Le melanzane marinate possono essere un contorno leggero per carne, pesce o uno snack salato per servire insieme ad altri piatti a un tavolo festivo o un pasto informale. La presenza di numerose varianti di prelibatezze permetterà a tutti di scegliere la ricetta più adatta.
Come mettere sott'aceto le melanzane?
Ogni ricetta per le melanzane sott'aceto ha la sua individualità, così come i momenti tecnologici generali, che devi ricordare quando inizi a fare spuntini.
- Le melanzane vengono inizialmente lavate, asciugate, tagliate a fette della forma e delle dimensioni desiderate o lasciate intere, tagliando i bordi.
- Le fette di verdure preparate vengono cotte o fritte, mescolate con i componenti della marinata e lasciate ad impregnare.
- I gustosi melanzar in salamoia possono essere preparati rapidamente con una ricetta veloce o puoi preparare un dolce per l'inverno per un uso futuro.
Melanzane sottaceto
Le melanzane in salamoia possono essere cotte in poche ore, usando la ricetta qui sotto. Se lo si desidera, la marinata può essere completata con un chiodo di garofano, un peperoncino o altre spezie tra cui scegliere, aggiungendole direttamente alle melanzane o ad un sottaceto liquido. Al momento di servire, uno spuntino pronto è aromatizzato con olio aromatico.
ingredienti:
- melanzana - 700 g;
- aglio - 3 denti;
- cipolla - 1 pezzo;
- acqua - 0,5 l;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto 9% - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe nero e fragrante, alloro.
preparazione
- Le melanzane sono triturati con cubetti 2 x 2 cm.
- Disporre la verdura in acqua bollente, farla bollire dopo la bollitura per 2 minuti, versare in un colino, lasciare sgocciolare.
- Aggiungere cipolle e aglio a fette, mescolare.
- Si mettono a ebollizione 0,5 litri di acqua, si aggiungono i componenti della marinata e si versa una miscela di melanzane.
- Premere le verdure con un carico, lasciare raffreddare.
- Le melanzane sottaceto vengono raccolte per 6 ore in frigorifero.
Melanzane sottaceto con aglio
Particolarmente deliziose e aromatiche sono le melanzane marinate con aglio ed erbe aromatiche: aneto o miscela di prezzemolo, basilico, coriandolo. In un giorno puoi gustare un gusto piccante di uno spuntino già pronto. Puoi aggiungere una fetta di pane fresco, pane tostato o servirlo con altri piatti.
ingredienti:
- melanzana - 1 kg;
- aglio - 6-7 denti;
- aneto - 1 mazzo;
- acqua - 1,5 litri;
- olio vegetale - 100 ml;
- aceto 9% - 6 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Tagliare a dadini le melanzane, far bollire 5 minuti in acqua con sale e aceto, scolarle, scolare.
- Aggiungere verdure tritate, aglio, olio vegetale, mescolare.
- Trasferire le melanzane aromatiche marinate in barattoli e metterle per una notte in frigorifero.
Melanzane marinate con carote e aglio
Melanzane farcite marinate con ripieno di carote, aglio e verdure saranno un'ottima aggiunta alle patate bollite o arrostite, nonché uno snack spettacolare per l'alimentazione di qualsiasi tavolo. Per l'esecuzione della ricetta scegli frutti di media grandezza e tagliali a metà, leggermente non tagliando nell'area del gambo.
ingredienti:
- melanzana - 8 pezzi;
- carote - 3 pezzi;
- aglio - 5 denti;
- prezzemolo e coriandolo - 0,5 matite ciascuno;
- acqua - 800 ml;
- olio vegetale - 50 ml;
- aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai e per cucinare;
- piselli neri e fragranti di pepe - 3 pz.
preparazione
- Le melanzane preparate vengono tagliate, pungolate con una forchetta e lessate in acqua salata per 10 minuti.
- Mettere la verdura bollita sotto il giogo per eliminare l'umidità.
- Mescolare i verdi, l'aglio e un po 'di carote imburrate, salare.
- Roba con una miscela di melanzane, legarli con una corda.
- Portare ad ebollizione acqua, aggiungere sale, pepe e aceto, versare la melanzana, caricare sopra.
- Raffreddare le melanzane sottaceto e metterle in frigorifero per 2 giorni.
Melanzane marinate come funghi
Successivamente, imparerai come creare melanzane, funghi in salamoia e goderti una meravigliosa alternativa al tuo snack preferito. Il gusto di una delicatezza dipende interamente dalla composizione della marinata e dalle sue spezie e spezie. Nella ricetta, si consiglia di sbucciare la melanzana dalla melanzana, tagliandola con un coltello.
ingredienti:
- melanzana - 1 kg;
- aneto - 0,5 ciuffi;
- aglio - 0,5 teste;
- olio vegetale - 170 ml;
- acqua - 1,3 l;
- aceto 9% - 5 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Le melanzane si liberano della pelle, si tagliano, si fanno bollire in acqua con sale e aceto per 5 minuti, si versano su un setaccio, si lasciano sgocciolare per un'ora.
- Mescolare le fette con aglio, erbe e burro, trasferire in un barattolo e mettere per 6 ore in frigorifero.
Melanzane marinate in coreano
Melanzane marinate in salsa di soia secondo la ricetta coreana, soddisferanno gli appassionati di piatti con un pronunciato ostrinkoy. I frutti devono essere precotti completamente per 10 minuti, quindi tagliati a metà e poi i lobuli. Il pepe bulgaro e mezza porzione di cipolle in uno spuntino sono aggiunti freschi, tritati finemente.
ingredienti:
- melanzana - 1 kg;
- coriandolo - 1 mazzo;
- aglio - 5 denti;
- cipolle - 150 g;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- olio vegetale - 70 ml;
- chili di zucchero e macinato - 1 cucchiaino;
- terra di coriandolo - 2 cucchiaini;
- sesamo, aceto di mele e salsa di soia - 2 cucchiai ciascuno. cucchiai;
- sale, pepe
preparazione
- Preparare melanzane, aggiungere sale, aggiungere l'aceto, lasciare per 30 minuti.
- Per fare il pieno di olio nella metà dell'olio di cipolle e peperoncino, aggiungere il coriandolo e il sesamo.
- Mescolare la melanzana, pepe, condimento, aglio, mescolare verdi.
- Uno spuntino di melanzane sottaceto sarà pronto in 2 ore.
Melanzane marinate con basilico - ricetta
Le melanzane marinate con basilica sono incredibilmente fragranti. Le verdure fresche possono essere sostituite con essiccate e al posto delle cipolle utilizzare piume verdi tagliate. I frutti di melanzana sono opzionalmente pelati, tagliati in cerchi o strati longitudinali e dorati in olio su entrambi i lati.
ingredienti:
- melanzana - 1,5 kg;
- basilico - 1 mazzo;
- aglio - 1 testa;
- peperoncino piccante - da gustare;
- cipolle - 250 g;
- acqua - 200 ml;
- olio vegetale - 100 ml;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aceto 9% - 40 ml;
- sale - 0,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Nella padella stendete strati di melanzane fritte, aglio, cipolle, foglie di basilico.
- Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero, aceto, raffreddare, versare sul pezzo, premere il carico.
- Dopo 8 ore, mettere a marinare con le melanzane al basilico in frigorifero.
Melanzane in salamoia in stile azero
Le melanzane marinate, la cui ricetta è mutuata dalla cucina azerbaigiana, sono preparate con aglio e menta, imbevute di marinata di sale e aceto di vino. Se lo si desidera, il ripieno all'aglio può essere aggiunto a carote grattugiate o verdure tritate, che arricchiranno e diversificheranno il gusto degli snack.
ingredienti:
- melanzana - 1 kg;
- menta fresca - 0,5 fasci;
- aglio - 2 teste;
- aceto d'uva - 300 ml;
- acqua - 1,5 litri;
- sale - 150 g.
preparazione
- In acqua e sale, far bollire un po 'di melanzana per 5-7 minuti.
- Razirayut in un mortaio con un pizzico di sale e menta aglio, applicare una miscela di tagli e mettere in una ciotola.
- Versare il tutto con aceto, spremere il carico e lasciare per 4 giorni in frigorifero.
Melanzane marinate in georgiano
Melanzane sottaceto piccanti, cotte secondo la seguente ricetta, sono incredibilmente gustose e spettacolari nell'aspetto. Una brillante tavolozza di colori e sapori non può lasciare nessuno indifferente. Le carote con le cipolle possono essere precedentemente conservate in olio fino a quando sono morbide o schiacciate con l'aggiunta di sale.
ingredienti:
- melanzana - 4 pezzi;
- cipolle, carote e peperoni dolci - 3 pezzi;
- aglio - 5 denti;
- aceto - 4 cucchiai. cucchiai;
- olio - 0,5 tazza;
- peperoncino piccante - 0,5 cucchiaini.
- sale e miele - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Affettato e fatto bollire per cinque minuti, la melanzana viene mescolata con le altre verdure tritate preparate.
- Mescolare il burro con miele, aceto, pepe e aglio, versare nelle verdure, mescolare il tutto e premere il carico per diverse ore.
Melanzane marinate per l'inverno
La ricetta per le melanzane sottaceto per l'inverno ti permetterà di assaporare il gusto dei tuoi snack preferiti tutto l'anno, fino al raccolto successivo. Le melanzane tagliate a cubetti o cerchi vengono fatte bollire in acqua con l'aggiunta di sale e aceto, dopo di che si lasciano scolare e solo mescolate con aglio ed erbe aromatiche.
ingredienti:
- melanzana - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- aglio - 4 denti;
- aceto 9% - 100 ml;
- aneto e prezzemolo - 1 mazzo;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Preparare le melanzane, far bollire 5 minuti in salamoia, scolarle e unirle con aglio tritato e verdure.
- Dispensare la massa delle lattine, compattare, versare la marinata, sterilizzare per 5 minuti, tappare, avvolgere prima di raffreddare.