Caviale di pomodori e pepe per l'inverno

Questo snack può essere servito come contorno o semplicemente spalmato sul pane. Può essere prodotto non solo dal rosso maturo, ma anche dai pomodori immaturi verdi. Quindi, non perdiamo tempo e cominciamo a cucinare il caviale.

Ricetta di caviale dal pepe bulgaro con pomodori

ingredienti:

• pomodori sottodimensionati verdi - 1 kg;
• pomodori rossi maturi - 550 g;
• Pepe bulgaro - 400 g;
• zucchero - 20 g;
• bulbo - 2 pezzi;
• olio vegetale ;
• sale fino - a piacere;
• foglia secca di alloro.

preparazione

1. Tutti i pomodori sono lavati, trasformati e macinati pomodori maturi.
2. La massa risultante viene versata in una casseruola e fatta bollire a fuoco moderato fino a quando si addensa per circa un'ora.
3. Pomodori verdi e peperoni trasformati, messi su una teglia da forno, coperti con un foglio di alluminio e infornare per mezz'ora a una temperatura di 185 gradi. Dopo, prenda con attenzione le verdure dal forno e si raffreddi.
4. Nel frattempo puliamo le cipolle, la tritiamo finemente con un coltello e la passiamo sull'olio fino a renderle morbide. Ora aggiungilo alla salsa di pomodoro cotta, distribuisci i pomodori verdi tritati, pepe e mescolalo.
5. Riempiamo la massa a piacere con zucchero, sale, lanciamo un alloro, portiamo a ebollizione.
6. Distribuiamo il caviale caldo dal pomodoro verde e il pepe bulgaro in barattoli sterilizzati e li ostruiamo con i coperchi.

Caviale di mele, carote, peperoni e pomodoro

ingredienti:

• pomodori rossi maturi - 2,5 kg;
• pepe giallo bulgaro - 550 g;
• mele - 550 g;
• cipolla - 550 g;
• carote - 550 g;
• olio vegetale - 200 ml;
• testa d'aglio;
• sale - a piacere.

preparazione

1. Verdure e mele vengono pulite, lavorate, affettate e tritate in un tritacarne.
2. Spostiamo il composto ottenuto in un'ampia casseruola, aggiungiamo sale a piacere, aspettiamo che bolle e cuociamo per 15 minuti, mescolando.
3. Quindi versare l'olio vegetale, mescolare e continuare la cottura su un fuoco debole fino a quando non è pronto, circa 25 minuti.
4. L'aglio viene pulito, spremuto attraverso una pressa e gettato in una casseruola. Faremo un altro spuntino per 5-7 minuti e poi stenderemo il caviale vegetale caldo su piccole lattine. Tappatura, raffreddamento e ri-conservazione in inverno in un luogo fresco.

Caviale di pepe e pomodoro bulgaro

ingredienti:

• pomodori rossi - 3 kg;
• Pepe bulgaro - 3 kg;
• cipolla - 900 g;
• carote - 900 g;
• olio vegetale;
• zucchero - 185 g;
• sale - 30 g;
• aceto di mele - per la conservazione.

preparazione

1. Verdure lavate e lavorate tagliate a cubetti grandi e friggere alternativamente in olio bollente.
2. Poi lo torciamo tutti insieme attraverso un tritacarne e versiamo la massa in una casseruola.
3. Condire con spezie, sale, zucchero e far bollire per mezz'ora.
4. Quindi, disponi il caviale caldo in barattoli e sotto ciascun cappello versa mezzo cucchiaio di aceto di sidro di mele.
5. Rotoliamo il pezzo e lo conserviamo in cantina per tutto l'inverno.

Caviale di pomodori, melanzane e pepe per l'inverno

ingredienti:

• pomodori rossi maturi - 1 kg;
• melanzana - 1 kg;
• pepe giallo bulgaro - 3 pezzi;
• lampadina - 3 pezzi;
• aglio - 10 denticoli;
• carote - 2 pezzi;
• coriandolo - 1 mazzo;
• sale - a piacere;
• olio vegetale - 65 ml.

preparazione

1. Le cipolle vengono pulite, tagliate a caso e le carote vengono strofinate sulla grattugia.
2. Melanzane e cubetti di peperoncino tritato.
3. Ora versiamo l'olio vegetale nel calderone, lo riscaldiamo e buttiamo pomodori maturi, pelati. Li faremo a pezzi sotto il coperchio in uno stato morbido.
4. Quindi aggiungere cipolle, pepe e carote bulgare. Mescolare e cuocere a fuoco lento le verdure per 10 minuti, a fuoco basso.
5. Quindi, adagiare le melanzane e cuocere le uova per 30 minuti.
6. Alla fine, saturiamo la massa a piacere, gettiamo verdure tritate, aglio, far bollire e mettere in barattoli. Chiudiamo il pezzo e lo conserviamo in cantina fino a due anni.