Ricorda il momento nel libro "Baby and Carlson", quando questi ha onestamente diviso la pesca - ha mangiato lui stesso il frutto, e ha lasciato il Kid lasciato l'osso? È comprensibile, pochissime persone possono trattenersi dal mangiare questo appetitoso. E se fai una billetta dalle pesche, allora sarà possibile mutilarle per entrambe le guance in inverno. Non sai come conservare le pesche in modo che soddisfino il gusto di tutta la tua famiglia? Quindi è il momento di leggere le ricette per preparare questi frutti in scatola nel tuo succo o sciroppo dolce.
Composta di pesche per l'inverno
Iniziamo a capire come conservare le pesche dalla preparazione della composta, perché è semplice e deliziosa. E l'intero frutto nelle banche è bellissimo.
ingredienti:
- pesche - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- zucchero - 350 g;
- acido citrico - 3 g.
preparazione
Le pesche (preferibilmente più piccole) sono mie e sono densamente confezionate in scatole sterilizzate. Mescolare lo zucchero con acqua e acido citrico, portare ad ebollizione e riempire con sciroppo di pesche. Coprire i barattoli con i coperchi e metterli in una padella con acqua calda. Pastorizzare la composta a una temperatura di 85 ° C. Se la banca è di tre litri, ci vorranno 35 minuti, un barattolo da due litri deve essere pastorizzato per 25-30 minuti e un litro - 15-20 minuti. Quindi, arrotolate le lattine e mettete le nostre pesche dalle pesche sul fondo, lasciandole fino al completo raffreddamento.
Pesche candite
Come far girare la composta, abbiamo capito, ma puoi arrotolare le pesche e senza eccesso di liquidi. Ad esempio, rendili canditi.
ingredienti:
- pesche - 1 kg;
- zucchero - 1,5 kg.
preparazione
Maturo e sodo (è importante!) Le pesche si sbollentano per 30 secondi in acqua bollente. Quindi rimuoverli dalla buccia e rimuovere la pietra. Le pesche vengono tagliate a fette e ammucchiate in una casseruola di smalto. Riempi il frutto con acqua, porta ad ebollizione e cuoci per 5-8 minuti. Quindi scolare l'acqua e versare le pesche sullo zucchero. In questa condizione, devono essere lasciati per 48 ore. Dopo aver riscaldato la massa a ebollizione, distribuire le pesche lungo i vasi sterilizzati e arrotolarle con i coperchi. Queste pesche dovrebbero essere conservate in un luogo fresco.
Pesche in scatola in marinata
Se il solito cuoco di ricette per te è troppo semplice, prova a preparare le pesche in scatola in una marinata piccante secondo questa ricetta.
ingredienti:
- pesche - 4 kg;
- aceto (6%) - 500 ml;
- acqua - 2 l;
- chiodi di garofano - 10 gemme;
- zucchero - 1,1 kg;
- cannella - 1 cucchiaino.
preparazione
Le pesche mature e sode vengono lavate in acqua fredda, asciugate con un tovagliolo di carta e forate con uno stuzzicadenti. In barattoli asciutti e sterilizzati mettiamo le spezie e mettiamo le pesche a posto. Nella pentola, versare acqua, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Filtrare lo sciroppo attraverso una garza, piegato in più strati e riscaldare il liquido a 85-90 ° C. Aggiungere l'aceto allo sciroppo e versare questa marinata calda di pesche. Copriamo i vasi con coperchi di metallo e mettiamo in un contenitore con acqua calda per 35-40 minuti a 90 ° C per la pastorizzazione. Facciamo rotolare i barattoli e li lasciamo raffreddare in uno stato invertito.
I benefici e il valore nutrizionale delle pesche in scatola
Per ogni persona moderna è importante che il cibo non sia solo delizioso, ma anche utile. Ecco perché è interessante sapere se c'è qualcosa di utile nelle pesche dopo la loro conservazione. Il contenuto calorico delle pesche in scatola è basso - 60 kcal in 100 grammi di prodotto. Per quanto riguarda i benefici, tutto dipende dal metodo di conservazione: maggiore è la temperatura, meno proprietà utili rimangono nelle pesche. Pertanto, è preferibile conservare le pesche ad una temperatura inferiore a 100 ° C. E utile in questi deliziosi frutti è molto - questa è la fibra, che è necessaria per la digestione, e vitamine (vitamine A, E, PP, C, K e B). Inoltre, la pesca contiene limone, mela e acido tartarico. E la pesca ha minerali necessari per il corpo: ferro, fosforo, potassio, magnesio, zinco, rame, manganese e selenio.