La marmellata di zucca è molto richiesta. La zucca è ricca di vitamine A ed E, contiene un complesso di vitamine A e una grande quantità di potassio , ha un effetto benefico sui vasi sanguigni e sulla pelle e, quindi, ci aiuta ad essere belli e sani. Come conservare tutte le proprietà utili di questo frutto per il lungo inverno? La variante più semplice è quella di fare una marmellata di zucca, la cui ricetta è data sotto.
Conserve di zucca - ricetta
ingredienti:
- zucca - 1 kg;
- sabbia di zucchero - 1 kg;
- acqua - 1 bicchiere.
preparazione
La marmellata di zucca viene preparata in modo diverso dalle bacche. Per cominciare, prendi metà dello zucchero cotto, sciogliendolo in acqua e cuoci uno spesso sciroppo. Mentre si sta preparando, puoi fare la zucca: il frutto deve essere accuratamente sbucciato dalla buccia e dai semi, tagliato a pezzetti - se c'è un desiderio e tempo, puoi sognare con la loro forma - e tenere per 10 minuti in una soluzione di soda (1,5%). Ora zucca lavata con acqua fredda, versare lo sciroppo e accendere il fuoco. La marmellata di una zucca viene cucinata in due set: prima alcuni minuti bollendo la zucca con lo sciroppo, quindi aspetta che questa miscela si raffreddi, aggiungi lo zucchero rimasto e lascia che la massa li infondi per circa 8 ore. Dopodiché, accendi di nuovo il fuoco e cuoci per circa 10 minuti: tutto, il dolce è pronto, resta solo da aspettare che si raffreddi e si estenda sugli argini. Non puoi far bollire le lattine: lo zucchero e gli acidi contenuti nella zucca non saranno rovinati dalla marmellata.
Come cucinare la marmellata di zucca in stile americano?
C'è un'altra opzione, come preparare la marmellata di zucca - una ricetta da oltre oceano. Uno dei piatti tradizionali negli Stati Uniti è una torta di zucca , ed è preparato con una serie di spezie: chiodi di garofano, noce moscata, cannella, zenzero, pepe giamaicano. Per marmellata sarà sufficiente prendere pepe e chiodi di garofano, un cucchiaino per ogni chilogrammo di zucca. Inoltre, per un sapore speciale del gusto, qui viene aggiunto il succo di uno o due limoni.
Questa volta iniziamo senza zucchero - pezzi di zucca in umido con acqua, fino a quando non diventano completamente morbidi. Ora versa lo zucchero nella casseruola, mescola bene e lascia cuocere per 20 minuti, quindi aggiungi le spezie, il succo di limone e lascia la marmellata a fuoco basso finché non si addensa completamente.
Ora conosci due ricette diverse, ad esempio come preparare la marmellata di zucca. Ma puoi inventare il tuo - esperimento con vari additivi, per esempio. La cosa principale è aggiungere abbastanza zucchero per mantenere la marmellata fino alla primavera. Che bello per una fredda notte d'inverno bere un tè con una dolcezza solare!