Cavolo con rafano per l'inverno

Il cavolo acido o marinato è uno spuntino eccellente, che non è solo delizioso, ma anche utile e ipocalorico. Se non hai ancora cucinato cavoli per l'inverno, non perdere tempo, ma è tempo di iniziare a seguire le nostre ricette da questo articolo, in cui ti insegneremo come cucinare i crauti con rafano.

Ricetta per crauti con rafano

ingredienti:

• cavolo - 1 kg;
• rafano - 80 g;
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• zucchero - 10 g.

preparazione

Cavolo finemente shinkuem, rafano strofinato su una piccola grattugia. Sul fuoco mettere una padella con 0,5 litri di acqua, portare l'acqua a ebollizione, aggiungere sale e zucchero. Tagliuzzare leggermente il cavolo con rafano e versare la salamoia risultante (dovrebbe essere caldo). Facciamo pressione sul cavolo e lo lasciamo a temperatura ambiente per 3 giorni, dopodiché lo spostiamo in un luogo fresco. Il 6 ° giorno potrete gustare un cavolo piccante e croccante in una salamoia fatta in casa.

Cavolo marinato con rafano

ingredienti:

• cavolo - 1 capo (circa 1 kg);
• cipolle - 1 pz.;
• carote - 1 pezzo;
• rafano - 100 g;
• aglio - 1 testa;
• acqua - 1 l;
• aceto - 100 ml;
• zucchero - 100 g;
• sale - 50 g;
• foglie di alloro - 3 pezzi;
• piselli al pepe - 4-5 pezzi.

preparazione

Cavolo tritato finemente, carote e rafano su una piccola grattugia, l'aglio viene passato attraverso l'aglio, noi tagliare la cipolla in anelli sottili. Acqua per salamoia mettere sul fuoco, portare ad ebollizione, sale, aggiungere zucchero, aceto, pepe e alloro. Mescolare cavolo con verdure tritate e versare salamoia calda. Lasciare cavolo riposare per 2 ore a temperatura ambiente, quindi pulire in frigorifero. Una volta che il cavolo si è raffreddato, è pronto per l'uso.

Cavolo con barbabietole e rafano

ingredienti:

• cavolo - 1,5 kg;
• carote - 1 pezzo;
• miele - 1 cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• barbabietola - 1 pz.;
• rafano - 30 g.

preparazione

Brandelli di cavolo, carote tre su una grande grattugia e rafano - su salamoia bassa e all'aglio attraverso la stampa, le barbabietole vengono tagliate in piatti spessi. Tutte le verdure (tranne le barbabietole) sono mescolate e impastate - più impasti, meno croccante otterrai il cavolo. Sul fondo del vaso smaltato mettiamo le barbabietole e in cima mettiamo il cavolo con il resto delle verdure.

Il litro d'acqua viene portato ad ebollizione, sale, aggiungi miele. Lascia che la salamoia si raffreddi ad un livello caldo, dopo di che lo versiamo e lo mettiamo sotto la pressa. Il processo di fermentazione durerà dai 3 ai 5 giorni, dopodiché il cavolo deve essere raffreddato e può essere servito in tavola!