Diverse casalinghe producono in modo diverso spazi vuoti di pomodoro per l'inverno. Un po 'di sale, altri sono conservati, altri sono marinati. La marinatura dei pomodori è il metodo migliore per la conservazione a lungo termine di queste verdure in casa. Tra la varietà di ricette di marinatura del pomodoro, offriamo alla vostra attenzione il più popolare.
Per questa ricetta è possibile utilizzare pomodori ordinari e pomodorini. Per preparare un vasetto di pomodori in salamoia, avrai bisogno di:
- 10 pomodori di media grandezza (circa 20 pezzi di pomodorini);
- 100 ml di aceto;
- 1 baccello di pepe amaro;
- 1 cucchiaio di sale;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 350 ml di acqua;
- aglio (2 chiodi di garofano);
- aneto.
Per marinare è necessario selezionare pomodori elastici, identici, senza la presenza di crepe e ammaccature. I pomodori devono essere lavati accuratamente. Successivamente, è necessario preparare piatti - barattoli di vetro. Il modo più corretto per preparare le lattine è sterilizzarle. Questo impedisce di saltare i pomodori già arrotolati. In fondo alla pentola mettete le spezie, dopo - i pomodori.
Per preparare la marinata è necessario mescolare acqua, aceto, sale e zucchero. Portare questo liquido a ebollizione, a temperatura ambiente. Dopo questo, versare le lattine con una marinata e sterilizzarle a bagnomaria per 20 minuti. Solo dopo la sterilizzazione i barattoli con i pomodori sono pronti per essere girati.
I pomodorini marinati in marinata agrodolce sono considerati uno spuntino eccellente per qualsiasi tavolo e un ornamento per molti piatti. Chef esperti per tavoli festivi usano ricette, tra cui pomodorini in salamoia.
Pomodori verdi marinati
I pomodori verdi marinati si trovano molto meno spesso in rosso, quindi su qualsiasi tavolo sembrano insoliti. La marinatura dei pomodori verdi richiede più tempo, poiché le verdure acerbe devono essere preparate per il decapaggio. Per questo, i pomodori verdi grandi devono essere posti in una padella di smalto e versati con una soluzione salina fredda al 6%. Dopo due ore, la soluzione deve essere drenata e versato i pomodori con salamoia appena preparata. È necessario eseguire questa procedura 2-3 volte. Successivamente, i pomodori verdi possono essere marinati utilizzando qualsiasi metodo noto.
Ricetta per la marinatura di cetrioli e pomodori (assortiti)
Quando si marinano cetrioli e pomodori in un vasetto, il gusto di queste verdure si differenzia notevolmente dal gusto, quando vengono marinate individualmente. Le verdure possono essere prese in proporzioni uguali e condite con pepe profumato, alloro, aneto e foglie di ribes. La marinatura di queste verdure è comoda e pratica in piccole lattine. Puoi usare l'agrodolce o qualsiasi altra marinata. Cetrioli marinati con pomodori in una banca, almeno, risparmiare spazio nel frigorifero.
Piccoli segreti di cucinare un delizioso pomodoro marinato:
- per ottenere un pomodoro dolce marinato, è necessario aggiungere un po 'più di zucchero e ridurre la quantità di aglio;
- i pomodori marinati con le cipolle sono più aromatici e taglienti;
- un buon condimento per pomodori in salamoia è foglie di rafano.
Per coloro che non hanno tempo per un lungo e lungo processo di marinatura di un pomodoro è
Usa ricette diverse, sostituisci gli ingredienti, immagina e sperimenta - i pomodori marinati saranno il tuo piatto preferito nella cerchia dei tuoi cari.