I peperoni ripieni sono uno dei piatti più popolari della cucina moldava. È un peperone ripieno di carne e riso, cotto in un calderone fino al momento.
Una ricetta per peperoni ripieni può essere trovata in qualsiasi libro di cucina. Ma, di regola, ogni casalinga aggiunge qualcosa alla sua ricetta. Dopo aver imparato a preparare un classico peperone ripieno, puoi facilmente sostituire gli ingredienti o aggiungerne di nuovi. Tuttavia, il tradizionale ripieno per peperoni ripieni è carne e riso.
Quindi, ora imparerai come preparare i peperoni ripieni.
Per il peperone farcito con riso e carne avremo bisogno dei seguenti prodotti:
- 9-10 peperoni bulgari;
- 400 grammi di carne di maiale (si può usare carne di manzo e persino pollo);
- 200 grammi di riso;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- sale, pepe, condimenti, olio vegetale.
Prima di cuocere il peperone ripieno, le verdure devono essere accuratamente risciacquate e pulite. Rimuovere il nucleo e i semi dal pepe bulgaro. Prepara il piatto in fasi:
- Sminuzzare le cipolle e grattugiare le carote su una grattugia fine. Metà delle carote e cipolla soffriggere in olio fino a doratura.
- Cuocere il riso in rapporto 1: 1 con acqua. Il riso dovrebbe essere finito a metà.
- Mescolare la farina con riso bollito, aggiungere sale, pepe, condimenti. Per i peperoni ripieni bulgari è possibile utilizzare ripieno pronto.
- Aggiungere la carne e il riso, le cipolle e le carote fritte e mescolare.
- Riempire il peperone bulgaro con il ripieno preparato in modo che in alto a sinistra con un dito spazio libero. Quando il riso e la carne iniziano a bollire, avranno bisogno di più spazio. Pertanto, durante la preparazione, il ripieno non cadrà dal pepe.
- Mescolare le cipolle e le carote rimanenti e aggiungere loro il concentrato di pomodoro. Questo rifornimento di carburante dovrebbe essere versato sul fondo della padella e condito con pepe ripieno di riso e carne. Il pepe deve essere impilato verticalmente, strettamente tra loro in modo che non si rigiri durante la cottura.
- Versare l'acqua nella padella in modo che raggiunga il centro dei peperoni. Coprire e cuocere a fuoco basso per 40-50 minuti.
- I peperoni ripieni sono pronti.
Come posso cucinare ancora peperoni ripieni?
I peperoni ripieni possono essere cucinati non solo con la carne. Gli aderenti alla cucina vegetariana preferiscono il pepe, ripieno di cavolo, verdure con formaggio, funghi. Come riempimento, puoi utilizzare un'ampia varietà di prodotti. Ad esempio, il peperone ripieno di verdure e riso è uno dei piatti preferiti dagli abitanti della Bulgaria.
I peperoni ripieni possono anche essere cotti nel forno. Per questa ricetta, il riso dovrebbe essere cotto fino a quando non è pronto, e la carne macinata tritata in una padella con cipolle e carote. Quando si prepara questo piatto nel forno, il peperone bulgaro può essere tagliato e metà ripieno. Ogni metà imbalsamata può essere cosparsa di formaggio.
I peperoni ripieni possono essere raccolti per l'inverno. Per questo, il pepe deve essere cotto, imbottito, versato con la marinata e lasciato sotto la pressa per due giorni. Due giorni dopo metti in barattoli e arrotoli. La marinata è fatta con acqua, zucchero, aceto, sale, spezie. Per preparare i peperoni ripieni per l'inverno , dovresti usare solo ripieni pronti e non crudi.
Molte donne sono interessate alla domanda "Qual è il contenuto calorico dei peperoni ripieni?" Un peperone ripieno di medie dimensioni contiene circa 80 calorie. Nella versione vegetariana - circa 60 calorie. Quindi i peperoni ripieni con successo possono diventare un piatto preferito di coloro che guardano con zelo la quantità di calorie mangiate. Sperimenta nella preparazione di peperoni ripieni e per favore i tuoi amici e parenti!