Melanzane in Adzhika acquisiscono qualità completamente nuove, acidità piccante e un gusto magnifico e incomparabile. Tale antipasto è in grado di sorprendere con le sue caratteristiche qualsiasi mangiatore stravagante e in molte famiglie è stato a lungo un favorito tra i preparati vegetali domestici.
Come cucinare melanzane ad Adjika per l'inverno?
Preparare una deliziosa melanzana in Adzhika per l'inverno aiuterà ricette semplici e convenienti e raccomandazioni di base generalizzate, che devono essere rispettate, avviando l'implementazione di qualsiasi tecnologia.
- Per preparare degli spuntini, vengono selezionate, lavate, tagliate in tazze, fette, cubetti o cubetti di melanzane giovani.
- A seconda della ricetta, ajika è accompagnata da fette fritte o crude.
- Gli ortaggi vengono saltati, sigillati a caldo in barattoli e confezionati o sterilizzati entro il tempo specificato dalla ricetta, dopo di che vengono arrotolati e raffreddati in una forma invertita.
Melanzane in Ajik in stile georgiano
Le melanzane in Adzhika, cotte secondo questa ricetta, hanno un gusto armonioso moderatamente acuto, ottenuto grazie alle proporzioni corrette delle componenti costitutive. L'assenza di pomodoro è compensata da una porzione di pepe bulgaro, la cui succosità è sufficiente per ottenere una salsa piccante moderatamente liquida.
ingredienti:
- melanzana - 1 kg;
- Pepe bulgaro - 400 g;
- peperoncino piccante - 1 cialda;
- aglio - 1 testa;
- olio e aceto - 100 ml ciascuno;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - a piacere.
preparazione
- Le melanzane sono tagliate, rosolate nell'olio.
- Peperoni e aglio sono contorti in un tritacarne, aggiungere sale, zucchero, cuocere per 10 minuti.
- Nel ajik bollente versare melanzane, aceto, far bollire per 5 minuti.
- Le melanzane sono sigillate ad Adzhik in georgiano per l'inverno in scatole sterili, avvolte.
Melanzane fritte in Adjika
Le melanzane fritte in Adzhika per l'inverno, cotte in base alle raccomandazioni riportate di seguito, acquisiscono una saturazione speciale dovuta alla presenza di pomodori. Il peperoncino è preferibilmente sminuzzato separatamente e aggiunto alla salsa in piccole porzioni, ottenendo il grado desiderato di friabilità del versamento.
ingredienti:
- melanzana - 2,5 kg;
- pomodori - 1 kg;
- Pepe bulgaro - 500 g;
- peperoncino piccante - 1-2 cialde;
- aglio - 1 testa;
- olio e aceto - per ½ tazza;
- zucchero - 100 g;
- sale - a piacere.
preparazione
- Twist pomodori e peperoni con aglio, far bollire la salsa per 5 minuti, aggiungendo sale, zucchero, aceto.
- Le melanzane affettate sono fritte, impilate in barattoli, versando gli strati di adjika.
- Le melanzane vengono sterilizzate in pomodoro adzhika per 20 minuti e i coperchi vengono arrotolati.
Melanzane al forno ad Adjika
Se non vuoi preoccuparti di friggere le fette di verdura, prepara le melanzane cotte ad Adjika per l'inverno, seguendo i consigli della seguente ricetta. Le fette tagliate in barre o le tazze vengono cotte in un unico forno su una teglia, risparmiando energia, tempo e riducendo il contenuto di grassi della merenda.
ingredienti:
- melanzana - 1,5 kg;
- pomodori - 1 kg;
- Pepe bulgaro - 500 g;
- peperoncino piccante - 1-2 cialde;
- aglio - 1,5 teste;
- olio - 1/3 di tazza;
- aceto - 50 ml;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Le melanzane vengono deposte su una teglia, cosparse di olio, salate e cotte a 220 ° per 30 minuti.
- Macinare i pomodori, i peperoni e l'aglio, aggiungere sale, zucchero, far bollire per 10 minuti.
- Mettono melanzane, prezzemolo, ad aceto in aceto, cuociono per 5 minuti.
- Le melanzane sono cotte in ajik in lattine e avvolte.
Melanzane ad Adjika
Le melanzane raccolte ajika da pepe e aglio , sono ottenute particolarmente nitide e faranno piacere agli appassionati di snack bruciati. Una caratteristica distintiva di questa ricetta in una piccola quantità di versamento rispetto ad altre opzioni simili e la necessità di sterilizzazione della billetta per una migliore conservazione.
ingredienti:
- melanzana - 2,5 kg;
- Pepe bulgaro - 500 g;
- peperoncino piccante - 3 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- aceto - 125 ml;
- zucchero - 75 g;
- sale - ¼ di tazza;
- olio vegetale
preparazione
- Le melanzane vengono tagliate in tazze, podsalivayut, dopo 2 ore, spremere e rosolare.
- Macinare i peperoni e l'aglio, aggiungere lo zucchero e l'aceto, distribuire alle melanzane, mescolare.
- Appoggia la massa sui vasi, sigillando il contenuto.
- Le navi vengono sterilizzate per 10 minuti, le melanzane sono sigillate in un adzhika acuto per l'inverno, avvolte.
Melanzane in verde adzhika
Per cambiare, puoi preparare melanzane sotto Adzhika, la cui ricetta è tipica della cucina abkhazia. Prepara una salsa di aglio, peperoncino verde e una porzione impressionante di verdure. In questo caso, per la succosità del versare, ha aggiunto pepe bulgaro. È preferibile scegliere frutta verde o gialla per l'armonia dei colori.
ingredienti:
- melanzana - 2,5 kg;
- Pepe verde bulgaro - 500 g;
- peperoncino verde caldo - 1-2 pezzi;
- aglio - 1-1,5 teste;
- basilico, aneto, prezzemolo - 1 mazzo;
- coriandolo e menta - 0,5 ciuffi ciascuno;
- olio e aceto - 125 ml ciascuno;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Macinare due tipi di pepe, aglio e verdure, aggiungere sale, zucchero, far bollire la miscela per 5 minuti.
- Disporre le melanzane fritte in olio, versare l'aceto, riscaldare la massa per altri 5 minuti.
- Disporre le melanzane in Adzhika su barattoli sterili, sughero, avvolgere.
Melanzane in Adzhika "Linguaggio Teshchin"
Il nome interessante di questo snack è dovuto alla forma e alle dimensioni delle fette con cui vengono tagliate le melanzane per la raccolta con l'adika. Lunghe e affilate "piccole lingue di lingua" in un ripieno di pomodoro piccante conquisteranno con il suo gusto magnifico, il suo aroma straordinario e saranno un'aggiunta ideale per ogni festa.
ingredienti:
- melanzana - 2,5 kg;
- pomodori - 1,5 kg;
- peperone dolce - 1 kg;
- peperoncino piccante - 1-2 pezzi;
- aglio - 1,5 teste;
- olio - 200 ml;
- aceto - 150 ml;
- zucchero - 8 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Melanzane tagliate a fette longitudinali e fritte in padella su entrambi i lati.
- Macinare i pomodori, i peperoni e l'aglio, aggiungere sale, zucchero e cuocere per 10 minuti.
- Disporre le fette di melanzana rossa, versare l'aceto, cuocere per 5 minuti.
- Sigillare le lingue delle melanzane in Adzhika nelle lattine, avvolgere.
Melanzane in coreano con adjika
Le melanzane in adjika sono una ricetta che può essere sottoposta a vari tipi di esperimenti. In questo caso, la composizione è integrata con carote, cipolle e coriandolo, che conferisce alla merenda un indimenticabile sapore orientale e note caratteristiche della cucina coreana. Brusochki di melanzane possono cuocere in forno o far bollire fino a metà cottura.
ingredienti:
- melanzana - 2 kg;
- cipolle e carote - 1 kg ciascuno;
- peperone dolce - 1,5 kg;
- peperoncino piccante - 1-2 pezzi;
- aglio - 2 teste;
- olio - 300 ml;
- aceto 6% - 350 ml;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, coriandolo - a piacere.
preparazione
- Le melanzane a fette cuociono o bollono.
- Grattugiare le carote, tritare il peperone, tritare il peperoncino e l'aglio in un frullatore.
- Mescolare le melanzane, le verdure triturate e l'adzhika dal peperoncino e l'aglio, aggiungere sale, zucchero, aceto, olio e coriandolo, lasciar riposare per un paio d'ore.
- Disporre le melanzane marinate con ajika sulle lattine, sterilizzare per 20 minuti, sughero.
Melanzane ad Adzhik senza olio
Le melanzane possono essere preparate senza olio per l'inverno , riducendo così il contenuto calorico e il contenuto di grassi della merenda. Le fette di melanzana in questo caso non sono sottoposte a trattamento termico preliminare, ma vengono cotte fino a metà cottura in una miscela calda di pomodoro, che darà loro il gusto desiderato.
ingredienti:
- melanzane e pomodori - 1,5 kg ciascuno;
- peperone dolce - 1 kg;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- aglio - 1,5 teste;
- verdi - 2 mazzi;
- aceto 6% - 100 ml;
- zucchero - 1 tazza;
- sale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Pomodori, due tipi di peperone, aglio e verdure sono contorti in un tritacarne, aggiungere sale, zucchero, aceto, portare a ebollizione.
- Disporre le melanzane tagliate, far bollire una massa di 15-20 minuti.
- Disporre una massa di vasi sterili, sigillati, avvolti.
Melanzane e zucchine ad Adjika per l'inverno
Un'altra ricetta permetterà di preparare le melanzane in Adzhika per l'inverno senza sterilizzazione. In questo caso, lo spuntino piccante è completato da zucchine, che possono essere sia giovani che mature. In quest'ultimo caso, prima di tagliare il vegetale da esso, tagliare la buccia e pulire la metà con i semi.
ingredienti:
- melanzana - 3 kg;
- zucchine - 1,5 kg;
- peperoni e pomodori dolci - 1,5 kg ciascuno;
- peperoncino piccante - 1-2 pezzi;
- aglio - 1,5 teste;
- aceto 6% e olio - 125 ml ciascuno;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Twist pomodori, peperoni e aglio, aggiungere olio, aceto, sale, zucchero, portare la massa ad ebollizione.
- Introducono melanzane e zucchine tagliate ajika, fanno bollire per 30 minuti, tappano il sughero in barattoli sterili, avvolgono.