Recentemente, i funghi ostrica sono diventati popolari come i funghi. Qual è il modo migliore per cucinare questi funghi? Certo, non c'è niente di più delizioso delle ciliegie in salamoia! Diamo un'occhiata ad alcune grandi ricette.
Ricetta di funghi, in salamoia in coreano
ingredienti:
- funghi ostrica - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- aceto 9% - 30 ml;
- acqua - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale, pepe rosso - a piacere.
preparazione
Quindi, come cucinare i funghi ostrica marinati? Per prima cosa prendiamo i funghi, sciacquati a fondo, tagliati a pezzetti e bolliti in acqua salata per circa 10 minuti. Muffin di ostriche cotte con cura si getta in un colino e si lasciano raffreddare per un po '.
Nel frattempo puliamo la cipolla dalle bucce e le tagliamo a cannucce sottili. Ora stiamo preparando la salamoia. Per fare questo, versare acqua nella padella, aceto, aggiungere zucchero, sale, aglio spremuto e pepe rosso attraverso l'aglio. Mescoliamo tutto accuratamente. In un'altra pentola, mettere un po 'di cipolle tritate sul fondo, poi i funghi ostrica raffreddati e ancora le cipolle. Ora riempite tutta la salamoia preparata in anticipo e mettete i funghi sotto la pressa. Mettiamo la padella nel frigorifero e usciamo in questo stato per 8 ore - sottaceto. Dopo il tempo stabilito, i funghi di ostrica sono pronti in coreano!
Ricetta per funghi in salamoia
ingredienti:
- funghi ostrica - 1 kg;
- acqua - 500 ml;
- aceto di tavola - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- grani di pepe nero - 5 pezzi;
- chiodi di garofano, aglio - a piacere;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- semi di aneto.
preparazione
Come mettere sott'occhio i funghi ostrica? Prendiamo i funghi, i miei e li tagliamo accuratamente dal mazzo. Le gambe sono tagliate più corte possibile, perché sono abbastanza resistenti, ed è meglio non mangiarle. Se i cappelli sono grandi, tagliali in più pezzi.
Piegare i funghi ostrica trasformati in una casseruola, versare acqua fredda, aggiungere sale, pepe nero, zucchero, chiodi di garofano, foglie di alloro, aneto e aglio. Portiamo tutto a ebollizione, versiamo l'aceto e cuociamo a fuoco basso per circa 30 minuti. Se necessario, rimuovere la schiuma con un cucchiaio.
Alla fine della cottura, assaggiamo la marinata e, se necessario, aggiungiamo sale o aceto. Aspettiamo che le ostriche si raffreddino un po ', le mettiamo in un barattolo e riempiamo completamente la marinata. Completare con un po 'di olio vegetale e rimuovere il barattolo in frigorifero. I funghi ostrica rapidamente marinati saranno pronti in un giorno.
Funghi di ostrica marinati per l'inverno
Prendiamo in considerazione un'altra ricetta per la ciliegia decapante. Questi funghi possono essere conservati in cantina fino all'inverno.
ingredienti:
- funghi ostrica - 1 kg:
- acqua - 300 ml;
- aceto di tavola - 50 ml;
- cipolla - 1 pz.;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- grani di pepe nero - 10 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- spezie - a piacere.
preparazione
I funghi sono propriamente miei e separiamo i cappelli dalle gambe. Tira i funghi ostrica in un colino per fare il bicchiere tutta l'acqua. Se i cappucci dei funghi sono molto grandi, tagliali in più pezzi e mettili in una pentola d'acqua. Mettiamo sul fornello, facciamo bollire, dopo 5-10 minuti togliamo dal fuoco e scarichiamo delicatamente tutta l'acqua.
In un'altra casseruola versare l'acqua, mettere le fette di cipolla, le spezie a piacere e portare a ebollizione la miscela. Quindi versare un po 'di aceto e aggiungere i funghi. Cuocere i funghi ostrica in marinata per circa 3 minuti. Ora prendiamo lattine pre-sterilizzate e disponiamo funghi caldi, versando completamente la marinata. Chiudere ermeticamente i barattoli con i coperchi, raffreddarli, metterli in una cantina o in un altro luogo buio e fresco. I funghi di ostrica sono pronti per l'inverno!