Antipasti di rafano con barbabietole sono un piatto diffuso e ben noto della cucina russa. Sono ottimi per carne, piatti di patate e pesce. E l'effetto anti-virale del rafano sosterrà la tua immunità per molto tempo. Scopriamo come fare il rafano con la barbabietola.
La ricetta del rafano con le barbabietole
ingredienti:
- barbabietole - 1 kg;
- rafano - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- aceto di tavola - 200 g;
- olio vegetale - 150 ml;
- sale, zucchero - per 50 g.
preparazione
Ora ti dico come fare un rafano con le barbabietole. Quindi, le radici di rafano vengono lavate e asciugate con un asciugamano per asciugarle un po '. Le mie barbabietole hanno una buona coda, ma non la tagliamo in modo che non perda la sua succosità e il colore. Il rafano essiccato viene avvolto in un sacchetto e messo via per 15-20 minuti nel congelatore. Quindi prendi un vaso da tre litri, versa dell'acqua e portalo a ebollizione. Nel liquido bollente gettiamo un pizzico di zucchero, versiamo un cucchiaio di aceto e abbassiamo delicatamente i tuberi di barbabietola. Cuocere le barbabietole a fuoco lento per 45 minuti, chiudendo il coperchio. Ora togliamo il rafano dal freezer, lo puliamo, lo mettiamo per 10 minuti in acqua fredda, poi lo tagliamo a pezzetti e lo torciamo con un tritacarne.
Ora versa un litro d'acqua in un'altra casseruola e fai bollire. Aggiungere sale, zucchero rimanente e rafano macinato. Cuocere la miscela risultante per 20 minuti a fuoco basso. Riempiamo le barbabietole per 2 minuti con acqua fredda, quindi puliamo le radici delle radici leggermente raffreddate e le lasciamo passare attraverso il tritacarne.
Aggiungere le barbabietole al rafano, mescolare bene e cuocere per altri 10 minuti. Versare l'aceto, l'olio vegetale, mescolare e lasciare per un fuoco debole per altri 10 minuti. Un condimento pronto di rafano con barbabietole viene versato immediatamente sui vasetti e arrotolato con coperchi.
Rafano con barbabietole per l'inverno
ingredienti:
- barbabietole - 4 kg;
- la radice del rotolo è 600 g;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Consideriamo un'altra variante, come fare un rafano con una barbabietola. Le barbabietole sono bollite in acqua leggermente salata, raffreddate e sbucciate. Preparare in anticipo vasetti e coperchi in vetro puliti. Quindi, le barbabietole vengono macinate in un tritacarne e la radice di rafano pulita viene polverizzata con un frullatore fino ad ottenere una poltiglia omogenea. Sii molto attento quando lavori con questo raccolto di radici, poiché dai phytoncides gli occhi sono molto lacrimosi, possono sudare nella gola e nel naso. Quindi mescolare barbabietole e rafano, aggiungere zucchero e sale. Quindi versare l'aceto, mescolare lo spuntino, stenderlo sui barattoli e stringere i coperchi. Conserviamo il nostro pezzo in un luogo fresco e buio.
Nello stesso modo semplice, il cavolo con rafano può essere cucinato per l'inverno .
Rafano fatto in casa con barbabietole
ingredienti:
- barbabietole;
- rafano.
Per la marinata:
- acqua - 1 l;
- aceto - 200 ml;
- zucchero e sale;
- foglie di alloro, chiodi di garofano, peperoni profumati neri.
preparazione
Per la preparazione del rafano con la barbabietola, facciamo bollire la verdura, raffreddarla, pulirla e tagliarla a piccoli cerchi. Quindi distribuire le barbabietole in un barattolo e aggiungere la grattugia grattugiata o il rafano ritorto. Successivamente, mescoliamo separatamente tutti gli ingredienti della marinata, mettiamo sul fuoco, bolliamo e versiamo le verdure, aggiungendo spezie e condimenti a piacere. Chiudiamo i coperchi con i coperchi e dopo qualche giorno la nostra merenda sarà pronta.
Per gustare questo piatto delizioso e sano, non devi preoccuparti di preservarti. Si può semplicemente mescolare rafano grattugiato con barbabietole grattugiate crude, diluire la miscela risultante con acqua un po ', aggiungere un cucchiaio di aceto da tavola, un po' di sale, mescolare e mettere uno spuntino in frigo. Questo è tutto, il condimento perfetto per vari piatti, pronto. È vero, non verrà memorizzato finché un antipasto sarà preparato secondo le ricette sopra descritte.
Inoltre, cavolo eccellente per l'inverno sarà il cavolo con le barbabietole , che non sarà difficile da preparare.