Un albero raro per le nostre latitudini è la mela cotogna , ha inestimabili frutti ampiamente usati in campo cosmetico, medico e culinario. I frutti di mele cotogne non hanno scorie: la polpa e la buccia sono usate per fare dolci, fare marmellate , sciroppi e tinture, e dai semi fanno il tè e preparano brodi curativi. Uno dei modi più popolari di lavorazione della mela cotogna è la preparazione di frutta candita, un processo semplice ma molto laborioso, che ha diverse opzioni tecnologiche. Cotogna di mele cotogne in casa - una ricetta che ti permette di conservare un frutto utile per lungo tempo, preservando il brodo in ogni condizione climatica.
Cotogna candita - ricetta
I frutti sono duri e sfocati, quindi prima di fare i frutti canditi di mele cotogne, è necessario lavare a fondo il frutto con un pennello. Va ricordato che per i frutti maturati sono adatti frutti maturi e interi.
ingredienti:
- frutti di mela cotogna - 950 g;
- zucchero - 1,2 kg;
- acqua 250 ml.
preparazione
- Lavare i frutti della mela cotogna trattandoli con un pennello. Tagliare, tagliare a fette, dopo aver rimosso le scatole di semi.
- Dall'acqua e dallo zucchero, cuocere lo sciroppo. Cuocere sul fuoco fino a quando i cristalli di zucchero sono completamente sciolti e versare i lobuli nello sciroppo.
- Insistere sulla miscela di frutta per circa un giorno, quindi cuocere per alcuni minuti.
- La procedura per la cottura dei frutti viene ripetuta quattro volte, con un riposo intermedio in diverse ore.
- Preparare la mela cotogna sul setaccio per rimuovere i resti di sciroppo.
- Frutta secca in modo naturale a temperatura ambiente, quindi cospargere di zucchero e inviare per la conservazione.
Frutti canditi di mela cotogna giapponese, zeppe
La presenza di buccia dura aumenta il tempo di preparazione dei frutti canditi di mela cotogna. Per accelerare il processo, sbucciare e sbucciare i frutti canditi separatamente da esso. Quindi il frutto viene cotto sciroppato molte volte, con un intervallo di tempo lungo tra il processo di ebollizione.
ingredienti:
- frutti di mele cotogne - 1 kg;
- zucchero - 1,5 kg
- acqua - 500 ml.
preparazione
- Sbuccia la frutta dalla buccia dura, ritaglia i contenitori di semi e tagliali a fette.
- Preparare il frutto della mela cotogna fino a cottura.
- Mettere la buccia sbucciata nell'acqua in cui è stata fatta bollire la mela cotogna, immergere per un quarto d'ora, quindi rimuovere la buccia, versare lo zucchero e cuocere lo sciroppo per un paio di minuti.
- Mettere le fette bollite nello sciroppo preparato, tenerlo un po 'sul fuoco e rimuovere il pezzo.
- Raffreddare il pezzo in lavorazione, insistere per diverse ore, quindi ripetere il processo sei volte.
- Cuocere la mela cotogna su un setaccio, lasciare scolare lo sciroppo e asciugare la frutta in forno a una temperatura di 60 gradi per tre ore.
- Conservare la frutta finita in un contenitore di vetro.
Frutta della mela cotogna candita in un forno a microonde
Il modo più semplice e veloce per preparare i canditi è utilizzare un forno a microonde. Il modo moderno ti permette di preparare la mela cotogna candita da morbida e dolce in pochi minuti. Una piccola porzione di frutta diventerà un meraviglioso dessert giornaliero per il tè della sera.
ingredienti:
- mela cotogna - 450 g;
- zucchero - 150 g.
preparazione
- Risciacquare la mela cotogna, spazzolare a fondo la superficie del frutto. Tagliare in quattro parti, rimuovere la scatola di semi e tagliare il frutto a fette sottili.
- Disporre i lobuli uniformemente in uno speciale piatto a microonde, cospargere di zucchero.
- Impostare la massima potenza di elaborazione a 900 W e cuocere per 6 minuti. Controllare la preparazione del frutto e aumentare il tempo di cottura a seconda della varietà.
- Pronto frutta candita, servire come ripieno esotico per torte e frittelle.