Prugne per l'inverno - 11 idee originali di raccolta dei frutti

Per preparare prugne per l'inverno è possibile in diversi modi e per coccolare i parenti con dolci piaceri sotto forma di marmellata o composte o per compiacere con spuntini piccanti originali - salsa o frutta in salamoia. Qualsiasi conservazione - una discreta varietà di assortimento di lattine con scorte nella dispensa.

Cosa cucinare dalla prugna per l'inverno - ricette

Prugna per la billetta invernale, che può essere ricavata non solo nella versione dolce. La varietà di ricette ti permetterà di sbarazzarti del raccolto in eccesso creando spuntini insoliti, a volte taglienti o salati.

1. Le prugne in scatola per l'inverno sotto forma di marmellata o composta semplice, di regola, non richiedono ulteriore sterilizzazione, perché la preparazione richiederà un minimo di tempo.
2. Qualsiasi tipo di prugna si sposa bene con altri frutti, quindi puoi combinarli e creare le tue variazioni originali del pezzo.
3. Anche senza cucinare la prugna viene conservata per tutto l'inverno, è importante non trascurare l'aggiunta di zucchero, agisce come il principale conservante della billetta.
4. I piatti della susina per l'inverno, le cui ricette suggeriscono una svolta con le ossa, non vengono conservati a lungo. Vi è una grande quantità di acido cianidrico nei nuclei, quindi, dopo un anno e mezzo, la conservazione diventa inadatta all'uso.

Gemma prugna - ricetta per l'inverno

Puoi preparare la marmellata di prugne per l'inverno in diversi modi. L'ideale sarà una massa contenente piccoli pezzi. I frutti sono ricchi di pectina, quindi non è necessario aggiungere ingredienti gelificanti, la marmellata raggiungerà la consistenza desiderata durante lo stoccaggio. Deliziosa marmellata esce dalla prugna gialla o bianca.

ingredienti:

• prugne - 5 kg;
• limone - 2 pezzi;
• zucchero - 4 kg.

preparazione

1. Lavare le prugne, separarle dalle ossa, tagliarle in 4-6 parti.
2. Aggiungere lo zucchero, lasciare per 2-3 ore.
3. I limoni tagliati in un cubo, aggiungono alle prugne.
4. Cuocere fino a quando bolle, togliendo tutta la schiuma.
5. Strappare per 20 minuti a fuoco minimo, versare in lattine, sughero.

Composta di prugne e mele per l'inverno

Una semplice composta di prugne per l'inverno può essere completata con diversi frutti di stagione, mele o pere ideali. Preparare una bevanda senza ulteriore sterilizzazione e conservarla per più di un anno, a condizione che le prugne siano pulite dalle fosse. Usa migliori varietà di frutta blu e acide. Il numero di questi ingredienti è calcolato per il riempimento di 1 lattina di 3 litri.

ingredienti:

• prugne - 500 g;
• mele - 2 pezzi;
• zucchero - ½ articolo;
• acqua - 2,5 litri.

preparazione

1. Lavate e sbucciate le prugne, tagliate le mele, togliendo la scatola del seme.
2. Immergere il frutto in un barattolo sterilizzato, versare acqua bollente, coprire, lasciare per 20 minuti.
3. Versare il brodo in una casseruola, aggiungere lo zucchero, far bollire per 5 minuti.
4. Versare lo sciroppo nel barattolo, tappo.

Come cucinare gli tkemali dalla prugna per l'inverno?

Un adzhika georgiano insolitamente delizioso dalle prugne per l'inverno - tkemali . Per fare la salsa, usano lo stesso tipo di prugne, ma se non fossero state trovate, si adatterebbero altri frutti acidi - un immaturo ungherese, un giro. Gli ingredienti principali sono le spezie. Ombalo può essere sostituito con menta piperita.

ingredienti:

• prugne - 5 kg;
• acqua - 500 ml;
• peperoncino piccante - 3 cialde;
• aglio - 4 teste;
• sale - 1,5 cucchiai. l.;
• zucchero - ½ articolo;
• ucco-suneli, aneto essiccato e menta, coriandolo macinato - 1,5 st. l.

preparazione

1. Lavare le prugne, metterle in una grande ciotola, riempire d'acqua.
2. Cuocere fino a quando la buccia e la prugna si staccano leggermente.
3. Pulire la frutta con un setaccio.
4. Cospargere di sale, zucchero, spezie essiccate, peperoni tritati e aglio.
5. Fai bollire la messa per un'altra mezz'ora.
6. Diffusione su lattine, sughero.

Prugna in proprio succo per l'inverno

Tale conservazione della prugna per l'inverno non richiederà molto tempo e pazienza. Preparare un grande contenitore per la sterilizzazione, che si adatta ad almeno 3 lattine da 0,5 litri. Per rimuovere le ossa o no, rimane a discrezione del cuoco, durante la pastorizzazione il contenuto dei contenitori diminuirà di volume, ma non è necessario aggiungere prugne.

ingredienti:

• prugna.

preparazione

1. Lavare le prugne, riempirle di lattine.
2. Il fondo di una grande pentola viene coperto con un asciugamano, mettere i pezzi in lavorazione, riempire con acqua le "spalle" delle lattine.
3. Nel processo di ebollizione, la frutta sarà consentita al succo. Il contenuto delle lattine dovrebbe lasciare per 5-8 minuti.
4. Cattura le prugne nel succo per l'inverno, pulisci sotto la coperta per un lento raffreddamento.

Prugna marinata con aglio per l'inverno - ricetta

Una preparazione straordinariamente succosa - prugna farcita con aglio per l'inverno. Il gusto originale di tale conservazione piacerà sicuramente agli appassionati di combinazioni inusuali nel cibo. Gli spuntini possono essere serviti sotto bevande calde, riempite con macedonie o piatti principali. È meglio arrotolare la conservazione in piccole lattine da 0,5 litri.

ingredienti:

• prugne - 400 g;
• acqua - 300 ml;
• aglio - 3 denti;
• alloro - 3 foglie;
• chiodi di garofano - 3 gemme;
• aceto - 50 ml;
• zucchero - 60 g;
• sale - 1 cucchiaino;
• grani di pepe e fragranti - 5 pezzi.

preparazione

1. Le prugne lavano, rimuovono le ossa, senza danneggiare l'integrità della prugna.
2. Sbucciare l'aglio, lavare e asciugare.
3. Metti 1 spicchio d'aglio in ogni lavandino.
4. In barattoli sterilizzati mettete un alloro, peperoni e chiodi di garofano.
5. Ripieno di prugne ripiene.
6. Nella padella soffriggere, unire acqua, sale, zucchero, aceto ed ebollizione.
7. Versare vasi caldi di marinata, coprire, lasciare per 10 minuti.
8. Scolare la marinata, far bollire, versare nuovamente le prugne, tappare per l'inverno, metterle in calore per il raffreddamento.

Succo di prugne per l'inverno

Delizioso succo in scatola della susina per l'inverno . Per risparmiare spazio e utilizzare meno lattine, la quantità minima viene utilizzata nel processo di cottura. La bevanda si rivela molto concentrata, perché può essere tranquillamente diluita con acqua durante il deposito sul tavolo.

ingredienti:

• prugne - 5 kg;
• acqua - 2 l;
• zucchero - 2 kg.

preparazione

1. Le prugne lavano, rimuovono le ossa, passano attraverso lo spremiagrumi.
2. Aggiungi zucchero e acqua.
3. Far bollire a fuoco medio, far bollire il succo a 25 minuti.
4. Versare in contenitori sterilizzati, sughero.

Prugna in cioccolato per l'inverno - ricetta

Un trattamento insolito che il pubblico più giovane di consumatori apprezzerà è un prugna in scatola di cioccolato per l'inverno . Il processo di creazione di una prelibatezza non è diverso dalla creazione di una marmellata densa, ma durante la cottura, aggiungere pezzi di cioccolato fondente. Non essere avaro quando si sceglie un cioccolato, dovrebbe essere amaro e necessariamente di qualità, dipende dal risultato finale.

ingredienti:

• prugne - 1 kg;
• cioccolato - 100 g;
• zucchero - 800 g.

preparazione

1. Le prugne lavano, separano le ossa, raschiano la polpa attraverso un tritacarne.
2. Mettere le purè di patate su fuoco minimo, aggiungere lo zucchero, friggere, togliere la schiuma.
3. Cuocere per 15 minuti.
4. Versare il cioccolato rotto, attendere che si sciolga completamente.
5. Versare in contenitori sterilizzati, sughero.

Gelatina di prugna snocciolata per l'inverno

Insolitamente delizioso è ottenuto gelatina in scatola da prugne per l'inverno. È possibile ottenere la consistenza desiderata con l'aggiunta di gelatina, pectina o zhelfix. Per assaggiare e valutare la qualità della billetta può essere il giorno successivo, ma nel processo di conservazione, la delicatezza diventa più densa e gelatinosa. Per rendere la gelatina chiara, non si può trascurare la rimozione della schiuma durante la cottura.

ingredienti:

• giallo prugna - 1 kg;
• zucchero - 600 g;
• gelatina - 50 g.

preparazione

1. Gelatina versare ½ cucchiaio. acqua calda
2. Le prugne lavano, rimuovono le ossa, strofinano la polpa attraverso un setaccio.
3. Aggiungere lo zucchero, mettere il cuoco.
4. Far bollire per 10 minuti, rimuovendo la schiuma.
5. Mettere da parte, dopo 5 minuti, introdurre la gelatina gonfia, mescolare.
6. Mettere a bollire, aspettando lo stadio di ebollizione (non bollire!), Togliere immediatamente dal fuoco.
7. Versare in lattine, sughero.

Come congelare le prugne per l'inverno nel congelatore

Il modo più semplice e facile per conservare tutte le proprietà e le qualità gustative dei frutti è congelare le prugne per l'inverno. Di norma vengono raccolte le metà, ma se le prugne sono troppo grandi vengono tagliate in 4-6 pezzi. In inverno, producono composte, salse, marmellate, decorano o riempiono torte fatte in casa.

ingredienti:

• prugna.

preparazione

1. Lavare la frutta, asciugare bene.
2. Rimuovere la pietra, tagliare le metà se necessario.
3. Posa uno strato su un pallet, mettilo nel congelatore.
4. Quando la preforma si solidifica, viene distribuita porzione per pezzo in contenitori adatti e conservata per la conservazione in un congelatore.

Prugne seccate al sole nel forno per l'inverno

È possibile preparare prugne seccate al sole per l'inverno in due modi. La piccante variante piccante è descritta di seguito, ma con questa tecnica è possibile ottenere una billetta dolce, immergendo il frutto in sciroppo dolce e sotto oppressione per 4 ore. Sia le billette speziate che quelle dolci sono conservate in contenitori di vetro, sigillati ermeticamente.

ingredienti:

• prugne - 2 kg;
• rosmarino - 3 rami;
• timo secco e basilico - 2 cucchiaini;
• miele - 50 g;
• aglio - 8 denti;
• sale marino;
• olio d'oliva di qualità - 150 ml.

preparazione

1. Le prugne lavano, asciugano, rimuovono le ossa.
2. Disporre le metà su una teglia ricoperta di carta stagnola.
3. Cospargere di sale.
4. Mescolare il miele con 50 ml di olio, versare sopra le prugne.
5. Tritare il rosmarino fresco con un coltello, mescolare con erbe secche, cospargere sopra le prugne.
6. Per mettere nel forno, riscaldato fino a 110 gradi, per chiudere non fino alla fine, avendo lasciato una porta leggermente socchiusa.
7. Prugne secche da 3 a 5 ore.
8. Trasferire in contenitori sterilizzati, alternando strati di prugna con piatti d'aglio ed erbe aromatiche.
9. Riscaldare l'olio d'oliva (non bollirlo!), Versare sopra le lattine.
10. Prugne di sughero per l'inverno, mettere in frigorifero per la conservazione.

Prugna fusa con zucchero per l'inverno

La prugna in scatola con zucchero per l'inverno senza cottura viene conservata per tutta la stagione fredda e non si deteriora, grazie allo strato di zucchero, che intasa il pezzo e fa entrare l'ossigeno nel barattolo. È anche importante non distribuire rapidamente i purè di patate nei contenitori, fino a quando i cristalli di zucchero non si sono sciolti. Preparato in questo modo, il lavandino conserva le sue preziose proprietà e in inverno sarà un ottimo trattamento per il tè o un ottimo ripieno per una torta veloce.

ingredienti:

• prugne - 1 kg;
• zucchero - 1,2 kg.

preparazione

1. Lavare le prugne, asciugare, rimuovere la pietra, frullare con un frullatore.
2. Passare attraverso un setaccio, sbarazzarsi dei resti della buccia.
3. Aggiungere lo zucchero, mescolare.
4. Riempi il vaso, non raggiungendo 2-3 cm dal bordo.
5. Riempi lo spazio rimanente con lo zucchero e immediatamente il tappo.
6. Conservare solo in frigorifero.