Il ribes rosso non è popolare quanto il suo "parente" nero, ma assolutamente immeritatamente. Ha un piacevole sapore rinfrescante, e il contenuto di vitamina C in esso non è molto inferiore a quello del ribes nero. Ma l'estate non dura per sempre. Pertanto, le ricette per gli spazi vuoti di ribes per l'inverno saranno più che rilevanti.
Regole di congelamento per bacche
Se non vuoi preoccuparti di cucinare marmellata o marmellata, ti interesseranno sicuramente i consigli su come congelare il ribes per l'inverno. Per fare questo, è necessario lavare e asciugare accuratamente le bacche e poi separarle delicatamente dai grappoli. Quindi distribuire il ribes rosso in un unico strato su un piatto e mettere su un congelamento rapido. Quando si indurisce, versarlo in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica e metterlo nel congelatore.
Gelatina di ribes per l'inverno
Questa è una meravigliosa alternativa alla classica marmellata. Può essere usato non solo per il tè, ma si diffonde anche sul pane, aggiungere a dessert, soufflé, porridge. Questo modo di preparare il ribes rosso per l'inverno è molto veloce e non darà molto fastidio ai padroni di casa.
ingredienti:
- ribes rosso - 1 kg;
- acqua 50 g;
- zucchero - 850 g.
preparazione
Lavare e asciugare le bacche, rimuoverle dai ramoscelli. Metti il ribes in una pentola profonda e versa l'acqua. Accendi il fuoco centrale e non dimenticare di mescolare continuamente. Quando le bacche iniziano a scoppiare gradualmente dal calore, versatele in un cracker in modo che possano iniziare rapidamente il succo.
Dopo l'ebollizione dovrebbe essere bollita per altri 5-7 minuti, senza smettere di mescolare. Quindi filtrare rapidamente le purè di patate calde attraverso un setaccio fine. Per rendere la gelatina omogenea e trasparente, non applicare una forza eccessiva, spremendo tutta la polpa dalle bacche: basta premere leggermente con un cucchiaio, aiutando il flusso di succo. Nel succo risultante, versare lo zucchero e cuocere fino a quando il cucchiaio o la vanga è posto sul fondo della padella, c'è un percorso evidente. Versare la gelatina finita sui barattoli sterilizzati, arrotolarli o chiuderli con coperchi di plastica. Conservalo in una cantina o in un frigorifero.
Ricetta per composta di ribes rosso per l'inverno
Se vuoi assaporare il gusto dell'estate e serate invernali lunghe e fredde, puoi tranquillizzare questa bibita rinfrescante leggermente acidula, ma molto fortificata e ribes. Tali preparazioni da un ribes rosso per l'inverno consigliano di usare il più spesso possibile con l' influenza e ARVI.
ingredienti:
- acqua - 9 l;
- ribes rosso - 500 g;
- zucchero - 900 g.
preparazione
Mettiamo l'acqua a crogiolarsi e allo stesso tempo puliamo le lattine da 3 litri e le mettiamo nel forno ad una temperatura di circa 120 gradi per 20 minuti. Quindi lasciare raffreddare il contenitore. Il mio ribes e pulirlo dalla coda, dopo di che uniformemente (per 150-200 g), distribuirlo alle banche.
Nell'acqua bollente, lentamente versare lo zucchero, senza smettere di mescolare, fino a quando non è completamente sciolto. Lo sciroppo dovrebbe essere lasciato per circa 5 minuti. Nel barattolo versiamo prima un po 'di sciroppo in modo che non si incrini, e poi lo riempia. Noi arrotoliamo i barattoli, li giriamo e li mettiamo sotto la coperta (in un luogo caldo e buio). In un giorno si può ottenere la composta, ma è meglio consumarla solo dopo un paio di mesi.
Marmellata di ribes rosso per l'inverno
La ricetta per il piatto classico, familiare a tutti noi fin dall'infanzia, ci permetterà di mantenere la salute e di non ammalarci anche in inverno, quando il corpo è difficile da ottenere vitamine dal cibo. Un ulteriore bonus sarà un incredibile gusto dolce con note di acidità.
ingredienti:
- ribes rosso - 1,5 kg;
- zucchero - 1 kg;
- ciliegie senza pietre - 500 g.
preparazione
Immergere il ribes in acqua bollente, cuocere un paio di minuti, quindi passare un setaccio fino a ottenere una massa omogenea di purea. Mettere lo zucchero in purea di patate, mettere su un piatto a fuoco medio e cuocere fino a quando denso. Quindi aggiungere la ciliegia, cuocere la marmellata fino a quando non è pronta (15-20 minuti), mescolando di tanto in tanto e arrotolarla in barattoli sterilizzati.