Un'impressione indimenticabile sarà fatta su di te degustando una straordinaria combinazione di cacao caldo con marshmallow marshmallow aria. Successivamente, ti diremo come preparare gli ingredienti per tali prelibatezze, e anche dirti come bere il cacao con marshmallow.
Cacao con marshmallow marshmallows - ricetta
ingredienti:
Per il cacao:
- polvere di cacao 45 g;
- latte intero - 490 ml;
- zucchero semolato - 30-40 g;
Per marshmallow marshmallows:
- gelatina - 15 g;
- temperatura dell'acqua bollita purificata acqua - 150 ml;
- acqua purificata a caldo - 75 ml;
- zucchero semolato - 325 g;
- acido citrico - 1/3 di un cucchiaio;
- bicarbonato di sodio - 1 pizzico;
- sale - 1 pizzico;
- zucchero a velo - 40 g;
- fecola di patate o mais - 40 g.
preparazione
Il primo passo è preparare l'aria marshmallow marshmallow per il cacao. Il processo della sua creazione è lungo e laborioso, ma ne vale la pena. Per prima cosa, per preparare lo sciroppo in acqua calda, scioliamo 175 grammi di zucchero semolato, aggiungiamo acido citrico e dopo aver fatto bollire il congedo di massa su un fuoco moderato sotto il coperchio per 45 minuti. Dopodiché, quando lo sciroppo è un po 'freddo, introduciamo il bicarbonato di sodio e mescoliamo bene.
Gelatina versare acqua a temperatura ambiente (30 ml) e lasciare riposare per circa venti minuti, dopo di che riscaldiamo la massa, mescolando, in un bagno d'acqua fino a quando tutti i cristalli di gelatina stanno sbocciando.
In un misurino separato colleghiamo l'acqua rimanente, lo zucchero e un pizzico di sale e aggiungiamo 80 grammi dello sciroppo precedentemente preparato. Portiamo la miscela, mescolando, al punto di ebollizione. Quindi riduciamo il calore al minimo e riscaldiamo la massa per altri otto minuti, senza interferire.
Sciogliere la gelatina in un comodo recipiente per montare e iniziare a bassa velocità per lavorarla con un mixer. Dopo un minuto, versare un po 'di sciroppo caldo, aumentare la velocità del dispositivo e frullare per almeno quindici minuti. Il risultato di questa procedura dovrebbe essere un'aria sbiancata e una massa viscosa, che mettiamo in una forma, posata con pellicola oleata alimentare.
Ora abbiamo il pezzo in frigorifero da diverse ore a congelare, dopodiché lo giriamo sul tavolo, cospargendolo con una miscela di zucchero a velo e amido. Separare con cura il film alimentare, tagliare lo strato appiccicoso a cubetti e metterlo in padella nella miscela di amido più dolce. Marshmallow per il cacao è pronto.
Ora faremo un drink. Per fare questo, mescolare la polvere di cacao con lo zucchero, aggiungere un po 'di latte freddo e mescolare per sciogliere tutti i grumi. Il resto del latte viene riscaldato ad ebollizione, versare in esso una base preparata di cacao in polvere e zucchero, mescolare, far bollire a fuoco basso per un paio di minuti e togliere dal fuoco.
Per servire, versare la bevanda calda sulle tazze e in ogni lancio qualche cubetto di marshmallow marshmallow cotto all'aria. In pochi minuti i cubetti si disperderanno completamente o parzialmente nel cacao, coprendo la sua superficie con una straordinaria schiuma.