Il lampone è una bacca deliziosa, molto delicata e incredibilmente utile. Ma, sfortunatamente, non viene immagazzinato per molto tempo, perde rapidamente forma, dà succo e si deteriora. Vi diremo come preparare correttamente i preparati fatti in casa con i lamponi, conservando tutte le sue qualità utili e preziose.
La ricetta della billetta dal lampone nel multivark
ingredienti:
- lamponi freschi - 1,5 kg;
- zucchero semolato - 1 kg.
preparazione
I lamponi sono ben ordinati e puliti da piccoli detriti. Quindi distribuiamo le bacche nella ciotola del multivark, ci addormentiamo sopra lo zucchero e chiudiamo il coperchio dell'apparecchio. Impostiamo la modalità "Stufato" e prepariamo esattamente 1 ora prima del segnale acustico. Dopodiché, versiamo la marmellata di lamponi ordinatamente calda in contenitori sterili e copriamo con coperchi per l'inverno!
Billet di lamponi neri
ingredienti:
- lampone nero - 1 kg;
- zucchero semolato - 500 g.
preparazione
Per preparare la marmellata dai lamponi neri, prepariamo prima tutti gli ingredienti. Per fare questo, i lamponi sono accuratamente selezionati, puliti da piccoli detriti, ma non lavati. Quindi riempiamo i frutti di bosco con lo zucchero, mescoliamo delicatamente e lasciamo riposare finché i lamponi non lasceranno il succo. Dopo questo, metti la ciotola a fuoco medio e fai bollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Se vuoi preservare la marmellata più a lungo, quindi raffredda e poi ancora una volta portare a ebollizione, versare sui barattoli e arrotolare i coperchi.
Gustoso prodotto a base di lamponi
ingredienti:
- Succo di lampone - 1 l;
- zucchero semolato - 1,5 kg.
preparazione
Dalle bacche mature con l'aiuto di uno spremiagrumi spremere il succo. Quindi versare gradualmente lo zucchero nel liquido risultante e mescolare accuratamente, in modo che tutti i cristalli siano completamente sciolti. Preparate la gelatina, ci stendiamo in barattoli, chiudiamo con i coperchi e li conserviamo in un luogo freddo. Ma se volevi fare uno sciroppo di lampone, allora il composto è bollito per primo, e poi versiamo la delicatezza in bottiglie preparate, chiudendo ermeticamente le palpebre.
Billetta di lamponi e ribes
ingredienti:
- zucchero semolato - 550 g;
- lampone - 600 g;
- ribes nero - 400 g.
preparazione
Bacche ordinate, messe in una bacinella e versare lo sciroppo di zucchero, riscaldato ad una temperatura di 60 gradi. Dopo circa 4 ore, le bacche vengono accuratamente estratte dallo sciroppo usando il rumore, metterle in vasetti sterili preparati e riempire con sciroppo caldo riscaldato a 95 gradi. Copriamo i vasi con i coperchi, li sterilizziamo, li arrotoliamo e li avvolgiamo. Dopo il raffreddamento, metti la composta di bacche in un luogo fresco.
Vendemmia originale dal lampone per l'inverno
ingredienti:
- lampone - 1 kg;
- zucchero semolato - 500 g.
preparazione
I lamponi sono ordinati, togliamo tutti i frutti di bosco con difetti, mettiamo in un colino, rapidamente sciacquare con acqua fredda e lasciarlo scolare. Poi diffondiamo i lamponi in piatti smaltati e ne mettiamo alcuni
Quindi versare lo zucchero e mescolare nuovamente per altri 20 minuti. Ora copriamo gli stampi - vassoi con carta da forno, li uniamo con burro fuso, cospargiamo con zucchero a velo e stendiamo la purea di lamponi circa 2 centimetri. Dall'alto, leviga accuratamente tutte le irregolarità con un coltello e manda gli stampi al forno, riscaldati a circa 50-60 gradi, in modo che la massa sia un po 'asciutta. Dopo 5 ore, tagliare con cura lo strato in pezzi e dopo altre 2 ore, girare la pastiglia e asciugarla finché non è pronta.