In questo articolo troverai diverse ricette interessanti per la preparazione di peperoni ripieni di cavolo.
Peperone ripieno di cavoli e carote
ingredienti:
- peperone dolce di taglia media - 20 pezzi;
- cavolo - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- aglio - 2 teste;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- grani di pepe nero.
Per salamoia:
- acqua - 1 l;
- aceto - 150 g;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 tazza;
- olio vegetale - 120 ml.
preparazione
Carote tre su una grattugia grande e brandelli di cavoli. Aggiungere il sale, mescolare bene, leggermente muto e lasciare estrarre il succo. Nei peperoni, rimuovere il nucleo e sbollentarlo per circa 1 minuto. Quindi lo riempiamo con cavoli e carote. Sul fondo di ogni vaso preparato mettiamo aglio, peperone e prezzemolo. Mettiamo il peperone ripieno.
Prepariamo la salamoia: mescolare zucchero, sale, olio vegetale e aceto in acqua. Portare a ebollizione la miscela e versare le lattine di pepe. Sterilizzare ogni barattolo di litro per circa 30 minuti, quindi rotolare. Pepe in scatola ripieno di cavolo, conservare in un luogo fresco.
Peperone marinato farcito con cavolo
ingredienti:
- peperone dolce - 10 pezzi;
- cavolo - 300 g;
- olio d'oliva - 50 ml;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- basilico - 10 foglie.
Per salamoia:
- vino bianco - 200 ml;
- vino all'aceto - 100 ml;
- zucchero - 100 g;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- curry - 2 cucchiaini.
- Cumino macinato - 2 cucchiaini;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino macinato - a piacere.
preparazione
Tagliare finemente il cavolo, tritare le cipolle verdi e il basilico. Combiniamo gli ingredienti per la marinata, mescoliamo e portiamo a ebollizione. Metti il pepe bulgaro sbucciato nella marinata bollente e fai sobbollire per circa 3 minuti su un piccolo fuoco. Dopo di che, tiralo fuori con un rumore e mettilo su un piatto per farlo raffreddare.
Nella marinata bollente abbassiamo il cavolo per circa 1 minuto. Poi spegni il fuoco e lascia che il cavolo tormenta per un altro minuto 3. Dopo di che, gettalo in un colino e fallo raffreddare. Nel cavolo raffreddato aggiungiamo olio d'oliva, basilico, cipolle verdi e mescoliamo tutto bene. Rimuoviamo peperoni dolci dai semi e peduncoli e riempiamo con cura i cavoli. Questo è tutto, il pepe, ripieno di cavolo nella marinata è pronto, puoi servire al tavolo!
Peperone ripieno di cavolo e riso
ingredienti:
- Pepe bulgaro - 10 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cavolo - 300 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- riso - 5 cucchiai. cucchiai;
- pomodori - 3 pezzi;
- panna acida - 200 ml;
- aglio - 6 dentelli;
- salsa di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
- foglie di alloro - 6 pezzi;
- grani di pepe nero - 10 pezzi;
- peperone dolce (piselli) - 5 pezzi;
- sale - a piacere.
preparazione
Macinare la cipolla e friggerla in olio vegetale. Aggiungiamo le carote grattugiate su una grattugia e cavolo tritato, mescolare bene, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Nel frattempo prepariamo il peperone: il mio, togli il gambo e il nocciolo. Riso lavato, versare con acqua bollente e lasciare per 20 minuti, coprendolo con un coperchio. I pomodori vengono tagliati a cubetti. Getta il riso cotto a vapore in un colino, uniscilo con cavolo stufato , pomodori, sale, pepe e aglio tritato, mescola bene.
Riempi il ripieno di pepe preparato. Stenderlo in una padella con un fondo spesso e friggerlo, girandolo più volte. Preparare la salsa: mescolare la salsa di pomodoro con panna acida, aggiungere un po 'd'acqua, se necessario, aggiungere sale e versare il pepe. Aggiungi l'alloro, il nero e il peperone dolce. Coprire la padella con un coperchio, portarla a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e soffiare il pepe per altri 40 minuti.
Peperone amaro ripieno di cavolo
ingredienti:
- peperone dolce - 2 kg;
- carote - 250 g;
- cavolo - 2,5 kg;
- cipolla - 200 g;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- olio vegetale;
- sale - 2, 5 cucchiai. cucchiai;
- foglie di alloro - 7 pezzi;
- pepe nero (piselli) - 12 pezzi.
preparazione
Il peperone viene pulito e lavato bene. Cipolla tritata finemente. Carote tre su una grattugia grande. Tagliamo il cavolo con cannucce sottili. Macina il verde del prezzemolo. Sull'olio vegetale soffriggere le cipolle fino a renderle morbide.
Pepare il peperoncino in acqua bollente per circa 3 minuti, quando si raffredda, lo riempiamo con il ripieno preparato. Pila il peperone in una pentola di smalto e in cima al piatto, che premiamo con l'oppressione. Lasciamo il pepe per la fermentazione a temperatura ambiente del giorno per 3. Durante questo tempo, il succo in aumento salirà alla superficie della piastra. Quando il peperone bulgaro, ripieno di cavolo, sarà pronto, lo trasferiremo nel barattolo e lo invieremo per la conservazione in frigorifero.