La composta di ribes , preparata per l'inverno, sarà un'ottima fonte di vitamine e solo una bevanda deliziosa. Il ribes può essere integrato con il gusto di altre bacche o mescolare con diverse varietà.
Composta di lamponi e ribes per l'inverno
ingredienti:
Calcolo per un barattolo da tre litri:
- bacche mature di ribes nero - 280 g;
- bacche mature di ribes rosso - 280 g;
- lamponi maturi - 300 g;
- zucchero semolato - 400 g;
- acqua - 2,3 litri.
preparazione
Lamponi, ribes nero e rosso sono ordinati, sbarazzarsi di bacche avvelenate e schiacciate, lavate con acqua corrente fredda e lasciare scolare. Le code verdi sul ribes rosso non possono essere pulite. Quindi versarli in un barattolo pre- sterilizzato e asciugato. Scaldare l'acqua, versare lo zucchero, cuocere per cinque minuti e versare le bacche sciroppate sciroppate in un vasetto. Immediatamente intasarli con un coperchio sterile, capovolgere il barattolo e lasciarlo in una tale posizione sotto la coperta o il tappeto fino a quando non si raffredda completamente.
Composta di ciliegia e ribes per l'inverno
ingredienti:
Calcolo per un barattolo da tre litri:
- bacche mature di ciliegie - 350 g;
- bacche mature di ribes (nero o rosso) - 300 g;
- zucchero semolato - 800 g;
- acqua filtrata - 2,5 litri.
preparazione
Le ciliegie e il ribes ciliegio vengono lavati accuratamente con acqua corrente e asciugati. Verso una lattina della mia soluzione di soda, fui cotto a vapore sopra acqua bollente per dieci minuti e asciugato. Mettiamo le bacche preparate e le riempiamo con acqua filtrata con acqua bollita e lasciamo per sette minuti, coperte con un coperchio sterile. Quindi restituire l'acqua nella padella, versare lo zucchero ad una velocità di circa quattrocento grammi per litro o a proprio piacimento e far bollire sette minuti. Ora, con lo sciroppo, versa le bacche nel barattolo e rotoli il coperchio. Giriamo il barattolo con il coperchio verso il basso e lo mettiamo sotto una coperta calda per l'auto-sterilizzazione e finché non si raffredda completamente.
La composta su questa ricetta è piuttosto concentrata. Prima dell'uso, diluire a piacere con acqua bollita.
Composta di ribes bianco e rosso per l'inverno
ingredienti:
Calcolo per un barattolo da tre litri:
- bacche di ribes bianco - 250 g;
- bacche di ribes rosso - 250 g;
- zucchero semolato - 400 g;
- acqua - 2,5 litri.
preparazione
Il primo passo è preparare i piatti per la composta per l'inscatolamento. Le banche vengono lavate con soda o polvere di senape e cotte a vapore sopra acqua bollente per dieci minuti ciascuna e asciugate. Copri le pentole in una casseruola con acqua bollente e fai bollire per quindici minuti.
Ora affrontiamo le bacche. Il ribes può essere sollevato dalla coda (se non si vuole farlo), metterlo in uno scolapasta, sciacquarlo bene con acqua e lasciarlo scolare. Versare le bacche in barattoli e versare l'acqua bollita per far bollire per sette minuti. Quindi scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero a una velocità di quattrocento grammi per due litri e mezzo di acqua e far bollire per cinque minuti. Versiamo lo sciroppo di zucchero sui barattoli e li arrotoliamo con i coperchi. Metti la composta sotto una coperta calda fino a quando non si raffredda completamente, capovolgendo ogni vaso per l'auto-sterilizzazione.
Tutte le ricette precedenti presuppongono la preparazione di composta dal ribes per l'inverno senza sterilizzazione. Per gli appassionati di conservazione sterilizzata offrite l'opzione di seguito.
Composta concentrata dal mix di ribes per l'inverno
ingredienti:
Calcolo per un barattolo da tre litri:
- bacche di ribes bianco;
- bacche di ribes rosso;
- bacche di ribes nero;
- zucchero semolato;
- acqua purificata.
preparazione
Bacche di ribes nero, bianco e rosso, prese in proporzioni uguali, lavate con acqua fredda corrente, asciugate e poste in vasi puliti e asciutti, riempiendole sulle grucce. Versare un adeguato contenitore d'acqua, scaldarlo a ebollizione e versare lo zucchero semolato a una velocità di settecento grammi per litro. Far bollire lo sciroppo di zucchero per cinque minuti e riempirli di bacche in barattoli. Copriamo i vasi con le coperture e li mettiamo in un contenitore con acqua calda per la sterilizzazione. Litri possono resistere a dieci acqua bollente e tre litri e venti minuti. Quindi arrotoliamo i coperchi, capovolgiamo le bottiglie. Quando è freddo, lo mettiamo via per conservarlo.