Siamo abituati al fatto che i pomodori possono diventare la base di soli grezzi invernali salati, in cui i frutti sono immersi nella marinata o nel succo, ma in realtà i pomodori sono perfettamente combinati con lo zucchero e possono essere preparati sotto forma di marmellata, gelatina o marinate agrodolci. Sulle ricette per i pomodori dolci per l'inverno, abbiamo deciso di rimanere in questo materiale.
La ricetta per i pomodori dolci in gelatina per l'inverno
Tra tutte le opzioni per gli spazi vuoti di pomodoro dolce, questo, forse, ottiene il primo posto per l'originalità. In questa ricetta, i pomodori vengono versati con salamoia, preparati con una piccola quantità di gelatina. Di conseguenza, la salamoia viene leggermente gelificata e diventa densa, mentre penetra completamente nel frutto.
ingredienti:
- pomodori (piccoli) - 780 g;
- aglio - 3 denti;
- cipolla - 115 g;
- pisello di pepe nero - 8 pezzi;
- gelatina - 1 ½ cucchiaio. cucchiai;
- sale - 65 g;
- zucchero - 165 g;
- aceto - 45 ml;
- acqua - 2,8 litri.
preparazione
Prima di preparare i pomodori, versare la gelatina con acqua bollente, in base alle proporzioni specificate nelle istruzioni e lasciare per mezz'ora. Tagliare i pomodori a metà e togliere i peduncoli da loro. Tagliare le cipolle con anelli di medio spessore e l'aglio a metà.
Dopo aver lavato i barattoli del litro, versarli con acqua bollente e adagiarli sul fondo di alloro, pepe e cipolle con l'aglio. Riempi i vasetti con le metà del pomodoro, strattonandoli strettamente.
L'acqua porta ad ebollizione e diluisce in essa la presente gelatina, sale, zucchero e aceto. Versare il contenuto della marinata dei barattoli. Coprire i vasi con le copertine, mandarli a sterilizzare e poi arrotolarli. Dopo aver rotolato, i pomodori in un dolce versare per l'inverno sono raffreddati sotto un tappeto e poi messi per la conservazione.
Pomodori dolci marinati per l'inverno
ingredienti:
- pomodori - 2,3 kg;
- zucchero - 185 g;
- aceto - 75 ml;
- sale - 15 g;
- foglie di alloro - 3 pz.
preparazione
Riempi i barattoli con pomodori lavati e foglie di alloro, ben piantando il frutto. Versare il contenuto dei barattoli con acqua bollente in cima, lasciare per mezz'ora, quindi scolare il liquido e usarlo per preparare la marinata.
Versare il sale e lo zucchero nell'acqua, versare l'aceto e ribollire. Versare il contenuto delle lattine con una marinata bollente, coprire con i coperchi e lasciare sterilizzato, calcolando il tempo in base al volume dei vasi usati. Arrotolare i barattoli di pomodori in agrodolce per l'inverno e conservare in frigorifero prima di riporli.
Pomodori dolci con cipolle per l'inverno - ricetta
Per l'aroma e la varietà di gusto dei pomodori in lattina, puoi mettere gli anelli di cipolla, che sono anche impregnati con una marinata dolce e saranno un'aggiunta eccellente ai pomodori.
ingredienti:
- pomodori - 1,8 kg;
- cipolla - 165 g;
- acqua - 1,2 l;
- aceto - 70 ml;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- Pepe al pepe - 4 pezzi;
- sale - 15 g;
- zucchero - 115 g.
preparazione
Dividi i pomodori a metà o quarti e disponili in vasetti puliti con anelli di cipolla.
Preparare una semplice marinata, diluendo in acqua bollente sale, zucchero e aceto, e anche l'aggiunta di peperoni e foglie di alloro. Versare i pomodori e le cipolle in un barattolo con una marinata calda, coprire i vasi con le copertine e lasciare sterilizzare, quindi arrotolare.
Pomodori dolci in pomodoro per l'inverno
Basta con l'addolcimento del succo di pomodoro, puoi usarlo come una marinata dolce per i pomodori, cotta nel tuo succo. Per il gusto, è possibile aggiungere rametti di aneto, aglio o pepe, ma ci soffermeremo sulla ricetta di base.
ingredienti:
- pomodori - 1,2 kg;
- succo di pomodoro - 820 ml;
- sale - 5 g;
- zucchero - 45 g;
- aceto - 30 ml.
preparazione
Scottate i pomodori, sbucciate e mettete i frutti in vasetti puliti. Bollire il succo di pomodoro, sciogliere il sale con lo zucchero e aggiungere l'aceto. Versare i pomodori nel vasetto con il succo ottenuto, coprire e lasciare sterilizzare prima del roll-up.