La primavera è dietro l'angolo, e con esso, e un mucchio di vitamine sotto forma di frutta e verdura fresca, che servirà come base per deliziose bevande analcoliche. Ma cosa fare con i rimanenti compost dopo l'inverno? Puoi usarli per creare kissels fragranti. Un modo così veloce e semplice per riciclare la composta non sboccata sarà al gusto sia per gli adulti che per i bambini. Come preparare una gelatina dalla composta, la racconterò qui sotto.
Una ricetta per la gelatina di composta
ingredienti:
- composta - 3 litri;
- amido - 3 cucchiai. cucchiai con una diapositiva.
preparazione
3 litri della composta finita versare in una casseruola e portare ad ebollizione. In un bicchiere versiamo 3 cucchiai di amido e nell'altro versiamo una composta calda. Con un filo sottile che versa la composta all'amido, la prepariamo, cercando di farlo in modo che non si formino grumi nella soluzione.
Non appena la composta si è bollita, il fuoco viene ridotto al minimo e, mescolando costantemente, versare la soluzione di amido nella composta, mescolandola accuratamente e continuamente allo stesso tempo. Non appena la soluzione di amido va completamente alla composta, cuocere la bevanda senza ebollizione per 3-5 minuti, ma tenere a mente, più a lungo il bacello viene preparato, più diventa morbido. Un kissel profumato di composta e amido è pronto.
Come fare la gelatina dalla composta?
I Kiseli sono disponibili in diverse densità e poche persone sospettano che spesso una bevanda nutriente e densa sia servita sotto forma di un dessert, da assaggiare e assomigliare alla gelatina. Questa alternativa è perfetta per coloro che per qualche motivo hanno rifiutato la gelatina nella loro dieta.
ingredienti:
- composta di bacche - 1 l;
- fecola di patate o mais - 3 cucchiai. cucchiai con una diapositiva;
- bacche, panna, zucchero a velo - per la decorazione.
preparazione
La composta di bacche viene riscaldata sul fornello e prendiamo il bicchiere della bevanda. In parallelo, in una piccola ciotola, setacciare il setaccio dell'amido per evitare la formazione di grumi nella bevanda. Continuando a mescolare, versare una composta calda all'amido e assicurarsi che non si formino grumi. Con un filo sottile, versare la soluzione di amido concentrato in una casseruola con composta e mescolare accuratamente. Togliere la bevanda dal fuoco e versare sul kremanki, pre-inumidito con acqua fredda. Nella parte inferiore del kremanki puoi mettere le bacche raccolte dalla composta. Mettiamo le forme con la gelatina in frigo e aspettiamo che il raffreddamento sia completo. Non appena il kissel diventa un movimento denso e acuto, girare la crocket sul piatto, rimuovendolo così dallo stampo. Finito dessert cosparso di zucchero a velo e decorato con panna montata.
Kissel di composta di ciliegie con crema di ricotta
ingredienti:
Per kissel:
- composta di ciliegie - 1 l;
- vino bianco secco - 150 ml;
- scorza di limone - 1 cucchiaino;
- zucchero - a piacere;
- amido - 3 cucchiai. cucchiai con una diapositiva.
Per la crema:
- ricotta - 250 g;
- gelatina - 7 g;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- uova - 2 pezzi;
- estratto di vaniglia - 1/2 cucchiaino;
- crema - 1 oggetto;
- sale - pizzico.
preparazione
Composta di ciliegie mescolata con vino e mettere il liquido sul fuoco, aggiungendo la scorza di limone e lo zucchero. Portiamo a ebollizione la composta, selezioniamo un bicchiere di amido liquido e diluito. Infondiamo la soluzione di amido con un filo sottile, mescolando continuamente la gelatina. Cuocere la gelatina per 2-3 minuti e togliere dal fuoco. Versiamo la bevanda sul kremanki e la mettiamo nel frigorifero finché non si è completamente solidificata.
Per gelatina crema lasciare gonfiare in acqua fredda e dopo aver riscaldato la soluzione fino a quando non si scioglie completamente. Ricotta grattuggiamo al setaccio e mescoliamo con zucchero e tuorli d'uovo, aggiungiamo l'estratto di vaniglia. Frusta separatamente la panna e le proteine fino a picchi morbidi. Miscelare accuratamente entrambe le masse d'aria con la miscela di cagliata e distribuire la crema sulla gelatina congelata. Lasciamo il dolce in frigo per un'altra ora.