Il ribes è considerato una bacca insolitamente utile, grazie all'alto contenuto di vitamina C, B, R e K. E la marmellata di ribes non è solo straordinariamente saporita, ma arricchisce il corpo di sostanze essenziali tutto l'anno. Poiché la marmellata di ribes, insieme alla marmellata di lamponi , viene aggiunta al tè e utilizzata come ripieno e decorazioni di prodotti a base di pasta, ogni casalinga deve sapere come cucinare la marmellata di ribes.
C'è un'enorme quantità di un'ampia varietà di ricette per la cottura di marmellata, sia nero che rosso. E in questo materiale troverete una varietà di modi per preparare questa prelibatezza.
Ricetta classica per marmellata di ribes nero
Per la preparazione della marmellata, è necessario: 1 chilogrammo di ribes nero, 1,5 chilogrammi di zucchero, 1 bicchiere d'acqua.
Il ribes nero dovrebbe essere ordinato, rimuovere le bacche accartocciate e marce e sciacquare abbondantemente. Le bacche pure devono essere abbassate in acqua bollente per 3 minuti, in modo che il ribes si ammorbidisca.
Zucchero mescolato con acqua nello smalto, mettere a fuoco medio e far bollire per 10 minuti. Nello sciroppo bollente, aggiungere le bacche di ribes preparate e far bollire l'intera massa per 10 minuti rimuovendo costantemente la schiuma. Quindi, ridurre il fuoco al minimo e cuocere la marmellata per altri 20 minuti continuando a mescolare. L'inceppamento caldo si diffonde sulle lattine, si gira e si capovolge fino a quando non si è completamente raffreddato.
Marmellata di ribes nero "Pyatiminutka"
Per preparare la marmellata "Pyatiminutka" da ribes nero, è necessario: 1 chilogrammo di ribes nero, 1,5 chilogrammi di zucchero, 1,5 tazze di acqua.
Le bacche di ribes nero dovrebbero essere ordinate, separate da foglie e ramoscelli e lavate bene.
L'acqua e lo zucchero devono essere sciroppati, aggiungere del ribes nero e far bollire l'intera massa per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco. Non aspettare fino a quando l'inceppamento si è raffreddato, versarlo sopra i vasetti sterili preparati e girare immediatamente.
Ricetta per marmellata di ribes rosso
Per la preparazione di marmellata di ribes avrà bisogno dei seguenti ingredienti: 1 chilogrammo di ribes rosso, 1,8 chilogrammi di zucchero, 1 litro di acqua.
Bacche di ribes rosso per ordinare, rimuovere marcio e rovinato, risciacquare bene.
Zucchero mescolato con acqua nella ceramica smaltata, messo a fuoco e fatto bollire per 10 minuti. Con lo sciroppo caldo versare nelle bacche di ribes e lasciare per 8 ore. Dopo questo, scolare lo sciroppo, far bollire e raffreddare. Raffreddare lo sciroppo, versare le bacche, mettere l'intera massa a fuoco lento e cuocere per 30 minuti mescolando con un cucchiaio.
La marmellata calda di ribes può essere distribuita sui barattoli e serrata.
La ricetta per la marmellata di ribes nero senza cottura
Per preparare questa marmellata per 1 chilogrammo di ribes, hai bisogno di 0,6 kg di zucchero.
Il ribes deve essere lavato, sbucciato e asciugato. Sul fondo degli smalti versare un po 'di zucchero, stendere il ribes e riempirlo con lo zucchero rimasto. I piatti con il ribes dovrebbero essere posti in un luogo freddo per 12 ore, in modo che il ribes sia pronto per il succo. Dopo di ciò, il succo di ribes dolce deve essere scolato, bollito e versato le bacche. L'inceppamento risultante viene distribuito sui barattoli, sterilizzato per 20 minuti (per un barattolo da un litro), quindi serrato.
Marmellata di marmellata di ribes
Per preparare marmellata di marmellata, è necessario: 1 chilogrammo di ribes nero, 700 grammi di zucchero, 1 bicchiere d'acqua.
Il ribes dovrebbe essere lavato, ordinato, aggiungere acqua e mettere a fuoco medio. Le bacche dovrebbero essere riscaldate ad una temperatura non superiore a 70 gradi, quindi frizionare con un setaccio. Aggiungere lo zucchero alla massa risultante, mettere a fuoco e far bollire per 10 minuti. La marmellata deve essere versata su barattoli puliti, sopra con carta e fresco.