenuto con un cardo con le spezie nel vaso. Sigilliamo il contenitore saldamente, lo giriamo sul coperchio e lo copriamo con una coperta o una coperta calda per l'auto-sterilizzazione naturale e il raffreddamento lento.
Girare, marinato in Azerbaijan con verdure e aglio
ingredienti:
Calcolo per barattolo da un litro:
- girare - 800 g o quanto si adatta;
- spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
- verdi di coriandolo, prezzemolo, basilico, dragoncello - a piacere;
- foglie di alloro di medie dimensioni - 2 pezzi;
- piselli al pepe - 4-5 pezzi;
- zucchero - 10 g;
Per salamoia:
- acqua filtrata - 1 litro;
- sale, non iodato - 170 g;
- vino all'aceto
preparazione
Cardo marinato in questa ricetta è incredibilmente piccante e gustoso. Questo antipasto completerà perfettamente i piatti di carne, e la marinata ottenuta dalla lattina di cardo può essere utilizzata come condimento per insalate o come base per preparare salse più complesse.
Per realizzare l'idea, scegliamo una svolta matura ma densa senza danni e ammaccature, alleggeriamo i frutti dagli steli e sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente. Proprio come nella ricetta precedente, forgiamo ogni bacca con un ago per mantenere l'integrità.
Prepariamo le lattine, le mie, le sterilizziamo in qualsiasi modo accessibile e conveniente, e in fondo a ciascuna gettiamo foglie di alloro, peperoni di pisello e sbucciate e tagliamo a pezzi i denti d'aglio. Ora riempire il contenitore con una spina preparata, versando gli strati di verdure fresche precedentemente lavate, essiccate e poi tritate. È inoltre possibile integrare i verdi con le piastre d'aglio.
Versiamo lo zucchero in ogni contenitore. In un litro d'acqua, cospargere di sale con una pietra non iodata, far bollire la salamoia per tre minuti e versare nel barattolo, riempiendolo solo per metà. Inoltre completiamo il volume mancante fino alla cima con aceto di vino, sigilliamo la nave con un coperchio bollito e la mettiamo in un luogo fresco e buio per la conservazione.
Un tale cardo marinato in azero è tenuto bene in condizioni ambientali. È solo necessario garantire la sterilità delle stoviglie e la corretta manipolazione di tutti i componenti della merenda.