Probabilmente hai sentito dell'esistenza di ricette per cucinare marmellata misteriosa dai denti di leone , ma molto probabilmente non hai osato fare questo tipo di esperimenti. E ammettere, completamente invano. Dopo tutto, la delicatezza è davvero deliziosa. Ma il suo fascino non è solo in questo. Se studi più dettagliatamente l'intero arsenale di proprietà utili di questo prodotto, allora questa marmellata non è inferiore al miele naturale , ma in qualche modo addirittura supera. La cosa principale è prendersi cura della qualità della billetta. Per questo, è consigliabile non lavare i fiori per preservare il prezioso polline su di loro, ma per trovare un posto dove raccogliere, dove saranno il più puliti possibile.
Successivamente vi diremo come cucinare la marmellata di tarassaco con limone e senza la sua partecipazione.
Come fare una marmellata di tarassaco?
ingredienti:
- fiori di denti di leone - 420 pezzi;
- zucchero semolato - 1,2-1,5 kg;
- acqua purificata - 1 l;
- limone grande - 1 pz.
preparazione
I fiori di dente di leone per la marmellata dovrebbero essere raccolti lontano dalle autostrade in un'area ecologicamente pulita. Al momento della raccolta, il tempo dovrebbe essere asciutto e soleggiato e i fiori sono esposti al massimo. Metti le teste dei fiori senza steli e foglie in una grande casseruola o in un altro contenitore adatto, riempi d'acqua purificata e lascia in infusione per ventiquattr'ore in frigorifero.
Dopo un po ', l'acqua viene drenata, i capolini si sciacquano a fondo e si rimettono nella casseruola. Aggiungere anche pre-lavato e scottato con acqua bollente limone, tagliandolo in fette di medie dimensioni, insieme con la buccia. Aggiungiamo un litro di acqua depurata al contenitore, scaldiamo il contenuto a bollore, mettiamo sul fuoco per un paio di minuti, quindi spegniamo il piatto e lasciamo la massa in infusione per due ore.
Ora filtrare la massa attraverso un setaccio, separando il brodo dai fiori e fette di limone e aggiungere lo zucchero al componente liquido. Diamo lo sciroppo a bollire, mescolando e cuociamo per quaranta o cinquanta minuti o finché non si addensa.
La quantità di zucchero e limone può essere regolata in base alle loro preferenze di gusto, riducendo o aumentando il loro numero.
La marmellata di denti di leone cucinata secondo questa ricetta viene anche chiamata miele di tarassaco a causa dell'assenza di fiori e di consistenza simile.
Come cucinare la marmellata di tarassaco senza limone?
ingredienti:
- fiori di denti di leone - 420 pezzi;
- zucchero semolato - 1,4 kg;
- acqua purificata - 0,7 l.
preparazione
Per fare marmellata dai denti di leone senza aggiungere limone, raccogliere e preparare i fiori secondo le raccomandazioni fornite nella ricetta precedente. Le teste più aperte e fresche vengono poste in un recipiente adatto, riempite d'acqua, bollite dopo l'ebollizione per un paio di minuti, dopo di che diamo solo un po 'di raffreddamento, e la rimettiamo al colino rivestito con un ulteriore taglio di garza. Dopo che i denti di leone bolliti vengono drenati al massimo, strizzarli in più, il più strettamente possibile raccogliendo e premendo verso il basso la garza.
Ora colleghiamo il componente liquido risultante con lo zucchero in una casseruola, lo scaldiamo a ebollizione, mescolando, e poi diffondiamo i fiori di dente di leone lì. Manteniamo la messa a fuoco per sette minuti, dopo di che versiamo la marmellata preparata su barattoli sterili precedentemente preparati, sigilliamo e lasciamo raffreddare gli spazi vuoti sotto la coperta.
Cosa posso fare per addensare la marmellata di tarassaco?
Molte casalinghe si trovano di fronte al problema della consistenza liquida della billetta. Per ottenere una consistenza più spessa, è possibile aumentare la quantità di zucchero utilizzata o semplicemente cucinare più a lungo e il risultato desiderato non richiederà molto tempo.