Le pere secche sono molto utili. Questi frutti sono usati nella medicina popolare come agente fissativo, disinfettante, antipiretico. Hanno solo dolcezza naturale e non contengono sciroppo di zucchero. L'uso di pere essiccate è quello di rimuovere i metalli pesanti e le tossine dal corpo umano.
Ricetta per pere secche
ingredienti:
- pere fresche - 4 kg;
- acqua purificata - 3 litri;
- zucchero a piacere.
preparazione
Per prima cosa prepariamo le pere. È necessario usare frutta che è immagazzinata non più di due giorni. È meglio scegliere varietà con polpa soda. La pera dovrebbe essere molto matura e dolce. Ottimo per asciugare tipi adatti come "Victoria", "Ilyinka", "Forest Beauty".
Per prima cosa, laviamo bene le pere, le mettiamo in una ciotola profonda e sbucciamo e core. Mettiamo una pentola d'acqua su un grande fuoco e aggiungiamo zucchero a piacere, a volte mescolate per rendere lo zucchero completamente sciolto.
Affinché le pere si asciughino più velocemente e siano più dolci, farle bollire per un po 'in acqua bollente. Questo ci farà risparmiare molto tempo. Quando l'acqua bolle, lancia le pere e fai bollire per 10 - 15 minuti, finché diventano morbide. Prendiamo il frutto dalla padella e lo mettiamo in una ciotola. Le metà cotte delle pere sono state deposte su tovaglioli di carta, in modo che si raffreddassero e l'umidità evaporasse. Quindi, tagliarli in piccoli pezzi di non più di 7 millimetri. Le piccole pere possono essere lasciate intere, ma saranno seccate molto più a lungo dei pezzi.
Mettere le pere su una teglia in uno strato, infornare e asciugare a una temperatura non superiore a 60 gradi, in modo che i pezzi di pera non siano incrinati. Li cuciniamo nel forno per circa due ore, dopo aver alzato la temperatura a 80 gradi e asciugato fino a quando il succo non si distacca da loro. Questo può richiedere circa 10 ore, quindi le pere dovrebbero essere spalate ogni due ore.
Se hanno iniziato a scurirsi prima del tempo, la temperatura nel forno viene riportata a 60 gradi. Dopo il passare del tempo togliamo le pere dal forno, le lasciamo raffreddare e lasciamo per altri due giorni in un luogo asciutto fino a completa asciugatura, e solo dopo lo mettiamo in un barattolo e chiudiamo saldamente il coperchio.
Composta di pere secche
ingredienti:
- pere secche - 200 g;
- zucchero - 100 g;
- acido citrico-1 g;
- acqua - 1 litro.
preparazione
Asciugato le mie pere in acqua calda, mettere in una casseruola e versare acqua fredda. Riscaldare a bollore, accendere un fuoco più piccolo e cuocere per circa 40 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero, mescolare bene fino a quando non si scioglie completamente e aggiungere acido citrico. La composta è pronta.