Se stai cercando un contorno versatile, le uova di pepe per l'inverno sono solo l'opzione ideale. La sua preparazione non richiede operazioni troppo complicate e abilità culinarie speciali, e il caviale può essere servito non solo per carne, porridge o patate (toglie molto favorevolmente il loro gusto), ma anche per usarlo al posto del burro.
Caviale di pepe e pomodori per l'inverno
Questo piatto ha un succoso sapore dolciastro, quindi non si può nemmeno notare come si mangia quasi un barattolo intero. Questo caviale di pepe bulgaro per l'inverno è una vera scoperta per chi non aspira a dedicare molto tempo alla cucina, e allo stesso tempo gli piace coccolarsi con squisite prelibatezze.
ingredienti:
- pomodori - 250 g;
- pepe - 2,5 kg;
- pepe macinato nero - 0,75 cucchiaini.
- carote - 150 g;
- radice di sedano - 1 pezzo;
- pepe macinato profumato - 0,75 cucchiaini.
- cipolla - 250 g;
- radice di prezzemolo - 1 pz.
preparazione
- Cuocere il pepe al forno (questo richiederà circa 20-30 minuti), sbucciare e rimuovere i semi, quindi portare allo stato di purea usando un frullatore.
- Radici di sedano e prezzemolo fresco, così come le carote, pulire, tagliare a strisce sottili e friggere fino a metà pronto.
- Anche le cipolle vengono sbucciate, tagliate a rondelle e fritte fino a ottenere una gradevole tonalità dorata.
- I pomodori si staccano dalla buccia e tagliati a fettine, si mettono nell'acqua appena bollita e si fanno cuocere per circa 5 minuti. Quindi mettere le verdure rimanenti e lasciare il composto in umido per circa 10 minuti.
- Questa è una delle sorprendentemente semplici ricette di caviale di peperone dolce per l'inverno, tuttavia, in modo che sia ben tenuta, non dimenticare di sterilizzare le lattine: mezzo litro - circa mezz'ora, litro - 40 minuti.
Caviale di pepe per l'inverno attraverso un tritacarne
Anche se le billette delle verdure - non il tuo cavallo, cucinare un piatto in modo non corretto in questo caso è semplicemente irrealistico. Questa è una ricetta molto semplice per il caviale di pepe per l'inverno, da cui è possibile iniziare una stretta conoscenza con la cucina.
ingredienti:
- peperone rosso maturo - 2 kg;
- zucchero - 0,5 tazza;
- sale, spezie, piselli al pepe nero - a piacere;
- cipolle - 1 kg;
- aceto 9% - 0,5 tazza;
- olio di girasole - 1 bicchiere.
preparazione
- Taglia i peperoni e pulisci accuratamente dai semi.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, quindi macinare con pepe usando un tritacarne.
- La miscela risultante di verdure, mettere in una casseruola, aggiungere zucchero, sale e versare olio e aceto. Mescolare bene, attendere l'ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti sul minimo fuoco possibile.
- Il caviale è ancora caldo messo in barattoli e messo sterilizzato per 20 minuti a bagnomaria. Poi arrotolali, mettili sul coperchio, coprili con qualcosa di caldo e lascili finché non si raffreddano completamente.
Caviale di pepe amaro per l'inverno
Questo è un vero "clou" della conservazione nazionale. Se il caviale di peperone rosso per l'inverno può essere mangiato con cucchiai interi, allora questa billetta affilata dovrebbe essere usata come una spezia, aggiungendo gradualmente alla zuppa, purè di patate .
ingredienti:
- aceto di vino - 0,5 l;
- sale - 3 cucchiai. cucchiai;
- peperone amaro fresco - 2 kg.
preparazione
- Lavare il pepe amaro e togliere i semi da esso, quindi frantumarlo usando un tritacarne (preferibilmente lavorando con i guanti).
- Aggiungere sale e distribuirlo su banche precedentemente sterilizzate. Versare le lattine di aceto di vino al collo.
- Chiudere il contenitore con un coperchio e spostarlo in frigorifero. Gradualmente, l'aceto di vino sarà assorbito e questa billetta sarà conservata in modo sicuro per diversi mesi.
- Se il sapore sembra troppo forte, puoi aggiungere al piatto pomodori o carote, anch'essi macinati con un tritacarne.